茄汁白菜肉卷怎么做？
用料：白菜叶8片（只要下面的叶子）、肉馅250克、西红柿一个（或番茄酱75克）、鸡蛋1个
步骤：
1.***叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分
3.***叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷
4.切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中
6.另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油
8.将调好的汁倒入***卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟.盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可
***炸肉卷做法步骤？
第一：先把***叶和***帮分开，因为***帮很硬，所以做这道菜只用到***叶，将***叶上锅焯一下，这样卷的时候，会更容易一些。
第二：把***肉卷放在锅里蒸熟，主要是为了把里面的肉蒸熟。
第三：将蒸熟的***肉卷裹上一层蛋液，再裹上一层干粉，最后裹上面粉，下油锅炸熟就可以了，这样炸出来的***肉卷，外皮会很酥脆，而且里面的肉馅鲜嫩又好吃。
清蒸***肉卷的家常做法？
主料：***750克 猪肉(肥瘦)400克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克
步骤
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
2. 葱、姜切末备用；
3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；
5. 将烫好的大***摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；
6. 将包好的大***卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
7. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大***卷上即可。
原料：***、前腿肉、葱花、盐。
做法步骤：
第1步、***清洗一下。
第2步、锅中水烧开，加入少许盐和花生油，放入***焯烫软后捞出过凉水。
第3步、前腿肉去皮切块后搅碎。
第5步、取一片***叶，放上适量肉馅。
第6步、再卷起酿好。
第7步、***卷摆入盘中，锅中水烧开大火蒸十分钟左右。
第8步、***卷蒸好后将汁水倒入煮锅中煮开。
第10步、煮好的汤汁淋在***卷上，洒上葱花即可
