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高师门餐饮麦可西姆纸杯小蛋糕做法
1、高师门餐饮麦可西姆纸杯小蛋糕的制作方法如下：蛋糕体制作 打发鸡蛋与糖：将全部糖加入鸡蛋中，使用电动打蛋器高速打发约10分钟，直至蛋液起纹路且不马上消失。如果使用厨师机，则大约需要7分钟。加入油与奶：将打发好的蛋液中加入油，搅拌均匀后再加入奶，继续拌匀。
小蛋糕怎么的做法大全
1、无油无水脆皮小蛋糕的做法如下：准备材料 鸡蛋2个 细砂糖70克 蜂蜜20克 低筋面粉100克 杏仁片适量 制作步骤 混合鸡蛋和糖：碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70克，搅拌均匀。 加热蛋液：将碗置于热水上，继续搅拌，使蛋液温度升高至37℃左右。 打发蛋液：将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至蛋液纹路清晰，体积膨胀。
2、脆皮小蛋糕的做法如下：准备食材- 低筋粉110克- 亚麻籽油40克- 蜂蜜20克- 细砂糖50克（其中15克用于蛋黄，35克分三次加入蛋白中）- 鸡蛋2个- 盐1克- 泡打粉1克 制作步骤 蛋黄处理：将蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入15克细砂糖，搅拌均匀。
3、食材：低筋粉110克，亚麻籽油40克，蜂蜜20克，细砂糖50克，鸡蛋2个，盐1克，泡打粉1克。蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均。加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均。低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入步骤3中拌均。
奶酪纸托小蛋糕的做法?
做法 （1）将烤炉预热到175度。将纸托放到纸托蛋糕盘上。（2）用一个中号碗，将奶油芝士和200克糖打在一起。然后将鸡蛋一个个打入，再混入香草精。然后用勺子舀到纸托里，大约2/3到3/4的高度。（3）在预热好的烤炉里烤30分钟或直到变金黄。然后取出烤炉，冷却5-10分钟。
制作方法：第一步：室温软化的黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大。第二步：全蛋液分三次加入到黄油盆中，每加一次蛋液都充分搅打均匀后再加入下一次。
把烤箱160度预热，10分钟，把小纸托杯铺满烤盘，用勺子舀入小纸托杯里，送入烤箱160度40分钟。
蓝莓奶酪蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：低筋面粉125克，奶酪100克，鸡蛋1个，鸡蛋黄1个 辅料：蓝莓果酱60克，白砂糖100克，黄油100克，鲜奶60克，香草精适量，泡打粉3克 制作面糊 混合蓝莓酱与鲜奶：将40克蓝莓酱放入干净碗中，加入60克鲜奶，搅拌均匀备用。
更便携的戚风蛋糕——纸托戚风蛋糕的做法 主料 鸡蛋 （5个（一个在50克左右）调料 油 （40克） 牛奶 （40克） 加入蛋白中的糖 （40克） 加入蛋黄中的糖 （20克） 低精面粉 （85克）厨具 电烤箱 1蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的干净容器里。2盛蛋黄的容器里加入糖、油。3搅拌均匀。
奶油芝士可以做芝士奶油蛋糕，做法如下：准备材料：鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、油、芝士粉、淡奶油、糖、糖珠。准备食材。细砂糖分三次加入全蛋中，用电动打蛋器打发。打发至蛋液不会很快滴下来，可以在蛋液中写字也不会立马消失。
网红甜点拔丝蛋糕,里面的拔丝到底是怎么做出来的?
纸托放进模具 将肉松撕成条状 一个碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉。
棉花松。肉松做出来的效果是一坨一坨的，棉花松是一丝丝的。用了一种特别的肉松：棉花肉松，淘宝上有。专门做拔丝蛋糕用的。
拔丝蛋糕里面的丝其实就是肉松，肉松就是丝状的，将它和面粉、鸡蛋等材料混在一起烤出来之后再掰开就会出现丝了，但是它实际上是可以扯断的，只是视觉上有丝的效果而已。
拔丝蛋糕里的“丝”并非真正的丝，而是肉松，因为肉松的形态像丝，所以会给人以丝状的感觉。在制作过程中，肉松与糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等原料混合，经过烘焙后，肉松会呈现出细长的形态，仿佛丝线般相连。
拉丝蛋糕里面的丝是用芝士做的。拉丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，其特点在于能够拉出长长的丝状物质，这主要得益于其中的芝士成分。以下是关于拉丝蛋糕中“丝”的详细解释：主要成分：拉丝蛋糕中的“丝”主要由芝士构成。
迷你海绵小蛋糕做法大全
1、迷你海绵小蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋清两个，鸡蛋黄一个。辅料：低筋面粉40克，白砂糖40克，玉米油40克。制作步骤 打蛋：将鸡蛋打入干净无油无水的盆中。加入全部的白糖。打发：打蛋盆坐在热水里，用电动打蛋器开始打鸡蛋。
2、全蛋法双色海绵小蛋糕的做法如下：准备材料 主料：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉70克，牛奶40克，植物油15克。 辅料：抹茶粉3克，红丝绒液2克。制作步骤 抹茶糊制作：取植物油15克用微波炉稍微加热，加入抹茶粉3克，搅拌均匀。低筋面粉70克过筛备用。
3、将蛋黄打散，加入30g砂糖搅拌均匀。 另将蛋白打散，分三次加入剩余的60g砂糖，每次必须打发均匀。继续打至中性发泡，即倒置蛋盆，蛋白不会流出。 将1/4的蛋白混合物加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。 将剩余的蛋白混合物加入步骤3中，用橡皮刮刀拌至不见明显的蛋黄线条。
4、原味海绵蛋糕的做法如下：材料：- 低筋粉140g- 鸡蛋4-5个- 绵白糖110g- 色拉油35g- 盐1小勺 步骤： 打发蛋液：将蛋液放入无水干净的容器内，高速将蛋液打发至发泡状。 加入盐和糖：加入小勺盐和绵白糖，继续打发至粘稠状，蛋糊能粘连在搅拌器上，滴落时呈缓慢状态。
5、小贴士：在将蛋黄加入植物油时，一定要注意搅拌均匀，以免起油花。在加入沙糖时，可以分几次加入，以免出现糖颗粒。蛋白打发的时间不要过了，否则容易烤出干巴巴的蛋糕。将面糊倒入烤盘中时，可以轻轻敲打烤盘，以去掉表面的气泡。
