炒孜然面的家常做法？
2、将面稍煮成8分熟，过冷水冲透。
3、肉切细丝，用盐码过加红薯粉抓匀。
4、下油锅炒时加酱油上色再加少量孜然。
5、高丽菜切细丝胡萝卜搓成细丝。
6、另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
7、倒入煮好的面条。
8、翻炒时加孜然。
孜然炒面筋卷的做法？
准备食材 －面筋青椒红椒孜然粉辣椒粉盐－ 步骤 －1.面筋洗净撕成条，放加了盐的开水锅里焯水后捞出控干水份。青，红椒切块2.热锅下油，油热后，下姜末炒香，放入青红椒炒至断生。
3.倒入控过水的面筋条翻炒，加盐，加辣椒粉，孜然粉炒匀后即可起锅。－ 小贴士 －1.面筋用手撕比刀切的要好吃很多倍哦。
2.面筋先焯水，后面炒起来会比较快且方便，另外也不会粘锅。
做法
1面筋用手撕成细条，入热水锅中焯烫备用
4淋入生抽、料酒，加入少许的盐和孜然粉（根据自己的喜欢放量）翻炒入味
5起锅前加入香菜段翻炒均匀就可以了
孜然炒豆腐皮家常做法？
1、葱切三厘米左右的长段，再切成细丝。
2、干豆腐切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，淡化豆腥味。
3、锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻。
6、翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡。
7、翻炒出锅时再洒入少许香油即可。
材料
主料：豆腐1块
辅料：孜然适量，花椒适量，干辣椒适量，食盐适量
做法
1、豆腐冲洗干净切大片，厚度我没注意，顺长切了8片。
2、孜然粒干锅小火炒至微***黄出香味，用料理机打成粉。
3、干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉。
4、平底锅加适量油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面。
5、依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和花椒粉、辣椒粉、孜然粉，再次翻面即可关火。
【食材】：豆皮、蒜蓉酱、孜然粉、花椒粉、辣椒面、白芝麻、蒜末
【做法】：
1、准备适量辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻备用
2、调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉酱、1勺老抽、1勺白糖，搅拌均匀备用
3、起锅烧油，油热下入蒜末爆香，随后倒入准备的佐料，翻炒均匀出香味
4、倒入泡好的豆皮，翻炒均匀即可
主料：豆腐皮200克、香肠150克。
辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、洋葱适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、十三香适量。
1、豆腐皮两张，熏肠半根。
2、洋葱半个备用。
3、将豆腐皮切丝备用。
4、将洋葱切丝备用。
5、熏肠切条备用。
6、炒锅放油，下入洋葱丝煸炒。
7、等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒。
8、放入食盐、花椒粉、十三香和酱油翻炒均匀。
9、放入切好的熏肠条。
10、翻炒均匀，煎至焦黄程度。
11、撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻。
孜然炒面条最正宗的做法？
所需要的材料有：炒面面条 200克，鸡蛋 1个，生菜 1小棵，绿豆芽 1把，火腿肠 1根，葱花 适量，植物油 适量，盐 适量，生抽 适量，五香粉 适量，孜然 适量；
孜然炒面的详细制作步骤：
首先做一些准备工作，虽然是仿照夜市摊的做法来做的，但是卫生一定要搞好一点。把生菜掰成一片一片的生菜叶子，在流动的水下面冲洗干净，沥干水分备用；绿豆芽淘洗一下备用，火腿肠也改刀切一下备用；
当所有一切都准备好之后就可以开始炒了，把炒锅放到火上烧热，当锅很热的时候，往锅里面加入适量的植物油，油要比平时炒菜稍微多一些，下入葱花煸出香味，然后往里面打入一个鸡蛋，用锅铲划散开来，翻炒至鸡蛋有些凝固；
接着把绿豆芽、生菜叶以及火腿肠，都放入锅里翻炒，一直翻炒至这些菜断生，加入适量的盐和五香粉调下味；
接下来就要把炒面面条也放入锅中，不停地颠锅翻炒，直到把炒面炒散，和菜炒匀。然后加入适量的生抽，翻炒均匀，最后加入孜然翻拌均匀即可出锅。
