历史上除了苏轼，还有哪些书画大家也是资深吃货？
说起中国历史上的资深吃货，那可是不胜枚举。上面季涛先生提到的那几位，我就不重复了，我再说几位他没提到的，赚上您几斤哈喇子。
1、白居易
白居易那首“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”，足以完胜其他诗人而坐上唐代的头牌。平时，他也是“晓日提竹篮，家童***蔬。青青芹蕨下，叠卧双白鱼”，极有“吃货”的情趣；更重要的是，他懂得与吃配套的享受，“食罢一觉睡，起来两瓯茶。举头看日影，已复西南斜”，美好的一天就在吃酒、喝茶、自然醒中度过了，仙人的生活也不过如此。
2、陆游
陆放翁虽是一员文官，却总想着收复北方的大好河山，在辗转全国的路途中，留下上万首诗作，其中就有数百首与饮食相关。“霜余汉水浅，野迥朔风寒。炊黍香浮甑，烹蔬绿映盘”、“芼羹笋似稽山美，斫脍鱼如笠泽肥。客报城西有园卖，老夫白首欲忘归”、“唐安薏米白如玉，汉嘉栮脯美胜肉。大巢初生蚕正浴，小巢渐老麦米熟”，充满了对新摘园蔬的热爱和鱼米芳泽的眷睐；“洗君鹦鹉杯,酌我蒲萄醅。冒雨莺不去,过春花续开”、“团脐霜蟹四腮鲈，樽俎芳鲜十载无。寒月征尘身万里，梦魂也复醉西湖”，又有把盏一醉的痴迷和壮志未酬的遗憾。这里吃的就不仅是美食，而是情怀了。
3、兰陵笑笑生
《***》的作者兰陵笑笑生，那可是资深“吃货”。《***》里面的市井食单，没有三二十年的浸淫写不出来，“一根柴禾炖猪头”、“糟螃蟹”等等放到现在也都有很强的实践意义；而看着那“一碟头鱼、一碟糟鸭、一碟乌皮鸡、一碟舞鲈公”，以及“红邓邓的泰州鸭蛋，曲弯弯的王瓜拌辽东金虾，香喷喷油炸的烧骨，秃肥肥干蒸的劈晒鸡”，能不勾起你浓郁的食欲吗？
4、曹雪芹
《红楼梦》描摹的是钟鸣鼎食之家的生活，看了难免让人感觉高高在上，那“茄鲞”、“烤鹿肉”、“燕窝粥”都不是平常人的吃食，大观园的少爷小姐们把螯对诗、猜拳行令也都透着一个“雅”字，我辈俗人恐怕是消受不起的。但是，曹雪芹见过、吃过、经历过，这就够了。
炖火肉正宗做法？
材料：
肩胛肉1000克。
金针菜20克。
黑木耳10克。
鸡蛋1个。
做法和步骤：
第一步，猪肉切不规则条块，2厘米宽厚，5厘米长短。给淀粉和鸡蛋、生抽抓腌10分钟。
第三步，油锅热油六成，逐块放入腌制的肉，炸到金***捞起，回软再炸一次捞起沥油。

第三步，炖罐加水二倍，放入炸好的肉，拍姜，葱把，甜酒酿，盐，烧开转最小火50分钟，放黑木耳和金针菜，再10分钟关火，放现磨黑胡椒碎，装盆撒葱段。

这道菜在豫菜里多用于蒸菜扣盘，唯有信阳炖了成菜。洛阳水席也用到炖，做法和味道与信阳一样。再往河南北，还有干做菜的，炸了直接装盘上桌。



4、将灵芝、黄芪、肉、葱、姜、黄酒加入砂锅中，再加入适量清水，用大火烧沸，改用小火炖，炖至肉熟烂；

5、出锅前加入盐、胡椒粉调味即可。
火肉的家常做法？
火肉是一道有嚼劲的广东家常菜，名字由来是因为做法需要在火上炒一段时间使肉变色，再加入其他材料炒制。下面是一份简单易学的火肉做法：
所需材料：
- 大肉100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜片1块
- 蒜末2瓣
- 盐1/2小勺
- 糖1小勺
- 生抽、老抽各1/2小勺
- 鸡粉1/4小勺
- 油适量
步骤：
1. 大肉切成丝状，并用盐、糖、生抽、老抽、鸡粉和料酒腌制10分钟。
4. 待肉变色后加入姜片和蒜末炒香。
5. 加入青椒、红椒继续翻炒，加盐调味。
温馨提示：
1. 火肉要求肉丝炒至变色，但不要煮得太久，以免肉质变老口感差。
2. 蒸煮时间不同的蔬菜可以同时放入热水中烫熟，再加入翻炒的火肉一起调味加工。
3. 鸡精可选做完成品再加入，用量因个人口味而异。
1.火肉：选择健康的火肉，并将其切成薄片。
2.香料：搭配不同的香料，可以增加火肉的风味。
3.蔬菜：准备不同的蔬菜，可以增加火肉的营养价值。
二、实施火肉烹饪
2.将香料添加到火肉中，翻炒均匀。
3.添加适量蔬菜，再次翻炒均匀，直蔬菜变软即可。
三、其他小技巧
1.在火肉中加入适量白酒，可以抑制肉质松散，保持火肉的口感更佳。
2.在火肉翻炒的，可以加入少量糖，让火肉更加鲜美。
3.炒火肉的过程中，可以适当加入酱油，让火肉的口感更加醇厚。
