肉卤面条做法？
主料
辅料
蒜2粒、青椒1个、红薯淀粉1勺、料酒1勺、植物油1勺、生抽1.5勺、盐0.5匙
步骤step1茄子去蒂切丝
步骤step2猪肉切末，蒜切片，青椒切末
步骤step3猪肉加入淀粉和料酒抓匀
步骤step6肉末变色就放入茄子翻炒
步骤step7加入生抽，盐翻炒均匀，茄子变软后加入青椒末，翻炒均匀后盛出备用
步骤step8锅中烧水，水开后下入面条，煮熟后浇上茄子肉末卤即可[1]
做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。
第三，切好的榨菜丝入清水浸泡，中间多换几遍水。直到榨菜的咸味投净，清水不变色捞出。
第四，锅中入油，把浆好的肉丝入锅滑油捞出。
第五，锅留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒丝。入榨菜丝翻炒，加白糖提鲜，烹料酒入滑好的肉丝翻炒均匀。加生抽，鸡精调味。淋花椒油，撒香菜出锅即可。
肉卤面条的做法：
食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺
步骤
2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。
3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。
5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。
7、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了。
黄瓜肉丁打卤面？
主料
黄瓜1根
料酒1勺 生抽1勺 淀粉2勺 梅花肉100克 红椒半个 木耳(水发)10朵 鸡蛋1枚 韭菜2根 小葱1根 姜2片 花生油1勺
辅料
盐1勺
鸡精1克
步骤1
首先备齐所有的食材，木耳提前温水浸泡后洗净
步骤2
黄瓜切薄片，红椒切成薄片，葱姜切丝
步骤3
梅花肉洗净切成小丁放入盘中，先倒入料酒
步骤4
再放入1勺淀粉
步骤5
把梅花肉搅拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散搅拌均匀，剩下的淀粉提前用清水化开。
步骤6
锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入腌制好的梅花肉
步骤7
大火快速翻炒至变色，加入生抽调味调色
步骤8
继续快速翻炒至梅花肉断生变色
步骤9
加入黄瓜片继续翻炒均匀
步骤10
锅中倒入适量的清水
步骤11
这个时候先加入盐调味
步骤12
再放入鸡精增加口感
步骤13
大火烧开后再煮两分钟左右
步骤14
把打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中成蛋花，再倒入提前化开的淀粉勾芡
步骤15
大火烧开撒上韭菜段即可关火
步骤16
另起锅倒入适量的清水烧开，放入挂面煮熟捞出过冷水
步骤17
煮好的面条放入碗中，上面浇上做好的卤即可开始享用了，鲜嫩香浓可口。
步骤一，把买回来的所有配料准备好，放在一边备用。
步骤二，将姜、葱切成丝，黄瓜切成片，红辣椒也切成片，放在一边。
步骤三，将买回来的猪肉洗净，切成小块，放入容器中，然后加入一勺料酒。
步骤四，在猪肉中加入少量淀粉。
步骤五，将猪肉拌匀，放在一边腌制11分钟，然后将鸡蛋打进碗中，搅拌均匀，再将少量淀粉放入碗中，加入少量清水。
步骤六，倒入少许花生油，烧热后，将切好的葱、姜放入锅中爆香，然后将腌过的猪肉放入锅中。
步骤七，用大火翻炒猪肉，使其均匀，炒至猪肉变色，然后将生抽倒入锅中。
步骤八，继续翻炒，直到猪肉变黑。
步骤九，然后将切好的黄瓜放入锅中炒匀。
步骤十，把适量的水倒进锅里。
步骤十一，加适量盐。
步骤十二，再把鸡精放进去。
步骤十三，用火烧锅，将配料倒入锅内煮3分钟。
步骤十四，将打散的鸡蛋液放入锅内，加入水淀粉也要下入锅内勾芡。
步骤十五，锅里要烧开，韭菜也要放在锅里煮。
步骤十六，将面条放入锅中煮熟，然后捞出放入冷水中。
步骤十七，将面条放入碗中，再将已煮好的配料也放入面条中，这样黄瓜打卤面就做好了。
