本文目录一览：
- 1、焗鱼的做法
- 2、焗鱼做法
- 3、焗鱼怎么做如何做好吃
焗鱼的做法
砂锅焗鱼的做法如下： 准备食材： 主料：鱼头。 配料：洋葱、香菜、柠檬。 调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油。 腌制鱼头： 将鱼头斩块。 加入盐、姜、葱、柠檬片、鸡精、糖、蚝油、花雕酒，腌制半小时，使鱼头充分入味。 炒香配料： 坐锅点火，砂锅内放入适量的食用油。
鱼肉斩块，洗净沥干水。生姜去皮切片，拍碎。鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜。撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右。烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦***。砂锅内倒入食用油，烧热。放入小葱梗。加入少量开水，煮沸。
搅拌均匀，盖上盖子，或者用保鲜膜覆盖在盆口，密封入冰箱冷藏室半个小时。在鱼腌制期间准备配菜：土豆洗净切成长条，豆腐切块，芹菜和蒜薹洗净切成段。砂锅内放油烧热，分别将豆腐块和土豆条炸至表面金黄。（炸好的豆腐块和土豆条都是特别容易吸收入味、又好吃的食材。
【详细做法】准备半条鱼，把它处理好之后，加入少许料酒跟一小勺盐，把鱼肉涂抹均匀腌制20分钟入味。我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺很方便，也可以用其它鱼，用半条鱼容易熟。准备一头大蒜、一大块生姜，把它们切好备用，接着把红辣椒跟葱切成丝备用。
焗鱼做法
砂锅焗鱼的做法如下： 准备食材： 主料：鱼头。 配料：洋葱、香菜、柠檬。 调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油。 腌制鱼头： 将鱼头斩块。 加入盐、姜、葱、柠檬片、鸡精、糖、蚝油、花雕酒，腌制半小时，使鱼头充分入味。 炒香配料： 坐锅点火，砂锅内放入适量的食用油。
鱼肉斩块，洗净沥干水。生姜去皮切片，拍碎。鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜。撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右。烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦***。砂锅内倒入食用油，烧热。放入小葱梗。加入少量开水，煮沸。
砂锅焗鱼的做法如下：准备食材 主料：鱼头配料：洋葱、香菜、柠檬调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油腌制鱼头 将鱼头斩块，用盐、姜、葱、柠檬片、鸡精、糖、蚝油、花雕酒混合均匀后腌制半小时，使鱼肉充分吸收调料的香味。
鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒（可用胡椒粉代替）。淋上黄酒，放置1小时。在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。
焗鱼怎么做如何做好吃
焗鱼的做法如下：准备鱼：将鱼洗干净，每一面划三刀以便入味。均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，增加香味和去腥效果。撒上现磨的黑胡椒，增添风味。腌制：淋上黄酒，黄酒的香气能进一步提升鱼的口感。放置1小时，让鱼充分吸收调料的味道。准备焗鱼：在锅里铺上一大张锡纸，确保锡纸足够大以包裹住整条鱼。
在鱼腌制期间准备配菜：土豆洗净切成长条，豆腐切块，芹菜和蒜薹洗净切成段。砂锅内放油烧热，分别将豆腐块和土豆条炸至表面金黄。（炸好的豆腐块和土豆条都是特别容易吸收入味、又好吃的食材。）锅内留底油，放入葱白、生姜片、大蒜（整粒）煸炒出香味。
鱼肉斩块，洗净沥干水。生姜去皮切片，拍碎。鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜。撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右。烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦***。砂锅内倒入食用油，烧热。放入小葱梗。加入少量开水，煮沸。
焗制：将烤盘放入预热好的烤箱中，焗制约15-20分钟，根据鱼的大小和烤箱的实际情况调整时间。检查熟度：用牙签或者筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻易扎透，说明鱼已经熟透。出锅装盘：戴上隔热手套，小心地将烤盘从烤箱中取出，去掉葱姜，将鲈鱼连同底下的汁液一起倒扣在预先准备好的盘子中。
将姜片和葱段塞入鱼腹中，这样可以去腥增香。在鱼身上均匀涂抹料酒，然后撒上适量的盐，确保每一部分都有盐。如果喜欢，可以加入一些花椒、八角等香料，增加风味。将腌制好的鱼放入冰箱中，腌制时间至少1小时，以确保鱼肉充分吸收调味料的味道。步骤三：焗制 预热烤箱至200摄氏度。
