炖五花肉片的家常做法？
食材：猪肉(肥瘦)500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克八角3克，桂皮5克
做法
1. 选猪肉切成片；
2. 葱块成段，姜切成片；
3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加大葱、姜、八角、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
1.先把大块儿的五花肉洗一下。 洗完找个盆放进去，倒入料酒淹没肉，切3~4片姜(大片)放进去。倒入一汤勺老抽，加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒 我是头天晚上泡的 第二天早上起来做的。最起码也得三小时以上，味道才更好吧。
2.第二天
早上将腌制好的肉冲洗干净，控干水分。可以用厨房纸吸一下水。 控好水的肉上火煎烤 如果是不粘锅可以不刷油。如果刷油 少一些即可。
3.煎烤 至 肉变软 金黄。
4.把准备的佐料辅料用纱布包起来，(除了冰糖先不放)或装进料包，没有纱布和料包的，一会儿直接扔到砂锅里🍲🍲。
5.把煎烤好的五花肉放进砂锅🍲 把料包放进去，加温水淹没肉。加入适量生抽 酱油(可以加少量点老抽) 即可。要炖酥烂的就多加些水，小火炖3个小时(老人也可以吃 很软糯)最少也要煨2.5小时。这样才入味，口感才更好。
6.喜欢吃卤蛋的 可以用煮蛋器
(很快) 煮几个鸡蛋。 煮好了过凉水剥壳 可以划几刀 入味。放进锅里炖着即可。2个小时之后加冰糖适量。再炖1小时之后出锅。
炖猪肉的家常做法？
1、材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
2、做法
⑴猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;
⑵锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;
⑶关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。
选择好猪肉，洗干净。
2
冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。
3
水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。
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5
切好葱，姜，蒜，备好冰糖。
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准备调味品。
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依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，易保存易切片。
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炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖
炖小猪肉的家常做法？
将猪肉切成小块，用料酒、酱油、味精、糖、盐、姜片、葱段、蒜片腌制30分钟。
起锅热油，将腌好的猪肉放入锅中翻炒至变色。 加入适量的水，没过猪肉即可。 大火煮开后，转小火炖煮40分钟至1小时。
加入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮20分钟。 出锅前加入适量的盐和香菜调味即可。
炖五花肉做法？
做法
1/19五花肉已经，切小块。控干水分（或用厨房纸擦干净）
2/19准备用料
3/19葱切断 姜切片
4/19热锅放油。
5/19油热以后放入冰糖。
6/19冰糖化开以后。
7/19迅速放入五花肉块。
8/19煸炒至肉变色。
9/19然后放入料酒
10/19放入生抽。
11/19放入酱油
12/19还有老抽一点。
13/19继续煸炒均匀。
14/19放入葱和姜
15/19还有其余的佐料。
16/19倒入适量的开水，
17/19开锅后转小火炖60分钟（炖到50分钟的时候可以把葱和姜捞出）
18/19等60分钟够开大火，收汁。
19/19称出装盘就可以吃了。
1、食材：五花肉400g、啤酒300g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量。
2、将五花肉切成块，放入冷水锅中。
3、开大火将水烧开，撇去浮沫，捞出五花肉，淋干水分。
4、锅中热油，放入淋干的五花肉，翻炒。
5、炒至五花肉变色时，放入冰糖、酱油、醋，翻炒至五花肉上色。
6、倒入啤酒，加入八角、葱段、姜片和桂皮。
7、加入适量清水，盖盖，大火烧开后，转中小火炖1小时。
8、加入适量盐，改大火收汁，汁收浓时关火出锅。
