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柠檬酸汤鱼的做法
1、柠檬酸汤鱼的做法如下： 准备酸汤和酸酱 发酵淘米水制作酸汤：将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3到4天，发酵好后即可做酸汤使用。 西红柿发酵制作酸酱：把西红柿切成小块儿，放入4茶匙盐、1茶匙糖和适量高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发酵好后就是酸酱。
2、将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3到4天，发酵好后即可做酸汤使用。把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1茶匙），高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发酵好后就是酸酱。草鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净后，将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉黑膜。
3、柠檬酸汤鱼的做法如下：准备食材：鱼一条，去鳞、去内脏、洗净，切成鱼片或鱼块。柠檬一个，切片或挤汁备用。西红柿适量，切块备用。发酵好的酸汤。其他配料如青蒜、魔芋丝、九层塔、香菜末等根据个人口味准备。腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入料酒、白胡椒等调料，拌匀后腌制15分钟。
黄骨鱼汤的做法
黄骨鱼汤的做法主要有以下步骤：基础番茄黄骨鱼汤做法：番茄洗净切为6片。黄骨鱼宰杀洗净，稍煎至微黄后铲起备用。在锅中加水约750毫升和生姜，武火煮沸后加入煎好的黄骨鱼。改文火煲约10分钟后，加入番茄再滚约10分钟。调入适量食盐和生油，若感觉较酸可调入少许白糖调味。
黄骨鱼汤的做法如下：方法一： 准备材料：黄骨鱼、番茄、生姜。 步骤： 番茄洗净，切为6片。 黄骨鱼宰杀洗净，稍煎至微黄后铲起。 锅中加水750毫升和生姜，武火滚沸后加入黄骨鱼。 改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟。
用少许盐和料酒涂抹鱼身，腌10分钟去腥（也可挤少许柠檬汁替代料酒）。 煎鱼（关键步骤）热锅冷油（油不用多），放姜片煸香，放入鱼中小火煎至两面微黄（约2分钟/面）。注意：黄辣丁鱼黏液多易粘锅，煎之前用姜片擦锅或撒少许盐防粘。
汤鱼的做法大全
处理小鱼：将小鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞（如果是小鲫鱼，可以保留鱼鳞，增加汤的鲜美）。用清水冲洗几遍，确保鱼身干净。 准备配料：姜切片，葱切段，蒜拍碎，香菜切段备用。 煎鱼：锅中加入少量油，烧热后放入姜片和葱段爆香。将小鱼放入锅中，两面煎至微黄。煎鱼的目的是为了去除腥味，同时让汤更加浓郁。
鲜鱼洗净剁块，用盐和料酒腌制片刻；2） 烧热清汤，加入姜片和葱段，将腌制好的鱼块放入锅中；3） 煮至鱼熟烂，调入适量盐即可。 酸菜汤鱼：材料：鲜鱼块、酸菜、姜片、蒜瓣、盐、料酒、清汤。
姜丝鲈鱼汤 食材：鲈鱼1条（约500克）、葱段、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量 做法：- 鲈鱼洗净，切成大块，再洗净。- 锅内倒油烧热，将葱段、姜丝爆香；入鱼块煸炒，加入料酒、水烧开后，撇去浮沫；用中火烧5分钟，加入盐调味，起锅装入大碗中，拣去葱段，撒上胡椒粉即可。
做法一：清炖马口鱼汤 食材准备：马口鱼、生姜、葱、料酒、盐、清水。 步骤：马口鱼处理与清洗：马口鱼去鳞去内脏，清洗干净备用。炖煮：生姜切片，葱切段，与马口鱼一同放入锅中，加入料酒和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。调味：炖至鱼肉熟透，加盐调味，再炖几分钟即可。
汤鱼的一种好吃且简单的做法如下：所需材料：- 鱼- 蒜苗- 葱- 姜- 精盐- 鸡精- 胡椒粉- 香油 制作步骤： 准备材料： - 将蒜苗切段，葱姜切片备用。 - 鲜鱼肉两面剞上兰草花刀，以便更好地入味。
