姜丝炒肉川菜？
生姜有开胃健脾促进食欲的功效，夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲
嫩姜炒肉丝原料：仔姜、青椒、红椒、肉丝、盐、白糖、淀粉、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、葱、大蒜。
炒勺置旺火上，加菜籽油烧至五成热时煸炒豆瓣酱出香味，然后放入肉丝炒散，烹酱油、料酒，下姜丝炒几分钟，放味精，翻炒装盘即成。这样炒出来的肉丝很香很美味
①将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。酱姜洗净，切成长3厘米、厚0．2厘米、宽0．2厘米的丝。青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段。
②炒锅上火，加入油，烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白、八成熟时，加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟，将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收浓，即可出锅！
炒肉放姜丝最佳时间？
油温差不多的时候放姜丝，葱花，蒜瓣，油温冒烟的时候放入肉丝，翻炒几下就可以了。
或者是油温热的时候放入姜丝和葱花炒三分钟再放入肉。
我做的时候是把姜丝和肉提前放在碗里伴下，放点生抽。然后油温冒烟的时候一起放进去，这样也没有腥味。
，炒肉放入姜丝最佳的时间是在一开始起锅烧油的时候，姜丝放到油里面稍微炸一会儿，会爆出很浓的香味儿，这个时候，肉丝再放下去和姜味混合在一起，腥味就不见了，然后我们再放入料酒，这样子姜丝就可以得到最大程度上的利用，既可以提升香味，又可以去除腥味，所以将死最适合的时候就是在烧油的时候放入
1. 嫩姜真的很嫩，还带着红色的嫩芽。先将姜片去皮，然后切薄片，像透明的纸，能看见后面的字。然后再将薄片切很细的丝，泡入水中5分钟去辛辣
2. 里脊切丝，放入盐;料酒;胡椒粉;水淀粉;浆好并滑油后备用
3. 锅中放油，放入姜丝，爆香，调入盐；胡椒粉;鸡精;料酒;再放入肉丝炒匀后，勾一个薄芡即可
怎样做生姜炒肉？
- 300克猪肉，切成薄片
- 20克生姜，剁成末
- 2颗葱，切段
- 2颗大蒜瓣，切末
- 2汤匙生抽酱油
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 适量的食用油
步骤：
1. 取一个碗，将猪肉片放入其中，加入1茶匙生抽酱油，1茶匙糖，1/4茶匙盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 取一把大火锅，放入适量的食用油，烧热后加入葱段和蒜末，煸炒出香味。
3. 加入切好的生姜末和红辣椒片，继续煸炒片刻。
4. 加入腌制好的猪肉片，快炒至变色。
5. 加入1汤匙生抽酱油和1/4茶匙盐，继续翻炒均匀，使酱汁均匀附着在猪肉上。
6. 继续翻炒数分钟，直至肉熟透，并确保生姜、葱和蒜都炒熟。
7. 出锅前可以根据个人口味再适量加入一些调味品如胡椒粉，翻炒均匀。
这是一种简单的生姜炒肉的做法，可以根据个人口味进行微调。希望你尝试并享受这道正宗的生姜炒肉！
下面是一种常见的生姜炒肉的做法：
所需食材：
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉（或淀粉）：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，姜切成丝，蒜切末备用。
2. 在肉片中加入少许料酒、酱油、盐和白胡椒粉，拌匀腌制片刻，使其入味。
3. 根据个人口味，调整酱油、盐和白胡椒粉的用量。
4. 热锅中加入适量植物油，放入蒜末和姜丝炒香。
5. 将腌制好的瘦肉加入锅中，用大火快速翻炒至熟，确保肉片均匀变色。
6. 在肉片熟炒的过程中，可以根据个人口味再次适量调整酱油的用量。
7. 将炒好的肉片加入少许生粉（或淀粉）搅拌均匀，使肉片上有一层薄薄的均匀粉末。
8. 最后继续翻炒均匀，直到肉片裹上薄薄的粉末并变得更加香脆。
注意事项：
- 炒肉的时间应掌握得当，以免过度炒熟导致肉变老。
- 肉片的厚度要均匀，这样炒出的肉片才会更加入味。
这是一种基本的生姜炒肉的做法，你也可以根据自己的口味喜好添加其他调料或配料，例如青椒、红椒、洋葱等，以增加更多的风味。希望对你有所帮助，祝你做出美味的生姜炒肉！
