藕夹子,怎么做？
原料：
莲藕200克、手打鱼滑50克。
辅料：
3
制作方法
3、把藕片的一面切口抹上一点生粉，把适量的鱼滑酿在藕片上面；
4、烧热平底锅，刷一层薄油，把酿有鱼滑的一面向下，用中小火煎至金黄；
5、翻面继续煎，用铲子稍为压一下藕饼，煎至两面金黄；
6、蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里，盖上锅盖，中小火焖煮
8~10分钟（中间把藕饼翻身一次，让其两面都入味）；
8、装碟上桌。
莲藕夹子怎么做最好吃？
莲藕夹子的做法
1.将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2.在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；
3.用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
5.将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
6.另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7.视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8.净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9.炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10.跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。 提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。
藕夹子可以红烧吗？
可以
食材
藕（1段）
猪肉（120克）
淀粉（30克）
鸡蛋（1个）
生姜（3片）
葱（1根）
生抽（2勺）
料酒（1勺）
白糖（1/2勺）
步骤1、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用
步骤2、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液半个，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性
步骤3、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉
步骤4、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片
步骤5、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽1勺，搅拌均匀
步骤6、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金***
步骤7、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可完成了。
藕夹子可以红烧，莲夹，听名字就知道是莲藕夹子的意思，是用莲藕夹着肉末裹上面粉炸制出来的食物，可以直接食用，也可以蒸着吃，也可以用来烩菜，我最喜欢的是红烧莲夹。以前家家户户条件不好，只有过年的时间才有机会吃到这道菜，所以一到过年我就会直直的盯着老爸炸莲夹，炸好后顾不得刚出锅的热气就往口里塞，咬一口先是清脆鲜甜的莲藕，然后是香嫩多汁的五花肉，搭配在一起简直完美，那美味让我把奶糖，花生瓜子这些零食全都抛到了脑后，过完年后，又开始对红烧莲夹的期待。
可以做红烧的
初次吃到藕夹，连平时不爱吃藕的我都爱上了，藕片爽脆，再配上鲜嫩的猪肉，一口下去各种美味在口中融合，***用红烧的做法更是将藕夹的美味提升了一个档次。藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质
莲藕塞糯米的做法有哪些？
原料：
做法：
1 糯米洗净，沥干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉。
2 在藕的一头横切下去。
3左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就会一点点进去，边灌一边用筷子压实。
4 切下来小的一块也塞上一点糯米。
5 将切下来的盖子原样盖回去。
6 用牙签固定，尽量扎进去些。
7 全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖，食用碱，水量没过藕即可。
8 盖上高压锅盖，开大火等听到嗤嗤的声音后，开小火，煮个20分钟即可。
9 等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，把藕捞出。
10 开大火，把汤汁熬制浓稠，将煮好的汁淋在糯米藕上即可。
