豆芽炒肉多久能熟？
两到三分钟。判断肉片是否炒熟可以看肉的颜色，生肉为红色，炒熟的肉片会接近灰色而后变白。根据这个判断依据，在翻炒过程中肉片的颜色会逐渐发生变化。为了使肉片的色香味俱全，炒肉片可以在出锅前加入少量的淀粉进行勾芡，这样做出来的肉片口感更佳滑嫩。
十斤黄豆芽炒肉的做法？
原料：猪瘦肉80克，黄豆芽100克，韭菜20克，新鲜红椒1颗，蒜蓉1小匙。
腌肉料：细盐1/8小匙。生抽1/2大匙，玉米淀粉1小匙，清水1/2大匙，沙拉油1大匙，
调味料：细盐1/8小匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙（可免）。
美食做法
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟即可。
一、主料
黄豆芽300g
辅料
猪肉100g
二、配料
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
葱适量
蒜适量
味精适量
三、做法步骤
1.豆芽洗净挑出坏的豆子
2.猪肉切片，葱切末
4.放入葱末爆香
5.再放入豆芽翻炒
6.放入少许花椒粉炒匀
7.放入酱油翻炒
8.再放入适量的白糖翻炒
9.倒入少许清水，盖盖，煮至豆芽熟
10.待豆芽快熟加适量盐
11.最后放入味精调味即可
大锅菜黄豆芽炒肉的做法？
1.豆芽去根冲洗干净。
2.下沸水锅焯水，至断生捞出。
3.控干水分，放盘中备用。
4.瘦肉切丝放入碗中，加胡椒粉、盐、生抽、适量油腌制十分钟。
5.炒锅烧油下肉丝炒至变白，放入干辣椒、葱、姜爆香
6.再放入焯水后的绿豆芽。
7.加盐、醋、鸡精调味即可出锅。
材料：豆芽500g，肉100g，干辣椒5个，葱姜适量，盐，醋，鸡精适量。
材料：
- 黄豆芽：500克
- 猪肉：200克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和生粉，腌制10分钟。
2. 黄豆芽清洗干净，大葱切段，生姜和大蒜切末备用。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至猪肉变色。
5. 加入大葱段继续翻炒，炒至大葱变软。
6. 加入黄豆芽，大火快炒，加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。
7. 当黄豆芽炒至软熟时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
1.首先我们准备青萝卜一个，切成均匀细丝，五花肉一小块，也切成细丝，再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆皮备用。葱白切成马蹄片，大蒜切成片，生姜也切成片，放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
2.食材全部准备好以后，我们把五花肉滑煮一下，锅内烧水，加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。然后加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克，快速翻炒给肉丝上色把肉丝炒入味。
4.把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟，把豆芽炒断生，这个时候再补一次味儿，加入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，稍加一点五香粉，把调料翻炒均匀。
5.食材全部炒断生以后，再放入萝卜，而且萝卜下锅以后一定要用大火，快速的将其炒断生，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。萝卜断生以后，加入一点生抽提鲜，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘
材料：
黄豆芽、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油步骤：
1.将黄豆芽洗净，用开水焯水备用。
2.将瘦肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5.将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒至变色。
6.加入焯过水的黄豆芽，快速翻炒均匀。
7.加入适量盐和少量糖调味。
8.最后加入少量的鸡精和料酒翻炒均匀即可出锅。
