本文目录一览：
- 1、番茄炒蛋的家常做法简单好吃
- 2、为什么做的番茄炒蛋没有汁水
- 3、番茄炒蛋的正确做法?
- 4、家常番茄炒蛋的做法
- 5、番茄炒蛋做法步骤
- 6、做番茄炒蛋的步骤
番茄炒蛋的家常做法简单好吃
锅中补少许油，倒入番茄块中火翻炒，加少许盐帮助出汁。喜欢汤汁多可加2勺热水，盖锅盖焖1-2分钟至番茄软烂。 混合调味 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄翻炒均匀。根据口味加少许糖提鲜（可选），撒葱花翻匀即可出锅。小贴士 鸡蛋加少量水或料酒会更蓬松嫩滑。番茄炒软烂些更入味，喜欢酸甜口可多加糖。进阶版：起锅前淋少许香油或生抽增香。
番茄炒蛋 用的番茄是生的。生番茄：从外面看表面带有绿色或微***，按压的时候会感觉很硬，这种番茄说明不熟，做的时候也不会有汤汁。做这道菜时一定要选择完全成熟的番茄，熟透的番茄从外表看：它是红色的，用手轻轻按压有柔软，切开后里面也是红色的，较好有沙的番茄。
准备材料 番茄划十字花刀开水烫两分钟就可以轻松去皮，再切成片。鸡蛋打散加少量食盐和水倒入碗中搅拌均匀。锅中加入少量油，烧开倒入蛋液不要翻动，中大火待蛋液凝固成型，翻面煎制后盛起。再起锅烧油，放入番茄大火翻炒，翻炒出汁后滴入少许清水添加1小勺白糖，炒匀后滴少许生抽去腥。
准备工作：番茄洗净，切成小块或薄片，备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，备用。葱切成葱花，备用。 炒鸡蛋：锅中倒入适量油，烧至七成热。倒入搅拌好的鸡蛋液，待底部凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
下面附上详细的做法过程 食材：番茄两个、鸡蛋三个、大蒜两粒。首先把鸡蛋打在碗里，搅匀，加一勺子清水一起搅，这样鸡蛋会更加蓬松，口感也比较嫩，打匀后，放锅里煎至鸡蛋凝固，铲起备用。
食材准备：- 西红柿 200克 - 鸡蛋 2个 - 料酒 3毫升 - 植物油 5毫升 - 食盐 3克 - 葱花 适量 制作步骤： 将西红柿洗净，切成小块。 鸡蛋打入碗中，准备进行下一步。 在鸡蛋中加入少许料酒、清水和盐，然后顺一个方向搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋更加松软。
为什么做的番茄炒蛋没有汁水
1、做的番茄炒蛋没有汁水，主要有以下几个原因：用的番茄未成熟：生番茄表面可能带有绿色或微***，质地较硬，这种番茄烹饪时不易出汁。应选择完全成熟的番茄，外表红色，手感柔软，切开后内部也是红色，最好是沙瓤番茄，这样的番茄炒制时容易出汁。
2、做的番茄炒蛋没有汁水的原因主要有以下三点：用的番茄是生的：生番茄外表可能带有绿色或微***，按压时感觉较硬。这种未成熟的番茄在烹饪时不会产生足够的汤汁。应选择完全成熟的番茄，外表红色，按压有柔软性，切开后内部也是红色，最好是有沙瓤的番茄，这样才能炒出丰富的汤汁。
3、番茄放的太少了。如果鸡蛋和番茄的比例是1：1，鸡蛋会吸收一些汁液，所以几乎没有汁液。做番茄炒鸡蛋，较好两份番茄搭配一份鸡蛋，这样做才会出汤汁，味道就够了。番茄没有炒碎。很多人做这道菜的时候，番茄都没有炒碎，而且还是块状的。
番茄炒蛋的正确做法?
1、炒蛋液至基本成型后需迅速盛出，以便于后续再次烹饪，避免鸡蛋过老影响口感。 在家常做法中，西红柿一般不建议去皮，但如果追求美观，可以通过热水烫的方式轻松去除外皮。 建议不使用番茄沙司，因为其可能含有防腐剂，自然食材的味道更加健康美味。
2、番茄炒蛋的具体做法和用料：西红柿200克、鸡蛋2个、料酒3ml、油5ml、盐3克、葱花1小把。番茄炒蛋的具体做法：西红柿洗净切块。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了。在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。
3、【1】：番茄洗净在尾部切十字花刀，然后放入锅中，用开水对番茄烫两分钟。【2】：接着从尾部十字切口处撕掉外皮。【3】：番茄去皮后改刀切块放盘子里备用。【4】：6个鸡蛋打入碗中加入：食盐5克，鸡精5克，土豆淀粉一勺子，搅拌均匀成蛋液。【5】：锅中下入食用油，然后倒入蛋液。
4、番茄切块备用。 鸡蛋三个打散。 锅内热油倒鸡蛋进去炒。 炒好的鸡蛋装好备用。 锅内再倒少许油，放入几粒蒜米后把番茄倒入锅内。 加适量盐到番茄内。 再加点糖。 把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。 把鸡蛋跟番茄翻炒均匀。 撒上葱花即可。
家常番茄炒蛋的做法
1、鸡蛋炒西红柿（番茄炒蛋）是一道经典家常菜，做法简单但讲究技巧。
2、处理食材 番茄洗净后切块（喜欢去皮的话，用开水烫10秒后撕皮）。鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水（或料酒，去腥增嫩），搅打均匀。小葱切葱花备用。 炒鸡蛋 热锅倒油（油稍多些蛋更嫩），油热后倒入蛋液，用中火煎至底部凝固。用筷子快速划散，炒成嫩滑的块状，盛出备用。
3、【1】：番茄洗净在尾部切十字花刀，然后放入锅中，用开水对番茄烫两分钟。【2】：接着从尾部十字切口处撕掉外皮。【3】：番茄去皮后改刀切块放盘子里备用。【4】：6个鸡蛋打入碗中加入：食盐5克，鸡精5克，土豆淀粉一勺子，搅拌均匀成蛋液。【5】：锅中下入食用油，然后倒入蛋液。
4、家常番茄炒蛋的做法如下：材料准备： 鸡蛋150克 番茄300克 大蒜5克 大葱5克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 花生油15克 制作步骤： 鸡蛋处理： 将鸡蛋打匀，放入少量盐和一点水或酒。炒鸡蛋：热锅后，放入适量花生油，待油热后倒入打匀的鸡蛋液。
番茄炒蛋做法步骤
鸡蛋炒西红柿（番茄炒蛋）是一道经典家常菜，做法简单但讲究技巧。
番茄炒蛋的做法和步骤如下：方法一： 准备材料：西红柿、鸡蛋、葱花、植物油、食盐、食糖。 西红柿处理：将西红柿切成块，大小形状无所谓。如不喜欢吃西红柿皮，可以事先用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离，或者用小汤匙刮西红柿外皮。 鸡蛋处理：鸡蛋打开放入碗中，放入少许温水和盐，打匀。
准备主料食材。将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。将去皮的番茄去蒂切滚刀块。鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出。
番茄炒蛋的做法与步骤如下：准备材料：大蒜1瓣，切末备用。葱1根，切葱花备用。鸡蛋2个，打入碗中，加入料酒1勺、清水1勺、盐半勺，混合搅匀。番茄2个，对半切开去蒂，切成小粒备用。炒鸡蛋：锅中加入适量油，烧至油温7成热。放入搅匀的蛋液，炒熟后盛出备用。
番茄炒蛋的做法与步骤如下：材料： 番茄 3个 蛋 3个 盐 适量 油 适量 葱花、姜末 适量 步骤： 准备番茄：挑选新鲜红熟透的番茄，洗净后去皮，并切成小块备用。番茄切块要均匀，以便更好地入味。 准备蛋液：将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀备用。
做番茄炒蛋的步骤
1、食用油 2-3汤匙 步骤 处理食材 番茄洗净后切块（喜欢去皮的话，用开水烫10秒后撕皮）。鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水（或料酒，去腥增嫩），搅打均匀。小葱切葱花备用。 炒鸡蛋 热锅倒油（油稍多些蛋更嫩），油热后倒入蛋液，用中火煎至底部凝固。用筷子快速划散，炒成嫩滑的块状，盛出备用。
2、准备主料食材。将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。将去皮的番茄去蒂切滚刀块。鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出。
3、准备材料：番茄洗净切小块备用；蒜切片剁成末备用；鸡蛋打散备用。炒鸡蛋：热油锅后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固并开始变色时，用锅铲铲散，煎熟后盛出备用。炒番茄：再次热油锅，放入蒜末爆香，随后放入番茄块进行翻炒，直至炒出汁水。
4、先糖后盐：在煸炒出的番茄汁中加入白砂糖调味，待糖融化后，再加入适量的盐进行调味。加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄快速翻炒均匀，使鸡蛋与番茄充分融合。出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。通过以上步骤，就能做出既好吃又嫩滑的番茄炒蛋了。
