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纯巧克力做蛋糕的做法
制作蛋糕底：将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，加入适量融化的黄油拌匀，然后倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏备用。制作巧克力蛋黄糊：将巧克力切成小块，与牛奶一起放入锅中，小火加热并不断搅拌，直到巧克力完全融化。离火后稍微晾凉，将蛋黄加入巧克力牛奶混合物中，搅拌均匀。
将巧克力隔水加热融化，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。将低筋面粉和可可粉倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。将蛋白打至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180℃烤约 30 分钟。
蛋糕的制作：将巧克力切小块和黄油一起装在高温碗里盖上盖子微波炉低火转2分钟融化，取出后搅拌均匀放在一边放到微温备用。 把蛋黄打散，巧克力黄油液慢慢加入蛋黄中搅拌均匀。 把蛋黄份量中的34g细砂糖两两次加入巧克力蛋黄液中搅拌，搅拌完一半后再加另一半下去搅拌，直到搅拌均匀。
你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。 材料： 蛋黄22克、糖20克、黄油12克、巧克力20克、低筋面粉15克、可可粉8克、苏打粉1克、泡打粉1克、蛋糕粉23克、牛奶20克、蛋白34克、糖20克。做法： 蛋黄与糖一起打发。
做法 把巧克力随意地切碎后放入一个容器中，取一只大一点的锅，加入适量的水，然后把装有巧克力的容器放入锅中隔水加热。加热的过程中倒入牛奶，并轻轻地搅拌，直到巧克力完全融化成汁。把容器从锅中取出来，待巧克力汁稍稍变温后，用夹子夹住草莓蒂在巧克力汁中蘸一下。
巧克力蛋糕做法如下：工具：碗、刀、烤箱。原料：巧克力150g、牛奶40g、蛋黄2颗、低筋面粉25g、无糖可可粉10g、无盐奶油40g、蛋派返白2颗、细砂糖20g。将巧克力和无盐奶油切小块，放在一起隔水加热融化备用。低筋面粉和慧羡携无糖可可粉混合过筛备用。
巧克力戚风蛋糕(6寸中空蛋糕)做法大全
1、准备材料 主料：黑巧克力40克，糖40克，鸡蛋3个，低筋面粉45克，色拉油40克。 辅料：水45毫升，可可粉10克。制作步骤 蛋黄打发：将蛋白和蛋黄分离，蛋黄内加入10克糖，打发至发白状态。 巧克力融化：黑巧克力加入色拉油，隔水加热至融化。
2、将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。巧克力隔水加热融化，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。蛋白加入白醋或柠檬汁，打至起泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
3、度中下层烘烤60分钟左右；出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上，等冷凉后再脱模。
4、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
5、巧克力戚风蛋糕做法一，材料 低筋面粉70g 鸡蛋5个 可可粉30g 细砂糖60g（入蛋白）40g（入蛋黄）色拉油65ML 水或牛奶60ML 做法 先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
6、寸戚风蛋糕的做法如下：准备材料：鸡蛋3个、牛奶25克、低筋面粉45克、糖粉25克、糖粉5克。分离蛋白蛋黄：把蛋白和蛋黄分别装入两个干净、无油无水的盆里。
巧克力戚风蛋糕(8寸)做法大全
准备材料 主料：鸡蛋5个、低筋面粉80克、可可粉15克、黑巧克力30克、细砂糖25克、细砂糖65克、牛奶80克、玉米油50克、黄油20克。制作步骤 称量材料：准确称量好所有所需材料。 混合黄油、牛奶和糖：将黄油、牛奶、玉米油和25克细砂糖放入碗中，隔热水搅拌至细砂糖完全溶化。
混合蛋白霜和蛋黄糊的时候速度要快，不然你混合好的蛋糕糊可能已经消泡了变得比较稀，这样的戚风是长不高的。 1把处理好的蛋糕糊倒入8寸模具，不要在模具里抹油或者铺油纸，因为这样都会阻碍蛋糕的长高。倒糊糊的时候要稍微提起有点高度。差不多十几厘米，缓缓倒进去。
将巧克力隔水加热融化，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。将低筋面粉和可可粉倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。将蛋白打至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180℃烤约 30 分钟。
巧克力戚风蛋糕的做法6寸
1、巧克力戚风6寸做法 材料：蛋黄3个低粉30克可可粉10克玉米油30克牛奶30克巧克力30克蛋白3个白醋或柠檬汁适量细砂糖30克步骤：将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。巧克力隔水加热融化，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
2、准备材料 主料：黑巧克力40克，糖40克，鸡蛋3个，低筋面粉45克，色拉油40克。 辅料：水45毫升，可可粉10克。制作步骤 蛋黄打发：将蛋白和蛋黄分离，蛋黄内加入10克糖，打发至发白状态。 巧克力融化：黑巧克力加入色拉油，隔水加热至融化。
3、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。
