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白萝卜蒸菜用面粉的做法
食材：白萝卜0.5个、胡萝卜0.5根、低筋面粉适量、食用油2勺、大蒜4瓣、小葱1根、香油0.5勺、盐2克、轻盐酱油2勺。把白萝卜和胡萝卜擦成细丝（擦丝之前把萝卜清洗干净，擦完以后不要再淘洗）。萝卜丝中倒入一点食用油混合均匀。再加入低筋面粉抓拌，让每个萝卜丝上都裹上一层面粉。
白萝卜洗净，切丝放在碗中，葱、姜切末。米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。萝卜从锅中取出后，加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可。
步骤：准备食材：一根红萝卜，一小节白萝卜，一根小葱。萝卜去皮洗净擦成细丝。加少许盐，拌匀，腌渍大概三五分钟就可以了，去一下萝卜里面的水分。（盐不要太多，腌渍时间不要太长）。攥一下萝卜里面的水，尽量攥净。
步骤：白萝卜切成均匀的细丝。粗细比火柴棒稍微粗一点。加盐拌均匀，腌制十分钟。腌制十分钟后会出汤汁。用布包着把汤汁挤出来。挤掉水分后都散加入约10克的油拌均匀。用油拌均匀后再加五香粉和少许的盐拌均匀。两份儿的粘米粉，一份儿的玉米面。把面粉拌均匀。
首先，将葱和姜切成细末，然后加入到装有萝卜丝的碗中。随后，将米粉、姜末、精盐与萝卜丝充分混合均匀，确保每一根萝卜丝都裹上了米粉和其他调料。这样的处理不仅能使萝卜更加入味，还能增加菜肴的口感。接下来，将拌好的萝卜丝放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟。
蒸菜馒头先放菜行面还是行好面再放菜
1、总之，对于蒸菜馒头的制作来说，先处理好面团再加入蔬菜是一种更为科学且实用的方法。这样不仅能让馒头更加美味，也能确保蒸制过程的顺利进行。
2、稍微沉淀，下面如果有渣不要，一面和面颜色不均匀 面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。
3、稍凉一会，再加入蒜泥。（热的时候加蒜泥，会有老人常说的死蒜味，不知道这是什么味的可以试试。体验一下 哈哈）拌好即可食用。（此图是面条菜切小段、放面粉前不加油，做出来的效果）此图是面条菜不切 放面粉前放橄榄油做出来的效果）小贴士 11-13步也可以不要，只拌蒜泥，少油更健康。
4、第三步：揉好的面团放在案板上，揉几下，搓成粗细均匀的长条，用到切成大小一致馒头生坯，在放置醒面15分钟。第四步：蒸锅加水，把醒好的馒头生坯放进笼内上锅，蒸锅上汽后再蒸25分钟。第五步：25分钟后关火，再等5分钟后开盖出锅。
5、揉馒头渣蒸出来的茼蒿不黏、口感更好，这是从妈妈那里学来的）放入蒸锅里大火烧开。青皮萝卜擦丝蒸有好吃，这一般都是蒸咸的，加辣椒加盐和面一起拌匀，出锅只浇香油。因为萝卜配蒜汁吃着槽心。毕竟蒸菜的油、盐加上全天其他的油和盐的摄入，很可能会油和盐超标。
6、菜洗干净控水，少放点盐拌均匀，放少许食物油，拌匀，切细拌面粉，面拌好了放锅里蒸，五分钟后蒸到快熟时，掀开用筷子抄一下，盖锅在蒸一会，蒜捣成泥，用生抽鸡精，芝麻油，把蒸好的菜倒到盆子里，到入调好的汁拌匀就可以了，一点都不粘。拌面要拌匀，每点菜都沾上面粉。
胡萝卜面粉怎样做蒸菜窍门在哪
制作胡萝卜面粉蒸菜的窍门主要在于火候的控制与胡萝卜丝裹面粉的均匀度。具体做法如下：准备材料：胡萝卜一根玉米面一勺盐、味精适量大葱、蒜瓣、香菜、干辣椒适量处理胡萝卜：胡萝卜去皮后切成火柴杆粗细的丝，以确保蒸制时能够均匀受热，口感更佳。
制作胡萝卜面粉蒸菜的窍门主要在于火候控制与面粉的均匀裹覆。以下是具体做法及窍门： 材料准备与胡萝卜切丝 材料：胡萝卜一根，玉米面一勺，以及适量的盐、味精、大葱、蒜瓣、香菜、干辣椒。 窍门：胡萝卜需去皮并切成火柴杆粗细的丝，以确保蒸制时能够均匀受热，同时便于面粉的裹覆。
窍门在于火候与裹面粉。材料：胡萝卜一根，玉米面一勺，盐，味精，大葱，蒜瓣，香菜，干辣椒。做法：胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面 ，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中。
首先，将胡萝卜去皮，切成火柴杆粗细的丝。接着，将玉米面拌入胡萝卜丝中，确保每根胡萝卜丝表面都能均匀粘上一层玉米面。随后，加入适量的盐和味精，拌匀后放置于盘子中。接下来，为盘子盖上保鲜膜，放入蒸锅中火蒸制十分钟。时间到后，取出蒸好的胡萝卜丝。
原料：胡萝卜、面粉、花生油、香油、香葱、红椒、盐、青椒。做法步骤：胡萝卜一根。瓜擦备好。刮成丝。两勺花生油拌匀。2平勺面粉。拌匀。上屉蒸7分钟。（屉布是干的）蒸菜这步是关键，菜蒸太久会粘在一起。适量盐，香油在盆里簸匀，一根一根的，一点也不粘。
蒸菜的菜和面的比例
1、制作蒸菜： 将面粉和玉米面按1：1的比例混合搅拌均匀备用。 在腌渍好的芹菜叶中撒适量混合粉，拌匀。 同样方法，将胡萝卜丝也撒混合粉拌匀。 锅中烧开水，将沾匀粉的胡萝卜丝和芹菜叶放入蒸屉中。 旺火蒸制5分钟。 完成与搭配： 关火后，立即取出蒸菜装盘。 制作蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀。 蒸菜搭配蘸料即可食用。
2、挤出的菜汁可以和面擀面条。小贴士 绿叶菜都要挤水，拌面一定要沉住气，多拌几次，除第一次每次添加2-3两，直至菜粒都包裹上面。黏黏的蒸菜可不好吃。
3、材料比例：白萝卜500克对应籼米粉50克，这个比例可以使得蒸出的白萝卜既不会过于干硬也不会过于湿润，口感适中。拌匀米粉：将籼米粉、姜末、精盐和切好的白萝卜丝一起放在碗中拌匀，确保每一根白萝卜丝都裹上米粉，这样蒸出来的菜品口感更加均匀。
4、面粉比例：叶菜与面粉的比例建议为5：1，这个比例能够裹匀叶菜并且使其轻松散开，避免结块。 加盐时机：蒸前先不用加盐，否则叶菜容易出水，导致面粉变黏，影响最终的口感。
蒸菜做法面是不是要放碱面?
1、切好以后放入盆中，加入少许碱面，淋入适量的植物油拌匀，碱面能使茼蒿更容易蒸熟，植物油能够锁住茼蒿中的水分，以免蒸的时候出水，再放入适量的面粉继续抓匀，让茼蒿均匀裹上面粉，面粉薄薄的一层即可，太多的话容易粘在一起影响口感。
2、食用碱。小苏打的化学名称为碳酸氢钠（NaHCO3），而食用纯碱的化学名称为碳酸钠（Na2CO3）。两者都呈碱性，但小苏打为弱碱性，食用碱的碱性则相对强。小苏打适合用来制作蓬松类的食物，如馒头和包子。所以使用食用碱。
3、放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了 蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。水开了上锅蒸12分钟 菜疙瘩成品图 烹饪技巧 不能放韭菜，菠菜。我今天放的是油麦菜，麦芹，和一把小青菜。
