肚丝面的做法？
步骤一
1.准备好食材。葱切成3厘米的长段。熟猪肚也切成这般长的细条状。
步骤二
2.将淡味豉油、蚝油、浓缩鸡汁、白糖和鸡精倒入调味碗中，加入适量的开水拌匀，配成一个调味汁。
步骤三
3.用小煮锅加足量的清水大火煮开后，放入挂面，煮至变软刚熟（约2分钟）。
步骤四
4.将面条倒入漏筛中，清水过冷，沥干水后，加入少许的花生油轻轻抓匀，防止面条发生粘连。
步骤五
5.用平底不粘煎锅，大火烧锅至6分热，下熟猪油化开后，再下葱段炒香。
步骤六
步骤七
7.把肚丝倒入，翻炒片刻后，加盐调味后，炒匀。
步骤八
8.再倒入步骤4的面条，用筷配合，不停兜炒至面条干身。
步骤九
9.均匀地淋入步骤2中配好的调味汁。
步骤十
10.与筷配合一起快速兜炒均匀，让面条完全吸收调味汁后，即可出锅。
步骤十一
11.出锅装碟，稍加整理即成。
食材清单
槐花 50克 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 芝麻油 适量 、 挂面 一小撮 、 猪肚 四分之一 、 葱花 少量 、 鸡蛋 一个
烹饪步骤
1/3
槐花洗净焯水，
2/3
将猪肚切丝，葱切碎，
最后一步
温锅放油，加入葱花煸炒，再放肚丝，适当煸炒后加水，开锅后放入挂面煮熟，出国前放入鸡蛋花和槐花，加入香油，盐出锅。
1.将牛肉切成肚丝状（尽量切得薄些），胡萝卜切成丝，生菜或菠菜洗净备用。
2.面条或手工面放入沸水中煮熟后捞出备用。
3.将少许油倒入热锅中，放入切碎的姜和葱爆香，再将切成肚丝的牛肉倒入锅内翻炒，加少许盐和黑胡椒粉调味。
4.锅中倒入一些清水，加入切成丝状的胡萝卜，继续翻炒至胡萝卜变软。
5.倒入酱油调味，最后加入少许辣椒油，继续翻炒至肉丝和胡萝卜丝都变熟。
6.取一碗，将煮熟的面条或手工面放入碗中，再加上肉丝、胡萝卜丝和生菜或菠菜。
原料：油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、青菜、高汤、水面条适量。
1、油猪皮用凉水泡发后，再放入开水里煮上七八分钟，捞出来用清水洗上两三遍，然后再用清水把它浸泡2到3小时，待用。
2、准备制作皮肚面之前，捞出泡好的油猪皮，沥水后切成皮肚丝，再把猪里脊肉洗净切丝，红肠切片，酱猪肚切丝，青菜摘洗干净。
做法步骤：
1、同时把两只汤锅置于炉灶上，汤锅1倒入高汤，汤锅2倒入清水，同时开火。
2、高汤烧开后下入猪里脊肉丝煮一两分钟，煮至肉丝完全变色后再下入皮肚丝、猪肚丝、红肠片、榨菜丝和青菜。
3、汤锅2水开后下入水面条。
4、高汤再次烧开后加盐和味精调味待用，等水面条煮到四成熟后，把它捞入高汤里继续煮至七八成熟，盛碗即可。
肚丝面做法如下↓
1取一个大碗加一些香醋，鸡精，香油备用。
2炒锅倒油爆香葱末。
3倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
4在倒入胡萝卜丝和白菜丝翻炒，加一点美极鲜，糖炒匀。
5***变软后再把肉丝和青红椒倒入翻炒均匀，加一点盐鸡精香油炒匀关火。
6领取一锅烧开水放入面条煮熟，捞入备好的大碗中加一点清汤，加入炒的菜即好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
青椒肚丝面的做法？
主料
面条200克，猪肚1个，
辅料
盐适量，
糖适量，
料酒2勺，
生抽1勺，
蚝油1勺，
姜末适量，
干红辣椒5个，
青椒2个，
姜片3片，
八角1个，
香叶2片，
桂皮1块，
鸡精适量，
蒜末适量，
1. 猪肚洗净后、放入锅中加水、料酒、姜片、八角、桂皮、葱结、干辣椒焖煮至用筷子可以轻松扎入。
2. 将猪肚对半切开、去除油脂。
3. 切成条。
4. 青椒切丝。
5. 热油锅下姜蒜炒香。
6. 加肚丝翻炒。
7. 加料油、生抽、蚝油翻炒均匀。
8. 加水焖煮一会儿。加青椒翻炒至断生、加糖、鸡精调味。
9. 另起锅加水，水烧开煮面条，熟后捞出浇上肚丝拌均。
肚丝面最正宗的做法？
肚丝面的做法有很多种，其中最正宗的做法可能因地区和个人口味而有所不同。以下是一种可能的肚丝面做法：
材料：
猪肚1个
面粉适量
鸡蛋1个
青菜适量
步骤：
猪肚处理干净，放入锅中，加入姜片、葱结、料酒、花椒粒、大料煮至猪肚可以轻松插穿。
将煮好的猪肚取出晾凉后，用刀刮去猪肚内侧的肥油。
把猪肚切成丝备用。
面粉中加入鸡蛋、盐和水，揉成面团，醒20分钟左右。
面团擀成薄片，切成细面条。
汤锅中加入适量清水，放入焯过水的猪肚丝，再加入云苓、干淮山、莲子、薏米、芡实，大火煮开后转小火煲2个小时。
把面条煮熟，捞出放入碗中，浇上猪肚汤，加入青菜和豆腐果即可。
注意事项：
猪肚的处理要干净，否则会影响口感。
面条要擀得薄一些，切得细一些，这样煮出来的面条更加劲道。
煮猪肚汤的时候要用小火慢慢煲，这样才能煲出浓郁的汤汁。
青菜和豆腐果可以根据个人口味添加或替换。
