炒麦面最正宗的做法？
食材用料
麦面 适量
洋葱 半个
鸡蛋 一个
番茄 两个
酱油 适量
盐 适量
炒麦面的做法
1.将麦面下锅煮熟
2.煮熟的麦面过冷开水后捞起，可加适量醋。
3.将所需材料切好备用
6.炒至近断生，放入番茄鸡蛋，加入适量盐、酱油继续翻炒。
8.炒麦面出锅
炒麦面是一道很简单的家常菜，做起来也很容易。首先准备好麦面、肉丝、蔬菜（胡萝卜丝、豌豆、洋葱块）、酱油、盐、鸡精、生姜、蒜等。
1. 先将麦面放入开水里焯烫一下，捞出捞凉水备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入蔬菜翻炒，再加入适量的盐、鸡精、酱油调味。
4. 最后加入焯过水的麦面翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒麦面要快火，尽量不要放油，以保证口感更香脆。
2. 可以放些醋调味，可以增加口感鲜美。
3. 可以根据个人口味选择自己喜欢的蔬菜搭配，增加营养且味道更好。
原料：荞麦挂面、瘦肉、胡萝卜、新鲜香菇、酸菜、青泡椒、香菜、食用油、料酒、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟。
第3步、水烧开后，下面条，煮至筷子能夹断。
第4步、将煮好的面条捞起，过凉水冲洗降温。
第5步、煮面条的水焯一下香菇，一分钟就好。
第6步、锅烧热，倒入适量油，下肉丝煸炒至全部变色就盛起。
第7步、倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会，炒熟盛起。
第8步、锅里再倒一点油，倒入面条翻炒一会，尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。
第9步、倒入肉丝和配菜，翻炒均匀。
第10步、可以用个小碗调酱油水，加入1汤匙生抽，半小勺盐，1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦，这一步省略，直接加入锅中。
第11步、将酱油水倒入锅中，翻炒拌匀。
第12步、关火，撒入香菜，拌匀即可。
食材 主料 五花肉 500g 辅料 大米 150g 姜 适量 红糖 适量 生抽 适量 辣椒酱 适量 花椒 适量 香菜 适量 步骤 1.大米洗净，晾干。
2.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。 炒到米发黄的时候关火。
3.用料理机磨成粉。
4.磨好的粉。
5.五花肉洗净，切片。
6.分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。
7.下米粉和一点点水。
8.用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。
9.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒香菜。 小贴士 磨米粉的时候，不用磨的太细，口感会更好。为了方便，超市也有米粉出售
1· 准备好以上食材，另起一个汤锅煮一锅开水。
2· 热锅凉油，打一个鸡蛋炒散。
3· 放肉丝，胡萝卜丝，香菇丝等翻炒均匀，下适量砂糖，蚝油，料酒，盐巴。
4· 手打面煮个6分熟，空干水倒入炒锅，大火快速翻炒翻炒。
炒麦面怎么做？
油炒面有荤素之分。
素炒面以香油炒制，呈金***时加核桃仁、芝麻等小料。荤炒面因特别加入了牛骨髓油及核桃仁、芝麻、青红丝、白糖等，味道更为香甜，更可补充一定的热量和营养，老少皆宜，价格自然高一些。昔日，半斤油炒面、两个煮鸡蛋对于普通人来说是相当的待遇了。顽皮的孩子甚至装病向家长讨一碗吃。家中自制的油炒面则没这么多讲究，花生油炒面加糖或盐，同样是你留恋过的味道。麦面蒸肉的做法最正宗的做法？
食材 主料 五花肉 500g 辅料 大米 150g 姜 适量 红糖 适量 生抽 适量 辣椒酱 适量 花椒 适量 香菜 适量 步骤 1.大米洗净，晾干。
2.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。 炒到米发黄的时候关火。
3.用料理机磨成粉。
4.磨好的粉。
5.五花肉洗净，切片。
6.分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。
7.下米粉和一点点水。
8.用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。
9.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒香菜。 小贴士 磨米粉的时候，不用磨的太细，口感会更好。为了方便，超市也有米粉出售。
