醋浇面最正宗的做法？
醋浇面是一道具有浓厚酸辣味的经典面食，下面是一种正宗的醋浇面做法：
所需材料：
黑醋 适量
酱油 适量
蒜末 适量
香菜 适量
辣椒油 适量
鸡精 适量
盐 适量
步骤：
将锅中加入适量的水，煮沸后放入面条，煮至面条熟软，捞出备用。
准备一个碗，将黑醋、酱油、蒜末、鸡精和盐放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
温馨提示：
醋浇面的酸辣程度可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸一些可以多加一些黑醋。
辣椒油的用量可以根据个人辣度喜好进行调整，喜欢更辣一些可以多加一些辣椒油。
醋浇面可以根据个人喜好加入其他配料，如豆芽、黄瓜丝等，增加口感和营养。
醋浇面可以热食或凉拌食用，根据个人喜好选择。
1、锅里加适量的水大火煮沸 。
2、水完全煮沸之后，放入面条，这时加少量盐 。
3、面条七分熟的时候，加青菜下去煮 。
4、准备一个碗，放入所有调料 。
6、将面条捞到碗里，即成一碗酸香爽口的醋汤面 。
1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）；
3. 小白菜洗净待用；
4. 鸡蛋放入碗内搅匀；
5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；
7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；
8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。
乾县臊子面汤的做法？
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火；
2、酸汤出锅；
3、然后下面，清汤煮；
4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
1、切肉，五花肉切小片。
2、热锅烧油，下肉片，翻炒至肉片亮晶晶，肥肉出油。转中小火继续翻炒。
3、加入十三香一点，盐一点，生抽一点，辣椒几粒，姜片几片，翻炒均匀后，加入煮开过的醋，继续翻炒，可以盖盖子烹一会，再加适量醋。继续翻炒。
4、出锅啦
7、冷水加姜末，烧开后，加盐，生抽，煮开过的醋，刚做好的臊子一勺，炸好的豆腐条，炒好的木耳黄花菜。切好的葱花一把。
8、面条煮熟后，放进凉白开中，捞出，放进碗里（一碗不要放太多面，一口香嘛，少面多汤才好吃）。
9、面条碗里浇上刚煮好的汤，就可以开动啦
材料：面条300克，猪肉200克，红萝卜一根，泡发黑木耳50克，豆腐干30克，大葱一根，辣椒粉30克，酱油15克，豆芽25克，蒜苗20克，香菜一小把，盐15克，姜10克。
做法：
1：泡好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，豆芽切段，蒜苗也切成段，红萝卜切丁，姜葱切碎。
2：将五花肉去皮切成肉沫，锅内放油，爆香葱姜，倒入肉末和酱油，加盐，炒香。
3加入开水500克，小火慢炖30分钟，收汁浓稠。
4：另起锅，放少许油，放豆腐干豆芽，红萝卜，木耳，蒜苗，加盐和辣椒粉，炒熟 ,盛出待用。
5：煮锅放水，烧开，下面条煮熟。
6：把肉放入面条上，放炒好的菜，搅拌匀，香菜切碎，撒在上面。
1、准备原料
2、五花肉肥瘦分开切，切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。
3、热锅凉油，油八成熟时倒入肥肉煸炒。
4、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。
5、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和[_a***_]粉一小勺略微翻炒。
6、再加入酱油一点点，盐和鸡精。
7、加入醋，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作，因为做汤还要放醋。
8、中小火焖烧到水分基本丧失5-10分钟吧，撒入大量辣椒面。关火炒均匀即可。
