凉拌银耳猪头肉好吃的做法？
所用食材：银耳50克，猪头肉250克，香葱两棵，大蒜四瓣，香菜两棵，香油少许，老抽生抽精盐辣椒油适量。
做法如下：
2、猪头肉切成薄片，备用。
3、小碗中放入生抽精盐辣椒油，调成料汁备用。
4、银耳猪头肉放入小盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，最后撒上香菜，淋上香油即可。
陕北凉拌猪头肉正宗做法？
主材：熟猪头肉500克，黄瓜2根，蒜头半头，香油，生抽，食盐各适量。
做法：
1：将黄瓜洗干净拍碎。将卤熟的猪头肉拿出来一块，晾凉以后切片，片稍微薄一些好吃。
2：准备半头大蒜，将蒜放在捣蒜器中捣成蒜泥，加入香油、生抽和食盐等着用。
3：一般调凉菜，蒜泥是必不可少的，夏天吃蒜，对身体很好，可以杀菌。
4：准备一个干净的盆子，将以上的食材放入里面，调料倒在最上面，搅拌均匀。就可以吃了。午餐吃最好，不建议晚餐吃大蒜和凉拌菜。
猪头肉400克 小葱2根
大蒜2瓣
辅料
盐少许 香醋3勺 生抽2勺香油1勺 纯净水3勺
方法步骤
步骤1
准备煮熟的猪头肉，我买的现成的四川卤味。
步骤2
切成小块备用。
步骤3
小葱切成葱花备用。
步骤4
大蒜2瓣，剥皮，用刀背拍两下，加入少许盐。
步骤5
捣成蒜泥。
步骤6
加入3勺纯净水做成蒜水备用。
步骤7
切好的猪头肉加入少许盐，卤味带盐，一定要少放。
步骤8
3勺香醋。
步骤9
2勺生抽。
步骤10
放入切好的葱花。
步骤11
倒入蒜水。
步骤12
加入一勺香油。
步骤13
搅拌均匀即可装盘食用。
1、将买来的猪头肉拔去猪头上毛，用刀劈成两半，猪耳朵的地方是很脏的 ，要刮净毛和杂物。（买的时候尽量选干净的）
2、汤锅中放入清水，也放入猪头肉 ，放入葱段 ，姜片，料酒大火煮开 ，撇去血沫后 ，开锅煮3—5分钟，捞出用冷水冲洗干净。
3、汤锅中重新倒入清水， 放入焯过水的猪头肉，再放入大料，香叶，花椒 ，桂皮，八角，干辣椒， 姜，葱，蒜，老抽。
4、另起一锅，倒入少许的油，放入白糖炒糖色，汤色变色冒泡加入开水。
6、水烧开后中火卤煮一个小时，把猪头肉捞出，去骨头后再放入汤锅中放盐， 卤煮20分钟。
猪头肉卤好之后可以准备辅料拌了，步骤如下：
辅料：黄瓜适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，米醋适量，糖适量，重庆小面麻辣料适量。
1.将泡好的木耳用开水焯。
2.将猪头肉、黄瓜其他配料准备好。
3.将糖、酱油、耗油、醋、辣椒、葱、蒜、香菜放入盆中，拌匀后盛盘。
主料
猪头肉300G
辅料
芹菜少许
花生少许
配料
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
花椒粉适量
辣椒油适量
味精适量
鸡精适量
白糖适量
芝麻适量
鸡汤适量
生抽少许
醋1滴
1.生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。
2.准备好其它配料与调料，芹菜、葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油。
3.拿一大容器，加入所有材料，放入所以调料拌匀。
凉拌猪头肉最简单调汁？
食材
熟食猪头肉（半斤）
黄瓜（两根）
大蒜（4瓣）
香菜（适量）
干辣椒（适量）
盐（适量）
陈醋（一瓶盖）
生抽（一瓶盖）
味精（适量）
步骤1、将熟的猪头肉，改刀切片，放在钵子里备用。
步骤2、拿出两根洗干净的黄瓜，用刀拍碎，切块儿，倒入钵中。
步骤3、把准备的大蒜拍碎，切几刀，香菜切段，装入碗里。
步骤4、在钵子里面倒进干辣椒，浇上热油，倒进适量的盐、味精、生抽、陈醋，搅拌均匀，就可以装盘食用了。
凉拌调料：小米辣2个，蒜头2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，香醋3勺，热油适量，辣椒粉2勺，小葱4根，白糖1勺
步骤1猪头肉先用开水烫一下，刮去烧糊的外皮，洗净备用。
步骤2锅中放入白糖，开小火，慢慢炒，炒至变色立刻倒入适量的开水，成功的糖色应该是琥珀色的。
步骤3大葱洗净。
步骤4锅中放入一点点植物油，放入卤肉表里的香料炒出香味，再放入生抽、老抽、料酒、开水、干辣椒，可放也可以不放的，将刚才炒好的糖色倒入锅中，放入洗净的猪头肉，中火卤至用筷子能扎透即可。如果喜欢吃烂糊的就多煮会儿。
步骤5切一块卤好的肉切成薄片。
步骤6辣椒和蒜头切碎。小葱白和叶分开切碎。
步骤7拿一个小碗放入葱白、辣椒粉、刚才切好的辣椒、蒜头。
步骤8将油烧热后淋在辣椒粉上。倒入生抽、醋、白糖、蚝油、腌制10分钟。
步骤9拿一根黄瓜，先45度斜切，注意不要切断，然后翻过来再横着切，还是不能切断，就成了蓑衣刀。
步骤10切好后撒上盐腌制20分钟。腌制好后用凉白开冲去上面的盐，用剪刀随意的剪成你喜欢的大小。淋上一半调好的料汁，拌匀继续腌制15分钟，留一半料汁后面用。
步骤11将切好的猪头肉放入,倒入剩下的料汁拌匀即可。
