肉类中奶香味是怎么做出来的？
五个步骤做出奶香味肉卷。
3 将面饼卷成卷儿，大小均等，切开。
4 然后在笼屉上面抹上一层油，把肉卷放上，然后凉水蒸开。
乳汤肉怎么烧？
1. 将猪肉洗净放锅内煮，待颜色由红转白时，即称为白肉
2. 鸡也用开水煮至成白色备用
3. 白肉切成薄片（长4厘米）
4. 水发海参十字刀块成4块
5. 葱切碎末备用
6. 熟白鸡剁成块
7. 水发玉兰片、水发冬菇切成片备用
8. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入葱末爆锅，烹入料酒，倒入高汤（800克），下入熟白肉片、水发海参块、熟白鸡块、虾仁、水发玉兰片、水发冬菇片，再放入姜汁、精盐、味精、牛奶，在砂锅内烧开，改用小火煮10分钟即可。
步骤1：猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，３，４分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2：然后加入酱油，料酒继续煸炒下。
步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。
步骤4：倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火
步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
谁了解蒙古的奶桶烤肉？能够给我详细介绍一下历史和做法？
成吉思汗远征欧洲时，战线拉长，拿石头砌成炉子，因而想到以盾牌作为烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来。1951年，相声***吴兆南与一群退休老兵在台北市萤桥旁烤肉营生，本想取名「北京烤肉」，但听起来像不妥，叫「北平」也不适合，因此起名「蒙古烤肉」。吴兆南说，其实蒙古也没这种烤肉。蒙古烤肉起源於成吉思汗西征时，士兵行军，以砖石为炉、枯枝为柴，杀了牲畜，生烤其肉，只沾些盐巴调味；台湾加九种佐料，是他开始的。蒙古奶桶烤肉做法：
1.把鹅卵石用火烧红
2.放一层羊肉
3.放一层鹅卵石，顺便加一次盐
4.再放一层羊肉
5.再加一层鹅卵石，加点儿盐
7.盖盖，密封。
8上火---烧（烤）
最后上面是菜，下面是肉。
干锅乳猪肉最正宗的做法？
主料：五花肉1000克；
辅料：磨芋豆腐，土豆，日常佐料适量。
作法：一、五花肉切成片，放一小勺耗油，少许孜然粉，盐，花椒腌8分钟。
二、油放锅里烧冒烟，放蒜末，少许豆瓣酱，生辣椒面，干辣椒切桐，2分钟放肉爆炒3分钟。
三、放磨芋豆腐，放土豆，3分钟后放芹菜，薄荷。
小贴士：肉一定要爆香，火候大一点。芹菜，薄荷适量增香。
1、食材：猪肉半斤、土豆3个、葱花1把、香油适量、老抽适量、白糖2勺、食盐2勺。2、猪肉切成小丁，然后加料酒、酱油腌制10分钟！
3、土豆削皮洗净，切成等大的小块，放到凉水里（防止氧化变黑）备用！
4、热锅凉油加猪肉翻炒，这样炒出来猪肉不柴！
5、接着加入土豆翻炒均匀！6、加入白糖、食盐、老抽、清水，盖上锅盖焖15分钟！7、汤汁粘稠后停火就行了。
主料：
猪大排1000克
辅料：
小葱2根
酱油膏适量
白砂糖适量
料酒适量
色拉油适量
食盐适量
醋适量
姜适量
步骤1
排骨入冷水加料酒焯水，出锅后用温水冲净，重新入锅加葱姜小火炖50分钟
步骤2
热锅倒油放姜片炝锅，放入排骨煸至表面微黄起壳
步骤3
加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金兰酱油膏炒至上色，加入盐和醋
步骤4
冲入排骨高汤，大火煮至汤汁浓郁，即可出锅装盘，也可转入干锅，点燃酒精块，边吃边炖
1、首先将准备好的乳猪肉清洗处理干净，之后放入清水中煮个半熟，沥干水分；
2、改刀将乳猪肉切成薄片，备用；
3、在锅中放入适量的油，油热后，放入花椒爆炒出香味；
4、再放入大蒜、姜片、干红辣椒段炒出香味；
5、再倒入乳猪肉干炒，将肉片炒成焦黄；
6、最后放入适量的盐、酱油、八角粉、[_a***_]粉料油，投入洋葱片和木耳，一起干炒，这样爆炒乳猪肉就做好了。
五花肉带猪乳的正确方法？
因为五花肉位于猪的腹部，也就是腹部刚好带有***的位置，所以五花肉上有猪***正常。
五花肉的结构一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非五花肉莫属。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。
五花肉、南乳、料酒、生抽、白糖、盐等备料，五花肉冷水焯水至肉发白，盛出过凉水
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焯过水的五花肉切块，取南乳三块、1勺白糖、半勺生抽 、半勺料酒、一点点盐搅拌调汁
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将五花肉块倒入锅中煸出油，倒出多余的油
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接着倒入调好的南乳汁翻炒均匀
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倒入水，水要完全没过肉块，大火烧开
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小火焖一个小时
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开盖大火收汁
1、食材：五花肉500克，南乳1.5块，生抽（酱油）20克，大蒜2颗，蚝油10克，白糖5克。
2、选用一整块五花肉（要带皮），在购买时，最好买那些猪皮去得比较干净的，省去自己花功夫去毛，也可以用镊子拔掉。
3、用刀（建议用专门切肉的切肉刀，很好切成薄片）切成3mm左右的薄片。
4、把全部切好的五花肉片装在盆子里备用。
5、用南乳（记住只能是红色的南乳，不是腐乳），1斤五花肉，一般用1.5块，倒点南乳汁，用筷子把南乳块压成碎沫，加点生抽和蚝油，调制成汁。
6、洗净锅，放在炉上，待有些热时，放入切好的五花肉片翻炒，不用放任何配料（南乳和生抽本身足够咸，如果放盐会很咸），在炒时要记住把火调成中火，火太大会很快焦。
7、煎到肉有些干微黄，出约一半油时，加入调制好的南乳汁，一起翻炒，洒点水，待到汁和肉完全溶合时就可以出锅。
乳羊羔应该怎么烧好吃？
1、取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。
2、起油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。
3、大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。
4、锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。
5、将羊羔肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可。
