本文目录一览：
- 1、道滘肉丸粥怎么做好吃
- 2、肉丝粥的美味做法?
道滘肉丸粥怎么做好吃
炖肉丸：将焯水过的肉丸放入粥中，继续小火炖煮10-15分钟，使肉丸充分吸收粥汤的味道，变得更加鲜美可口。调味：根据个人口味，可以在煮好的肉丸粥中加入适量的盐、鸡精、葱花等调料，增加风味。出锅：最后，将煮好的道滘肉丸粥盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的道滘肉丸粥。
煮肉丸：待肉丸浮到粥面，表示基本熟透。此时可以加入姜片，增加风味。调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味。待粥煮至米花开，粥汤变得浓稠时，撒上一些胡椒粉增加香气。出锅：最后撒上葱花，淋上少许香油，增加色彩和香气。装盘：将煮好的肉丸粥盛入碗中，即可享用。
肉丸准备：将猪后腿肉或猪里脊肉洗净，剁成肉泥。在肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、酱油和花生油，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使肉馅入味。揉捏肉丸：将腌好的肉馅揉捏成小肉丸，大小可以根据个人喜好来定，但通常直径在1-2厘米左右。粥底准备：将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右，然后沥干水分。
制作肉丸：将五花肉剁成肉泥，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末和葱花，搅拌均匀。为了使肉丸更加鲜美，还可以加入少量的水发海米或者虾仁。将调好的肉馅挤成小肉丸，放入沸水中焯熟，捞出备用。熬制粥底：将大米提前浸泡30分钟，然后倒入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。
最后放入正宗道滘肉丸，熬制1分钟左右，见肉丸“浮现”在粥之上，加少许味精调和一下味道，即可食用。[1]道滘肉丸粥[2]道滘粥是以肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。
在制作过程中，道滘肉丸粥的肉丸制作是一个关键步骤。首先，将选好的猪肉剁成肉泥，然后加入一定比例的盐、胡椒粉、生抽、花生油等调料，以及适量的冰水，这样做可以使得肉丸更加紧实有弹性。调好味的肉泥需要反复搅打，直到肉泥变得粘稠，这样肉丸在煮的过程中就不容易散开。
肉丝粥的美味做法?
1、白米1杯，水7杯，放入电锅，外锅一杯水煮饭，晚上睡前煮好并设定保温。砂锅中放入昆布段、6碗水煮昆布高汤15分钟，约剩下3饭碗水就是昆布高汤。3 、食材：姜切末、酸菜切丝、红萝卜切丝、小白菜切段、牛番茄切块。4 、除肉丝外，所有食材放入昆布高汤煮熟。
2、先将竹笋切丝、芹菜切末。另将虾米及香菇泡软切丝先炒香，再放入肉丝及笋丝同炒并入盐、酱油、胡椒粉拌匀备用。米同水煮5分钟，倒入已炒好的肉丝和笋丝，再置入焖烧锅20分钟，食用时撒上芹菜末、香油与油葱酥即可。提示：泡虾米的水，可直接用于煮粥。
3、加入7杯清水，用中火煮沸后转小火慢炖，直至白米煮熟，粥变得浓稠。在此期间，可准备虾仁，待粥煮至快完成时，加入虾仁，继续炖煮。最后，根据个人口味加入适量的盐、味精和黑胡椒粉，最后撒上切好的芹菜，一碗香喷喷的豌豆肉丝粥就完成了。
4、接下来，将切好的肉丝或肉泥用料酒和香料进行腌制。腌制是去除肉腥味的关键步骤，大约腌制十分钟左右即可。料酒的香气能渗透肉中，有效中和肉的腥味，而香料则能增添风味，使瘦肉粥更加美味。待米洗净后，将其倒入锅中，加入适量的水开始熬煮。先用大火煮十五分钟左右，使米粒充分吸收水分，膨胀开来。
5、首先将瘦肉切成薄片或肉丝，加入少许料酒和淀粉腌制大约十分钟。将剩饭倒入锅内，加入大量的水，用大火煮开后转为中火慢慢熬制。与此同时，将皮蛋剥壳后切成细小的颗粒，青菜清洗干净后切成细条。鸡精用少量水调匀，如果使用的是鸡精粉，则可以省略这一步。
6、瘦肉粥最简单做法如下：用料：大米150克、肉丝50克、皮蛋1个、油少许、姜丝少许、葱花少许、盐适量、淀粉少许、胡椒粉少许、清水适量。步骤：先将肉丝用盐、淀粉和胡椒粉腌制几分钟，皮蛋切丁，生姜切丝，葱切碎。
