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黄焖驴肉火锅的做法
毛驴肋条肉洗干净备用，把花生油倒入锅里，把毛驴肉上的油脂部分切下来用花生油炸出油，丢弃油渣，然后把所有香料和昭通酱按先后顺序放入锅里炒香。 把洗干净的毛驴肋条肉（黄焖最好吃的就是肋条，毛驴，牛，羊肉如是）放进锅里一起炒制。 肉炒出水来再继续翻炒约10分钟。
把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。 熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。
煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。
驴肉切块； 芋头剥净表皮，切成块； 大蒜洗净； 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净； 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味； 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲； 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
做法：我们将驴肉斩成大块，然后放到锅里面，倒入适量的水没过肉，然后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。将所有的调料都放入，搅拌均匀了，然后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。技巧：我们可以将红烧酱油用老抽来代替。
美味的黄焖火锅鸡的做法怎么做好吃又简单
1、将焯水的鸡块下入锅中翻炒，炒至肉块3到4成熟。烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖和食盐调味。加入适量清水，大火烧开。转火锅加热：将锅中的食材全部倒入火锅中，继续加热。待肉熟后，即可开始涮食自己喜欢的其他食材。按照以上步骤操作，你就可以制作出一份美味的黄焖火锅鸡了。
2、火锅黄焖小土鸡的做法步骤 买只小土鸡（不要公的，不要奄鸡，不要老鸡，土鸡种放养的也将就了），两斤多重，斩块，用姜、酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓匀，腌20分钟左右，入味。 干笋（笋丝、笋花都可以），木耳、香菇泡发。
3、火锅鸡的做法如下：准备食材：主料：白条鸡300克，要挑那种肉质鲜嫩的哦！辅料：葱30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克、干红辣椒10克。准备调料：豆瓣酱10克、白糖5克、食盐5克、鸡精2克。
4、材料准备 主料：三黄鸡或清远鸡1只（约1000克），选择肉质鲜嫩的品种，这样做出来的火锅鸡口感更佳。辅料：大白菜、金针菇、豆腐等蔬菜和豆制品，可以根据个人喜好添加，如土豆、莲藕、香菇等。香料：姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒，这些香料能够提升汤底的香气和味道。
黄焖火锅鸡的做法
黄焖火锅鸡的做法如下：准备食材：将所需的主料和辅料准备齐全，并将辅料食材处理干净。处理鸡肉：将三黄鸡去膛洗净，斩成块。将鸡块下入开水中焯水，以去除血水和杂质，之后沥干水分备用。炒制底料：另起锅注入植物油，加热后下入花椒、郫县辣酱和干辣椒，小火炒出红油。加入切好的葱段和姜片，继续炒香。
火锅黄焖小土鸡的做法步骤 买只小土鸡（不要公的，不要奄鸡，不要老鸡，土鸡种放养的也将就了），两斤多重，斩块，用姜、酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓匀，腌20分钟左右，入味。 干笋（笋丝、笋花都可以），木耳、香菇泡发。
将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。2笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。3木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
锅中入油，下入葱姜，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量，放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧，烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤一起煮，等到鸡熟软即可。
首先，我们需要准备鸡肉、土豆、洋葱、姜片和蒜头等材料。将鸡肉和土豆切成适当大小的块状备用，然后热锅加入底油，爆香姜片和蒜头。接着，将土豆入锅煸炒，待其微黄时加入鸡肉继续翻炒，并加入一些[_a***_]和料酒等调味料，最后倒入清水焖煮。制作火锅鸡的关键就在于佐料的配比。
