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广式云吞面汤底的做法
猪骨处理：将新鲜猪骨放入滚水中飞水，去除血水和杂质，然后捞出过冷水，沥干备用。虾米炒香：虾米提前浸泡一段时间，以去除多余的盐分和杂质。热锅不放油，将虾米的水分逼出，炒至香气四溢，颜色微黄。煮制汤底：锅内加入5升活水，大火煮滚后转小火。
广式云吞面汤底的做法如下：所需材料： 新鲜猪骨500克 虾米50克 大地鱼粉50克 盐三勺 鸡粉一勺半 活水5升 半勺猪油 韭黄适量 制作步骤： 猪骨处理：将新鲜猪骨放入滚水中飞水，去除血沫和杂质，然后捞出过冷水，清洗干净。 虾米炒香：虾米浸泡一段时间后，沥干水分。
猪骨入滚水中飞水，过冷水，捞出。虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香。锅内放入5升水，大火煮滚。二十分钟后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。小火煮3至5小时，加盐，鸡粉 调味。即可出锅。
制作广式云吞面汤底，首先准备适量的面和青菜，将它们放入锅中煮至熟软，然后捞出置于碗内作为底料。接着，将鲜虾云吞放入沸水中煮约三分钟，捞出放在已准备好的面和青菜上。将鲜味汤头倒入锅中，加入适量的盐、味精和少许胡椒粉，轻轻搅拌均匀，制成调味汁，随后将此调味汁倒入装有云吞的碗中。
广式云吞面的制作步骤如下：准备汤底：在炖锅中放入瘦猪肉、鸡肉、猪骨、虾皮、虾干，并加入少量虾籽粉。将烤制过的大地鱼干掰碎，与上述材料一同放入锅中，加足量的水炖煮，炖煮过程中尽量保持汤底清澈。制作云吞馅：将半肥猪肉馅和韭菜黄、生粉、盐巴、糖、生抽混合。
港式云吞面汤底简易做法怎么做
1、港式云吞面汤底的简易做法如下：用料： 新鲜猪骨500克 虾米50克 大地鱼粉50克 盐半勺 鸡粉半勺 耗油一勺 矿泉水5升 猪油半勺 韭黄适量并切段 步骤： 猪骨处理：将猪骨放入滚水中飞水，去除血沫和杂质后，捞出过冷水。 虾米炒香：虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，将虾米的水分炒干，炒至香味四溢。
2、港式云吞面汤底的制作方法如下：准备材料：猪骨：需要先入滚水中飞水，然后过冷水，以去除血水和杂质。虾米：浸泡一段时间后，热锅不放油，将虾米的水分炒干，炒出香味。熬煮汤底：在锅内放入5升水，大火煮滚后转小火。将处理好的猪骨、炒香的虾米以及大地鱼粉加入锅中。
3、港式云吞面汤底的制作方法如下：准备材料：猪骨：需要先入滚水中飞水，然后过冷水。虾米：浸泡一段时间后，热锅不放油，炒香。煮制汤底：在锅内放入5升水，大火煮滚后转小火。加入处理好的猪骨、炒香的虾米，以及适量的大地鱼粉。注意：全程保持小火，避免大火使汤底变白。
正宗香港云吞面汤底的全部配方
1、正宗香港云吞面汤底的配方如下：主要材料：猪骨：需要先入滚水中焯一下，以去除血水和杂质，然后再放入冷水中过一下，备用。虾米：需要提前浸泡一段时间，之后热锅不放油，将虾米的水分炒干，炒香。大地鱼粉：增加汤底的鲜味。煮制过程：在锅内放入5升水，大火煮滚后转小火。将处理好的猪骨、炒香的虾米以及大地鱼粉加入锅中。
2、在汤底煮好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡粉进行调味。搭配与完成：将竹升面煮至8成熟，然后捞出过冷水，以保持面条的弹性和口感。在碗中放入云吞，加入一勺耗油和一勺猪油。将煮好的云吞面汤底倒入碗中，最后撒上韭黄段作为点缀，即可享用。
3、首先，准备所需食材：500克新鲜猪骨、50克虾米、50克大地鱼粉、半勺盐、半勺鸡粉、一勺耗油、5升清水、一勺猪油以及50克韭黄。这些食材将共同打造出浓郁的汤底。接着，进行食材处理。将猪骨放入开水中煮一分钟后捞起，再用清水淋至猪骨变冷，这样可以去除猪骨的血水和杂质，使汤底更加清澈。
