盾牌饼干的做法,盾牌饼干做法窍门

1. 可以分享一下罗马盾牌好吃的饼干配方吗？

可以分享一下罗马盾牌好吃的饼干配方吗？

太好了，前段时间正好做了这款饼干配方分享给大家。

饼干料：

黄油40克，糖粉40克，蛋白30，盐1克，低筋面粉80克。

馅料：

黄油20克，糖粉25克，麦芽糖25克，杏仁片40克。

制作：

1：室温软化黄油20克加麦芽糖25克放入小碗中隔水加热成液态，加入糖粉25克拌匀，关火，加入40杏仁片拌匀。（小碗依旧在热水中）。

2：黄油40克室温软化好加入糖粉40克先用刮刀拌好，防止打的时候溅出去，电动打蛋器打成轻羽毛状，分两次加入蛋白30克，每次打到吸收。

3：筛入低筋面粉80克盐1克用到刀拌匀，装入安好花嘴的裱花袋中。

4：面糊在烤盘挤上长4厘米，宽2厘米的圈，如图。

5：用小匙装馅料装每个圈内，不要填太满。6：烤箱中层170℃上下烤12分钟取出，凉了取下装盘。

标签： 糖粉 黄油 饼干