家常冷面调料汁的做法？
2.胡萝卜切片或丝,
3.西红柿切片,
4.梨(或苹果)切片,
5.大葱白切丝,姜切丝,
6.将以上材料放在一起,撒适量盐(比做菜少一点)、白糖(多一些)、米醋(多一点),用手抓拌均匀,
7.放入冰箱冷藏30分钟以上,冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤,菜取一些放在冷面里做配菜,剩下的可以冷藏,平时吃饭当凉菜食用即可。
冷面汤汁调制配方
冷面汤果蔬汁的比例：黄瓜300克，鸭梨400克，苹果300克，蒜100克，生姜100克，柠檬20克，9度米醋200克

配料：冷面
黄瓜、西红柿、香菜、小葱、煮鸡蛋
01.准备食材：市场上买回来的冷面适量。
02.将事先准备好的冷面放入盆中，盆中倒入适量清水，浸泡15-20分钟左右，浸泡完成将冷面分开呈一根一根的，起锅，锅中倒入清水，大开火将水烧开，放入冷面煮2-3分钟捞出放入盆中，倒入凉水将冷面冷却，控水备用。

03.调料汁儿：准备一个小碗，碗中放入少许食盐，1勺白糖（不喜欢吃太甜的可以少放点），蜂蜜少许，白醋四分之一勺，生抽1勺，熟芝麻根据自己的喜好适量放，辣椒粉1勺（不喜欢吃辣的可以少放）。倒入凉开水用勺子搅拌均匀，放一旁备用。

04.准备两个稍微小一点的西红柿，用刀切成小块，黄瓜擦成丝，香菜切成段儿，提前煮好的鸡蛋切成两半（喜欢吃鸡蛋的可以多加一个）。

05.将控干水分的冷面放入一个大碗中，碗中放入黄瓜丝、香菜段儿、西红柿小块（喜欢吃辣***的也可以放点儿辣***），将切好的煮鸡蛋放入碗中，将事先调好的料汁儿倒入碗中，用筷子搅拌均匀即可食用。
1.
熬制香料水很多人觉得外面的凉面特别好吃特别香，但是似乎里面看不到什么调料，其实它是用专门的调料包熬制的香料水。咱们自己在家可以买上一些八角、桂皮、豆蔻、白芷、草果、香叶、小茴香叶、花椒，然后把这些调料放入到水中，在锅中加热煮一煮，把香料当中的味道全部煮出来，这就是香料水。当然如果家里没有这么多香料，也可以用十三香粉、胡椒粉、椒盐粉、五香粉等，把这些粉放入锅中煮开之后，也可以作为香料水倒在凉面当中，特别香。
2.
花生芝麻酱凉面里面最好是放一些花生芝麻酱。花生有醇厚得空口感，而芝麻有纯香味，所以用花生芝麻酱来拌凉面也是很好吃的。花生芝麻酱不需要自己熬制，买一瓶花生芝麻酱就可以了，提前准备适量的水或者是准备好的香料水，把花生芝麻酱调成稀的，然后倒入凉拌中凉拌即可。
材料：
1汤匙花生酱
1汤匙白糖
1汤匙醋
1汤匙酱油
1/2汤匙辣椒油
适量水
步骤：
将黄豆酱、花生酱、白糖、醋、酱油和辣椒油放入碗中。
慢慢加入适量的水，一边搅拌一边加，直到调料汁达到你喜欢的浓度。
搅拌均匀，确保所有的材料混合在一起。
尝一下调料汁的味道，根据个人口味可以适量调整酸甜咸辣的味道。
完成后，将调料汁倒在准备好的冷面上，搅拌均匀即可享用。
陕西凉面调料汁的做法家常？
你好，很高兴回答问题！
首先在这个夏季吃凉面是一件很快意的事情，大口吃面，再配上一瓶汉斯干啤，真的是聊咋咧😂
凉面的调汁，味精，鸡精，盐，陈醋，香油，生抽，耗油，最重要的两样是蒜泥和油泼辣子。汁子调好了，凉面盛入碗中，上面均匀的撒上白芝麻，蒜泥，辣椒面，用热油一浇，只听刺啦一声，香味扑鼻而来，这真的是，八百里秦川尘土飞扬，三千万人民齐吼秦腔，捞一碗燃面热气腾腾，没放辣子嘟嘟囔囔😁😁
***凉面调料汁的做法？
1.[_a***_]调料水做法——辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干，而且操作要小心，有水油会炸,油烫着很疼的)，稍等油温降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没。这样做出的辣椒油，颜色红亮，没有焦糊味，并且很辣。
2.凉皮调料水的做法——蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。
入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，具体操作同前。
