如何做腐乳肉,如何做腐乳肉家常做法

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  1. 怎么家常腐乳肉?
  2. 腐乳肉的做法?
  3. 腐乳肉的做法全过程?
  4. 鹏厨腐乳肉的做法?
  5. 腐乳肉正宗做法王刚?

怎么家常腐乳肉?

主料:五花肉300克。

辅料:植物油1汤匙、葱10克、盐2克、姜10克、腐乳汁3汤匙、蒜2瓣、冰糖1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个。

1、五花肉切成2.5厘米左右方块,姜切片,葱切段。

如何做腐乳肉,如何做腐乳肉家常做法-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

2、锅加水,冷水下入肉块烧开焯水,捞出洗净

3、锅加油烧热,下入冰糖,化开。

4、待变成糖色放入肉块,煸炒上色。

如何做腐乳肉,如何做腐乳肉家常做法-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香,淋入料酒。

6、加入水,要没过肉面,加入盐、腐乳汁、酱油,大火烧开。

7、改小火煮40分钟左右,剩少许汤汁时,改大火收汁,即成。

如何做腐乳肉,如何做腐乳肉家常做法-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

8、出锅装盘。

腐乳肉的做法

腐乳肉的做法:

将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫

锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色

放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上

将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开

将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀

调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀

加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟

开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅

腐乳肉的做法全过程?

先要买好有肉皮的五花肉煮5成熟(筷子能扎透就成)然后放在碗内

步骤 2

用3块腐乳,碾碎,浇腐乳汁在肉上,放入腐乳和30克冰糖

步骤 3

最后放入姜丝和葱丝还有大料碎,上锅蒸1个小时,肉完全烂了,也入味了

鹏厨腐乳肉的做法?

1.五花肉放开水里焯一下,然后在开水锅里小火煮40分钟左右,8—9成熟;

2.在锅里倒入一些色拉油,油断生后,火开小,把熟的肉肉皮朝下摆在锅里;注意别烫着;

3.准备腐乳酱:2块腐乳和腐乳汤,放点花椒末、糖、料酒;把腐乳碾碎;

4.把五花肉切片,每一块都沾上腐乳酱,摆放在碗里,上面放一点葱,姜片,再倒入一点腐乳汤;上笼屉大火蒸20分钟左右;

5.蒸好的腐乳肉去掉上面的葱姜,反扣在盘子里上桌;

腐乳肉正宗做法王刚?

食材

5克生姜、5克盐、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒

1/准备5克生姜、5克盐、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒。

2/把五花肉洗净,冷水下锅烧开,焯一遍水。

3/拿出洗净血沫切块,热锅冷油,煸香姜片。

4/把肉块加入锅中煸一下,加入腐乳汁,一块腐乳炒匀。

5/加入一罐啤酒,冰糖,烧开后改小火。

6/美味又好吃的腐乳肉的家常做法王刚完成开吃了。

材料:荷叶1片、五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙;

腌汁调料:腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙。

做法

室温的五花肉块冷冻30分钟后,取出用刀切成片。

切碎后用捣蒜器捣成蓉,再加入其它腌汁材料一起,用匙子搅拌均匀成腌汁。

把腌汁倒入五花肉片里,用手抓捏均匀,腌制30分钟备用

铁锅里放入足量的水,里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中,芋头去皮后切成块铺在荷叶上,不要铺的太挤了。

腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。

拌好的五花肉铺在芋头上。

食材准备

猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉八角、葱结、姜块、色拉油。

制作步骤

1、将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块。

腐乳肉

2、生菜洗净待用。

3、炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金***时捞起沥油。

4、炒锅上火,放色拉油少许,入葱结、姜块煸出香味,再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角,垫上竹垫,将五花肉皮朝下依次放入,大火烧开,小火焖热2-3小时后,转中火收稠滋汁,待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。

王刚腐乳肉正宗做法

材料

主料:猪肉,腐乳,

辅料:蒜头,葱花,姜片,

调料:盐,酒,鸡精,白糖

做法

1:把肉切成薄片,用盐和酒腌5分钟。

2:在锅里翻炒,把肥肉的油逼一点出来,这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。

3:在锅里放入2汤勺白糖,炒糖色。当糖的颜色变成金***的汁后,关火(以免糊掉),倒入肉,继续翻炒,开火继续炒,当肉都上色后,就盛出来备用。

4:在锅里倒入点水,放入2块的玫瑰腐乳,把腐乳完全打散,腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜,倒入肉,烧开,等汁收的差不多了,放点鸡精和葱花。

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