用银耳做什么菜呢？
银耳炒鸡蛋！有没有让你眼前一亮？爽口的银耳，搭配嫩滑的鸡蛋，口味清新独特，爽口香滑，营养更丰富～快尝尝吧～
·主料·
鸡蛋｜4个
银耳｜25g
配料·
盐｜8g
水｜30ml
油｜适量
·做法·
4种银耳美食做法，一定会惊艳你的味蕾的！
1. 银耳泡发。
4种银耳美食做法，一定会惊艳你的味蕾的！
2. 洗净去蒂，撕成小朵。
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4种银耳美食做法，一定会惊艳你的味蕾的！
5. 下银耳炒香。
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6. 加入蛋液滑炒至蛋液定型。
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7. 加盐调味即可。
煲汤最常见的是冰糖银耳，长时间煲的方法想必大家都熟悉了，介绍一种时间短的：取银耳30克，红枣3~4颗，枸杞5~6颗，冰糖适量，将银耳用温水浸泡，发开后取出，去掉银耳根，洗净放入碗中，上笼蒸大约10分钟后取出。
把汤锅加清水放入冰糖放在微火上煮，待溶化后，放入红枣和枸杞，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
特点：甜软适口，能去除脸上的雀斑，还能让皮肤红润。
另外还有红枣银耳莲子汤、银耳炖木瓜、桂花银耳羹、银耳洋参汤、银耳枸杞汤、银耳桂圆粥、鱼腥草银耳汤、银耳百合汤、鲜奶银耳乌鸡汤（做法：1.银耳用水浸泡20分钟，清洗干净。
2.洗干净百合。
4.烧滚适量水，下乌鸡、瘦肉、银耳、百合和姜片，水滚后改慢火煲约2.5小时，倒入鲜奶拌匀，续滚5分钟，下盐调味即成。
） 凉拌也为大姐所熟悉，有道菜叫着“黑白两道”，就是木耳和银耳凉拌，也叫凉拌双耳：.银耳、木耳各50克，调料适量。
将双耳发开、洗净，置沸水锅中焯一下， 捞出投入冷水中晾后捞出，沥干水份装盘，调入食盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油适量，拌匀服食。
可补气养血，白肤美容。
另外，还有 凉拌木耳菜 原料： 木耳菜400克，银耳15克。
辅料： 盐、醋、香油各适量。
做法： 1.将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫，直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段；银耳泡发后洗净，撕成小朵。
2.将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上调料拌匀即可食用。
Tips： 这里的木耳菜不是黑木耳，是一种绿叶菜。
这道菜的原料也可以根据自己的喜好改用其他的绿叶菜，如菠菜也是十分好的选择。
如果拿来做菜的话，银耳煮豆腐是不错的选择， 材料：银耳50克，豆腐250克，芫荽叶10克。
精盐、味精、淀粉各适量。
做法：将银耳用温水泡发，去蒂，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出均匀摆放在盘中。
把豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用。
用羹匙装入调好的豆腐泥，上面撒上芫荽叶，上笼蒸5分钟左右取出，均匀地摆在装银耳的盘子里。
锅中加入水、精盐，烧沸后加入味精，用少量湿淀粉勾芡，浇在银耳上面即成。
功效：美容嫩肤，滋阴清热，宽肠降浊。
银耳能润泽肌肤，促进新陈代谢，使皱纹变浅以至消失。
豆腐能使皮肤嫩滑，免生暗疮。
1、凉拌银耳：准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。
做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。
2、川贝银耳百合枸杞炖雪梨，
准备材料：银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。
做法：银耳浸泡半小时，川贝、百合、枸杞洗净。雪梨去皮切成块。把所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，炖半个小时。
