炝粉汤的做法：炝粉的家常做法

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• 1、莆田炝粉做法

莆田炝粉做法

1、把所有材料清洗，切好。猪大肠洗净后，放入锅中加水烧开，加料酒去腥。锅中加油把猪大肠、五花肉和香菇下锅煸炒。把猪血、大白菜、油豆腐、芹菜放入锅中煮开。水开后往锅里加入碎米粉煮熟。然后向锅中倒入水淀粉，撒上香菜，即可出锅。

2、莆田炝粉的制作方法如下：主料：兴化米粉350g。辅料： 北豆腐50g 猪血100g 五花肉150g 猪大肠100g 大白菜300g 香菇50g 芹菜2根 香菜2根 姜2片 调料：水淀粉适量、味精适量。制作步骤： 准备材料：将所有材料清洗干净，并根据需要切成适当大小。

3、制作莆田炝粉，首先需准备350g的兴化米粉作为主料。此外，北豆腐50g、猪血100g、五花肉150g、猪大肠100g、大***300g、香菇50g等丰富的辅料，以及适量的水淀粉和味精，都是不可或缺的。还有两根芹菜和两根香菜，以及两片姜，用于提味增香。具体制作步骤十分简单。首先，将所有材料清洗干净并切好备用。

4、炝粉 炝粉，又称擦粉、脰汤、搅粉等，原是过节或办喜事时将各种剩余菜料倒在一起，用稀淀粉勾芡成糊状的热食。莆田办婚筵要分炝粉给邻里共享、年关扫巡后要全家吃炝粉、年三十中午也要吃炝粉，价廉味美又表达惜食惜福的理念，滑润鲜美，具有浓厚的乡土风味。

5、山里炝粉 当然炝粉也是莆田的特色小吃之一！因为莆田人在大年三十中午有吃炝粉的这种习俗。

6、焖豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。莆田红菇汤。

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