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可可奥li奥蛋糕卷!蓬松柔软!
可可奥li奥蛋糕卷可可控们不能错过的奥利奥奶油可可卷，蛋糕体蓬松柔软，奶油中加了奥利奥饼干，超级好吃，下面来看看做法。材料：蛋糕坯：鸡蛋4个，玉米油40克、牛奶45克、可可粉10克、低粉40克、细砂糖40克。夹馅：淡奶油150克、奥li奥饼干碎60克、细砂糖5-10克。
可可旋风蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃
1、做法如下：用开水化开可可粉，搅匀成巧克力酱的状态备用。玉米油与牛奶混合搅至乳化，筛入低筋面粉划Z字搅匀，鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中搅拌均匀备用。
2、路线图，先画白色路线，再画粉色路线。清理边缘的蛋糕糊，震两三下。160摄氏度烘烤25分钟左右。（烤箱要提前预热）用烤网帮助蛋糕卷翻面撕去油纸，换一张新的油纸。烤网在蛋糕表面留下一道道的痕迹，可以帮助蛋糕更好的卷起来。远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角切掉一点。
3、经典旋风蛋糕卷 食材：鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖50克、低粉60克 调色材料：抹茶粉2克+溶解用温牛奶或水8克 可可粉4克+溶解用热牛奶或水8克 红曲粉2克+溶解用常温牛奶或水4克 烤盘28*28cm，需加油纸或油布。
4、如果你也喜欢蛋糕卷，这款经典的旋风蛋糕卷一定不能错过，制作非常有趣，切开有惊喜 材料： 鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖50克、低粉60克、可可粉4克+溶解用热水8克 做法： 牛奶和油混合，搅拌乳化，筛入低粉，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
5、【红丝绒旋风蛋糕卷】所需食材：鸡蛋4个 玉米油45克 纯牛奶55克 细砂糖70克 低筋面粉60克 盐2克 红丝绒液4克 制作方法：取两个无水无油的干净容器，将蛋白和蛋黄分离出来。蛋黄中加入玉米油和纯牛奶，用手动打蛋器搅拌至无油花的乳化状态。
6、红丝绒旋风蛋糕卷2 用料 低筋粉 65g 水或牛奶 55g 玉米油 50g 白砂糖 60g 鸡蛋 4个 柠檬汁或白醋 5滴 红曲米粉 5g 夹馅（巧克力酱或奶油、果酱） 适量 做法步骤 红曲米粉用13g左右的水调匀，盖保险膜防止变干，备用。
可可蛋糕卷的做法君之,可可蛋糕卷的做法和技巧有哪些
可可蛋糕卷的做法 分离蛋黄、蛋白，注意放蛋白的容器要干净无水无油、且大小方便打发蛋白。蛋黄加细砂糖15克搅拌至糖溶化——加入40克植物油搅拌均匀（乳化过程按小至做戚风的方法）建议用钢丝密、细的蛋抽，搅拌快、乳化方便 20克可可粉用温水70克调匀至无颗粒状，愿意过筛更佳。
将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。取一半涂在蛋糕卷上 13 再取出冻好的奶冻，切成需要的尺寸的长条状。放在蛋糕卷中间，将蛋糕卷起，并包住让其定形5分钟。
烘烤：倒入铺油纸的烤盘（28×28cm），震出气泡，170℃烤20-25分钟。 卷制：出炉后倒扣撕油纸，晾至温热时抹奶油/果酱，趁热卷起定型。 可可/抹茶蛋糕卷 变化：替换10g低筋面粉为可可粉/抹茶粉（需过筛）。可可卷可夹巧克力奶油；抹茶卷配红豆奶油更佳。
做法 玉米油加热至70-80度，筛入低粉和可可粉搅拌均匀。加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡。蛋白打发一定要软，这样卷起来不容易开裂。将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再倒回蛋白霜中，全部翻拌均匀。
做法：夏天把蛋清冷冻至表面有冰渣，约30分钟，这样打发不会起渣、非常稳定，春秋季用冷藏鸡蛋、冬季常温鸡蛋即可。牛奶加热，加入可可粉完全溶解，加入油乳化，略有油点不影响效果。筛入低粉，用蛋抽搅拌至无干粉，水油分离也不会影响效果。
可可大理石纹蛋糕卷的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋黄80克、玉米油60克、细砂糖70克、鸡蛋清160克、牛奶80克、低筋面粉65克、柠檬汁5滴。 辅料：可可粉8克、热水18克、黄桃1罐、淡奶油300克、细砂糖15克。
蛋糕卷毛巾面技巧
烤毛巾面下火温度不能过高，烘烤时间也不宜过长，否则容易结油皮。烤好后直接倒扣在一张干净的油纸上（趁热倒扣让表皮被粘掉最好，这样卷出的来的蛋糕卷才更好看）。晾至手温以下撕开油纸，可以看到漂亮的毛巾面（这里比较建议冷撕）。
从烤盘的一端开始，慢慢将蛋糕胚卷起来，像卷毛巾一样。卷的时候要注意卷得紧实一些，但也不要过于用力，以免蛋糕胚断裂。卷好后，用油纸将毛巾卷包起来，放入冰箱冷藏1 - 2个小时，让蛋糕卷定型。切件和装饰（可选）定型后的毛巾卷从冰箱取出，撤去油纸。
制作毛巾卷的过程中，需要注意以下几点：首先，面糊的调制要均匀，否则会影响最终的口感。其次，火候的控制非常重要，过高的温度会使面糊糊化，影响口感。再次，卷起毛巾卷时动作要迅速，以免面糊流出。最后，可以在毛巾卷上撒上一些糖粉或装饰水果，使其更加美观。
毛巾蛋糕卷的形成主要通过以下步骤制作：准备材料：鸡蛋四个、白糖80克、植物油35克、水35克、低筋面粉75克、红***香油三滴。蛋白打发：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中。分次加入60克白糖至蛋白中，用打蛋器先慢后中再快的速度打发，直至蛋白呈现偏硬性发泡，有小弯角即可。
组装毛巾卷：均匀涂抹一层馅料在蛋糕体上，留出边缘不涂，以便卷起时封口。使用烘焙纸***，从一端开始轻轻卷起，形成毛巾卷的形状。将卷好的毛巾卷包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少1小时，使其定型。装饰与享用：取出冷藏的毛巾卷，去掉保鲜膜和烘焙纸。
蛋糕卷家常做法,正宗蛋糕卷怎么做
1、烤蛋糕卷的做法如下： 准备原料： 鸡蛋3个 砂糖70克 低筋面粉75克 色拉油3大勺 牛奶3大勺 泡打粉1/2小勺 盐1/8小勺 白醋或柠檬汁几滴 制作蛋黄糊： 将全蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克砂糖，用打蛋器打至浓稠发白。 将色拉油分3次加入蛋黄糊中，每次搅打均匀后再加下一勺。
2、取出烘烤好的蛋糕放置30分钟。将蛋糕表面铺一张油纸，翻转蛋糕。揭开油纸，均匀的涂抹上奶油。把抹上奶油的蛋糕小心卷起来，用底层的油纸裹住放入冰冷藏半小时。冷藏时间到后，取出蛋糕，放在案板上，均匀切开装盘即可。
3、烘烤：将混合好的面糊倒入烤盘中，震平以排出气泡。放入预热至170度的烤箱中，中层烤约15分钟。冷却与卷制：取出烤好的蛋糕片，放在烤网上冷却。在蛋糕片上铺一张烤盘纸，将蛋糕片翻面，取下底部的烤盘纸。将美乃滋和肉松混合均匀后，涂抹在蛋糕片表面。
4、糖霜蛋糕卷的做法如下：准备材料 小麦面粉20克 玉米面15克 鸡蛋黄40克 鸡蛋50克 牛奶350克 奶油265克 鸡蛋清30克 食用色素2克 白砂糖310克 盐1克 糖粉适量 制作蛋糕卷基底 混合干料：将低筋面粉和玉米粉过筛，加入细砂糖和盐，拌匀。
