手指饼干是怎么做的？
食材
步骤2: 把一半砂糖加入蛋白，用打蛋器打发至硬性发泡（在蛋白中滴一些柠檬汁更容易打发）。
步骤3: 把另一半砂糖加入蛋黄，打发至浓稠发白。
步骤4: 先把三分之一的蛋白拌入蛋黄，再把剩余的蛋白拌进去。
步骤5: 再拌入过筛的低筋面粉。
步骤7: 在烤盘里挤成长条状。
步骤9: 手指饼干是下午茶的好搭档，配咖啡、牛奶、热茶都很棒。
尝到一款很好吃的提拉米苏，软身版，没有手指饼干，主要材料是，马斯卡彭芝士，咖啡，和，酒，请问做法呢？
提拉米苏最主要的材料是意大利产mascarpone cheese，咖啡酒，朗姆酒，意大利咖啡，纯可可粉等，这些在大超市有卖，下面就开始吧。
材料：马斯卡彭芝士mascarpone cheese 250克，动物性淡奶油200ML，水80ML，细砂糖70克，意大利浓缩咖啡120克，朗姆酒2大勺，咖啡酒3大勺（一大勺为15CC），鱼胶粉10克 水50克，蛋黄2个，可可粉适量 我用的是8寸圆模 做法：1、材料总*** 2、蛋黄用打蛋器打至浓稠状备用 3、水80ML，细砂糖70克装入小锅里，放灶上点火煮至沸腾即开火 4、开火后，边用打蛋器搅打边缓缓倒入蛋黄液，打至温度降下来，只温热时可以停止，放一边晾凉 5、鱼胶粉10克 水50克浸透后，放锅里隔水蒸溶后备用 6、意大利咖啡煮过后过滤出120克咖啡液，若不喜欢太苦，可自行调整咖啡色浓度，加入3大勺咖啡酒兑成咖啡酒液，酒的量也可根据自己喜欢来放 7、200ML淡奶油打至湿性发泡备用 8、250克马斯卡彭芝士放盆里，用打蛋器打至顺滑后，加入放凉后的蛋黄液拌匀 9、倒入鱼胶粉液拌匀 10、加入两大勺朗姆酒（不喜欢的可以减半放），我喜欢奶酪里有浓浓的朗姆酒味，拌匀 11、加入打好的淡奶油轻轻拌匀即成提拉米苏奶糊 12、倒入一半奶糊，用刮刀稍抹平 13、倒入剩下的奶糊，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏4小时以上，我这个是晚上做的，在冰箱里放了一晚至硬身即可。14、第二天，取出后，在表面洒上可可粉，洒了点点糖粉做装饰，提拉米苏的迷人气质就出来啦。手指饼干是怎么做的？
法
做法一
材料:
蛋黄40克
蛋白60克
糖粉 60克
低筋面粉50克
纯椰蓉适量
做法:
1.烤盘铺上油纸;烤箱预热180度;低筋面粉过筛备用。
2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊;再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。
3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。
4.在烤盘上间隔挤成手指形状，上而一一撒上适量纯椰蓉。
5.放入烤箱中层 190度炉温，约烤8分钟即可完成。
食材
鸡蛋（3个）细砂糖（50g）
低筋面粉（95g）柠檬汁（少许）
材料非常简单：鸡蛋3只 细砂糖50g，低筋面粉95g
步骤1: 用两个盆分开蛋白和蛋黄（要求洁净无油）。
步骤2: 把一半砂糖加入蛋白，用打蛋器打发至硬性发泡（在蛋白中滴一些柠檬汁更容易打发）。
步骤3: 把另一半砂糖加入蛋黄，打发至浓稠发白。
步骤4: 先把三分之一的蛋白拌入蛋黄，再把剩余的蛋白拌进去。
步骤5: 再拌入过筛的低筋面粉。
步骤6: 拌好的面糊是细滑的，蓬松的，装入裱花带。
步骤7: 在烤盘里挤成长条状。
步骤8: 放入预热的烤箱中层，190度10分钟即可完成。
步骤9: 手指饼干是下午茶的好搭档，配咖啡、牛奶、热茶都很棒。
1 、将蛋黄和蛋清分离，然后往蛋清里面分 3 次加入 20g 细砂糖用电动打蛋器搅打，直至能够打尖勾，光滑细腻状；
2 、剩下的蛋黄，放入 20g 细砂糖，然后将其 打发到发白浓稠状；
3 、将蛋黄糊和蛋清糊混合在一起，切拌均匀，并筛入面粉，再次切拌均匀；
4 、将处理好的面糊装进裱花袋中，然后在铺有油纸的烤盘上面挤出条状面糊；
5 、全部弄完之后，将其放进预热好的烤箱中层， 175 度， 15 分钟左右就可以了，做好的手指饼干，既可以当零食吃，也可以做提拉米苏哦。
