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新手小白,该如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕?
要想光滑细腻，冷藏的奶油奶酪需要切成均匀的小块，回温隔热水软化后搅打均匀至没有颗粒。这一步需要些耐心。 轻芝士蛋糕的蛋白打发部分，只需要打到湿性发泡即可，不可以打发过度，那样烘烤后会膨胀开裂。 水浴法，轻芝士蛋糕的口感是比较湿润，细腻的，所以烘烤的时候***用水浴法。
【轻芝士蛋糕做法步骤】在大碗中加入65克纯牛奶和20克酸奶，然后把125克奶油奶酪和25克黄油，也分别切成小块放入大碗中，把大碗隔热水融化，不停地用搅蛋器搅拌融化，把所有的材料都隔热水搅拌均匀，搅拌成比较顺滑的芝士糊状态即可。
轻芝士蛋糕的做法 步骤1椭圆的模具也要涂抹黄油，底面和四周都要涂抹到。像给地板打蜡那样涂抹上去就行。轻芝士蛋糕的做法 步骤2奶油奶酪隔着袋子用手推挤出合适的量，不要用手接触，也不要用刀子，勺子等工具接触。轻芝士蛋糕的做法 步骤3顺便挤出袋子里的空气，用密封夹夹上，放到冰箱的冷藏室保存。
做法：蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
想要做出既简单又好吃的蛋糕，可以试试这款**“零失败酸奶蛋糕”**，口感绵密湿润，类似轻芝士蛋糕，但材料简单、步骤少，适合新手。
做法 将A搅拌到淡***。将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
芝士蛋糕的方法
1、用料：牛奶200克、鸡蛋4个、芝士片8片（约200克）、糖200克、黄油50克、低筋粉100克、白醋几滴。蛋清，蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀待用。芝士片放入牛奶中，隔热水加热搅拌融化。加入黄油，搅拌均匀。加入蛋黄液搅拌均匀。加入低筋粉，切拌均匀。蛋白加糖打发，分三次。
2、烘烤：烤箱预热至165度，将模具放入装有温水的烤盘中，放入烤箱中下层，烤60分钟。取出后彻底放凉，放入冰箱冷藏过夜口感更佳。方法二： 分离蛋清蛋黄：鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，盛蛋清的盆要干净无油无水。 制作奶酪糊：室温软化的200g奶油芝士加入20g细砂糖和蛋黄，搅打至顺滑无颗粒。
3、冷藏定型：将煮好的芝士糊倒入之前准备好的模具中，用刮刀平整表面，然后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到芝士蛋糕完全凝固。脱模装饰：冷藏后的芝士蛋糕从冰箱取出，可以用刀子沿着模具边缘轻轻旋转帮助脱模，然后根据个人喜好装饰上水果或巧克力碎片。
4、烘焙：将奶酪糊倒入准备好的饼底上，放入预热的烤箱中水浴法烘焙，或者直接烘焙至凝固。冷却与脱模：烘焙完成后，需要让蛋糕在烤箱内逐渐冷却，以防止表面裂开，然后冷藏几小时至完全冷却后脱模。慕斯蛋糕（Mousse Cake）：慕斯蛋糕是一种以慕斯为主体的轻盈甜点，它的质地通常比芝士蛋糕更为柔软和蓬松。
芝士蛋糕怎么做?
制作冷冻芝士蛋糕的步骤如下：准备材料 芝士层材料：明胶片28g、热牛奶454g、蛋黄5个、奶油奶酪2块、糖9份、柠檬汁4g、搅打奶油26份、糖3g、香兰油4g。 饼底层材料：饼干碎、黄油，比例为2：1，根据需要的薄厚调整。制作饼底层 将饼干碎与融化的黄油按2：1的比例混合均匀。
取三分之一的蛋清拌入芝士糊中，搅拌均匀。再将剩下的蛋清全部拌入芝士糊中，确保混合均匀。烘烤：将混合好的芝士糊装入椭圆形芝士蛋糕模中。***用隔水蒸烤的方法，先用烤箱230度烤至上色。调低烤箱温度至150度，烤60分钟。烤好后趁热脱模。按照以上步骤，即使没有黄油，你也可以制作出美味的芝士蛋糕。
使用电饭锅制作芝士蛋糕的窍门如下：准备材料：制作松饼粉：将高筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐、小苏打混合均匀备用。分离蛋黄和蛋清：使用专门的分离器或干净的塑料瓶将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。融化奶油奶酪：将奶油奶酪隔温水搅拌至融化，确保奶酪完全变软且没有颗粒。
材料准备：奶油芝士：选择品质好的奶油芝士，室温下软化。鸡蛋：使用新鲜的鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。糖：细砂糖或者糖粉，根据口味调整甜度。面粉：低筋面粉或者玉米淀粉，用于增加蛋糕的结构。牛奶或淡奶油：增加蛋糕的湿润度。柠檬汁：增加风味，同时也能帮助蛋白打发。
要制作美味的芝士蛋糕，可以按照以下步骤进行：准备材料 主要材料：大鸡蛋3个、牛奶60克、白糖40克、奶油奶酪160克、无盐黄油35克、低筋面粉25克、白醋3克。烤盘准备 选择合适的烤盘，并在烤盘内垫上烤盘垫纸，注意纸和烤盘之间要留一些空隙，以便于蛋糕的烘烤和脱模。
芝士蛋糕的制作方法如下：准备材料：鸡蛋：打碎后分离蛋黄蛋清，取蛋黄3个备用。白砂糖：适量，用于蛋黄和蛋白的打发。玉米粉：适量，与蛋黄拌匀。无盐黄油：适量，用于热锅。牛奶：适量，与黄油一同煮沸。奶油芝士：适量，加入煮至浓稠的混合物中。
美式芝士蛋糕怎么做简单-美式芝士蛋糕的做法
1、烤箱160度预热，水浴法（底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右；1蛋糕烤60分钟后取出，将原料C（已混合均匀）淋到表面；1继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。
2、做法：预热烤箱至160摄氏度。将消化饼干碎与融化的黄油混合，压实在蛋糕模底部。奶油芝士和糖打至顺滑，逐个加入鸡蛋，每次充分混合。加入酸奶油和香草精，倒入模具，放入烤箱烤约1小时。冷却后脱模，冷藏数小时即可。
3、加入酸奶油、香草精、柠檬汁和低筋面粉，继续搅拌至均匀。在弹簧蛋糕模底部铺上烤纸，涂抹一层融化的黄油，以防粘连。将搅拌好的乳酪糊倒入模具中，轻轻敲打几下，让气泡释放出来。将模具放入烤箱中层，使用水浴法烤制。将热水倒入烤箱外的大烤盘中，水位高度大约达到模具一半的高度。
