黄豆烧肉的做法？
1.黄豆用凉水泡3小时以上
2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油
3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸
4.放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆
1、材料：猪肉250克、黄豆50克、四季酱1勺、红糖1-2勺、生抽料酒1勺。
2、黄豆放干锅里炒，炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状；
4、干锅免油开火放调味的猪肉，放入黄豆；
黄豆酱焖肉正宗做法？
1、主料：五花肉600克、料酒适量、盐糖适量、姜八角适量、鸡精葱适量、老抽酱油适量、黄豆酱适量。
2、五花肉洗净切后片。
3、放开水焯下。
4、放2碗水,加料酒,八角,姜片,大火煮开再小火30分钟.放些盐,糖,老抽酱油中火8分钟。
5、放3调羹六月香黄豆酱。
6、中火煮至汁稠.放些鸡精,葱花装盆即可。
猪五花肉二斤切成小块，黄豆酱100克。锅热放油放葱姜片八角炒出香味，再放入猪五花肉翻炒，炒出油，肉变色，再倒入黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒，加入少许五香粉，少许清水，小伙慢煮10到15分钟快熟时加入少许海鲜酱油味精即可。
做法：
1. 猪肉切成小块或小条，用清水洗净后备用。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
4. 平底锅倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒。
5. 加入黄豆酱煸炒均匀。
6. 加入猪肉翻炒均匀，烹入料酒提香。
7. 加入适量的清水，放入适量的白糖，调入生抽和老抽调味。
8. 火调至中小火，盖上锅盖焖煮约30分钟。
9. 中途需多次搅拌，待汤汁收浓，猪肉软烂即可。
阿米黄豆烧肉做法？
1、首先将干黄豆浸泡半天，泡制变软，备用。
2、将猪蹄用喷枪喷烤一遍，没有喷枪可以用燃气灶烧烤一遍，将猪蹄表层烧至变焦即可，然后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净即可。这一步的目的是将猪蹄残留的猪毛去掉，同时可以去除腥臊味，也有利于后期烹制时更容易上色均匀一致。
3、将洗刷干净的猪蹄从中间用刀劈开，一分为二。放入锅中加入适量清水淹没，放入适量姜片、葱段和料酒焯水，大火烧开后焯水5-10分钟即可。焯水后取出用冷水冲洗干净放入砂锅中，备用。
4、将香料：八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克用料包装起来，放入砂锅中，再放入配料：黄豆酱60克、蚝油50克、冰糖50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克，然后倒入一瓶啤酒，再加入清水将所有材料淹没大约3厘米，有条件的话也可以完全用啤酒。
完成以上步骤后，将砂锅加盖，大火烧开后改小火煨煮大约70分钟，关火焖泡30分钟，再次开火，大火收汁后即可出锅。
豆子蒸烧肉家常做法？
食材清单
烹饪步骤
步骤1/7
六月黄4个，肉沫葱姜蒜。
步骤2/7
肉沫加生抽盐糖，料酒，麻油，葱姜蒜沫，胡椒粉拌匀，铺在盘底。
步骤3/7
六月黄议一洗一下，一切二。有点残忍。
步骤4/7
虽然小黄很多。
步骤5/7
倒立在肉饼子上，撒上毛豆，撒少许盐，葱花。
步骤6/7
上蒸锅，20分钟。
最后一步
完工，
1/12
把八角、白寇、草果、香果、老姜、桂皮、小茴香和花椒准备好。
2/12
老姜洗净，切片。八角、白寇、草果、香果、桂皮用水清洗一下，花椒放入佐料碗里，小茴香炒料的时候直接放入锅里。
3/12
大白豆、黑豆和黄豆，装入碗里，倒入温开水，大概泡10个小时（中途需要换水，比如明天要吃，可以今天晚上抓出来泡在碗里）。
4/12
肉洗净后，切小坨，最好纯瘦肉和带有肥肉的肉分开装，然后锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒，倒入带有肥肉的肉（倒肉时开小火，肉倒后开中大火），大概爆7分钟左右。
5/12
6/12
放入豆瓣酱，待炒香（不要炒糊了）。
7/12
放入冰糖、老姜、八角、白寇、桂皮、草果、香果、小茴香、花椒，大概炒2分钟。
8/12
把炒好的料倒入电高压锅里，倒入老抽，放一点盐。
9/12
倒入大白豆、黑豆和黄豆，放一点盐，筷子搅拌均匀，加入清水（刚好淹过豆子），盖上高压锅锅盖。
10/12
把高压锅设置好。
11/12
高压锅压好了。
12/12
出锅开吃。
