本文目录一览：
- 1、太原哪的肥肠炒面好吃
- 2、肥肠的家常做法
- 3、做肥肠炒面的方法有什么?
太原哪的肥肠炒面好吃
老远方炒面店位于太原市小店区晋府街上，从店门口散发出的肉香味儿，就能够勾起食客的味蕾。在这家炒面店，每个人都能够品尝到独特的肥肠炒面。它的特点是火候恰到好处，面炒得酥脆，肥肠则入味鲜香。老远方炒面店的招牌菜是大份肥肠炒面，这份美食足足能够满足两个人的口味，因此，选择这份菜肴是非常值得的。
太原面食十强店包括以下几家：气死牛牛肉丸子面：位置：亲贤北街368号，近水工大厦。特色：肥肠面是招牌，面条大块有嚼劲，肥肠处理得当，香气四溢。未具体命名面馆：位置：并州南路鼎太风华斜对面，靠近如家酒店。特色：提供多样化的面食，口感独特，美味受食客喜爱。
特点：人气老店，四块一碗很实惠。面皮很薄，酱料很正。推荐：面皮是招牌，值得一试。 大营盘肥肠面 特点：太原三大名吃之一，口味比较重。是肥肠面油肥肠搭配辣椒完成的炒面。推荐：喜欢重口味的朋友值得一试。 郝刚刚羊杂割 特点：羊汤鲜美，精羊肉多。放香菜和葱花或者拌羊脸都很好吃。
肥肠的家常做法
1、肥肠预处理（若用生肥肠需提前煮软）：熟肥肠切小段，开水烫30秒去油腥，沥干备用。 爆香调料：热锅冷油，放姜蒜末、干辣椒爆香，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。 炒肥肠：大火下肥肠快速翻炒1分钟，淋料酒去腥。加生抽、老抽、白糖翻炒上色。
2、以下是六道肥肠的家常做法，每一道都爽口不韧，肥而不腻，越嚼越香，非常适合下酒下饭： 干锅萝卜肥肠 做法：将猪肥肠清洗焯水后切段，加入红干椒、干葱头、姜慢火煲熟。白萝卜切段后与肥肠一起炒干。再起油锅，放入配料爆香，加入干锅酱炒出香味，最后加入主料和调味料大火爆炒装盘。
3、红烧肥肠的家常做法如下： 准备材料： 肥肠：剥去油脂，用面粉、醋反复搓洗干净，改刀汆水备用。 黄豆和黑豆：用热水泡发好。 调味香料：如八角、桂皮、香叶等，根据个人口味准备。 食用油、豆瓣酱、酱油、白糖适量。 炒制肥肠： 锅洗净，烧热后加入适量的食用油。
做肥肠炒面的方法有什么?
1、准备肥肠：将肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复揉搓清洗。然后将肥肠切成适口的段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出，沥干水分。煮面条：在锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，即面条中心还有一点点硬心时捞出，用冷水冲凉，沥干水分，加入少量油拌匀，防止粘连。
2、准备肥肠：将猪大肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的肥肠切成段或片备用。煮面：将面条按照包装说明煮至八成熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分，加入少许油拌匀，防止粘连。烫菜：将准备好的青菜洗净，放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干水分备用。
3、肥肠炒面的做法如下：准备食材：将泡椒和泡姜切块备用。干辣椒和花椒也备好。香菜和蒜苗切碎。肥肠清洗干净后切块备用。炒制肥肠：油锅烧热后，将泡椒、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。煸炒出香味后放入肥肠，继续翻炒至肥肠熟透。煮制面条：另起一锅，锅中加入足够的水并烧开。
4、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎；肥肠切块备用，油锅烧热；把泡椒、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒，煸炒出味后放入肥肠翻炒一会；另起一锅，锅中煮开水后，下入面条、菜叶；把煮熟的面条和菜叶捞出，放入酱汁碗中，倒入肥肠，撒上葱花即可。
5、面粉先活好在一边饧着。番茄划浅浅十字，入滚水翻个身，瞧，一身红衣轻松被脱掉了。 去皮的番茄切薄薄的片或者丁，口蘑切片或丁。 洋葱和姜蒜切片。 卤好的肥肠切丝。 面擀好，切条。
