疙瘩汤漏勺的和面方法？
1. 准备面粉和水：将适量的面粉和适量的水准备好。一般来说，可以按照1杯面粉加入约1/2杯水的比例进行调配。
2. 搅拌面粉和水：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，同时用筷子或手指搅拌面粉和水，直到形成一个均匀的面团。
3. 揉面团：将搅拌好的面团放在台面上，用手揉搓面团。揉搓的动作可以是压、推、折叠等，目的是使面团更加柔软有弹性。揉搓约5-10分钟，直到面团变得光滑。
4. 静置休息：将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，静置休息约15-30分钟。这样可以让面筋充分松弛，便于后续操作。
5. 擀皮和切疙瘩：将休息好的面团取出，放在台面上。用擀面杖将面团擀成薄片，然后将薄片对折几次，切成小块，即可得到疙瘩。
6. 煮疙瘩：将切好的疙瘩放入开水中，用漏勺轻轻搅动，防止粘连。待疙瘩浮起并变得饱满有弹性时，即可捞出，放入准备好的汤中食用。
需要注意的是，在和面过程中，可以根据个人口感调整面粉和水的比例。如果喜欢软一些的疙瘩，可以适量增加水的用量；如果喜欢硬一些的疙瘩，可以适量减少水的用量。
希望以上步骤对您有帮助！
不用漏勺疙瘩汤的做法？
答：不用漏勺做疙瘩汤的做法是：西红柿洗净切成小丁，锅内加油烧热，放入葱姜末煸香，加入西红柿继续煸炒后加盐和水，碗中加适量面粉，将水管开到最细边加入面粉中边用筷子快速搅拌，直至干面粉搅成大小均匀的面疙瘩，锅开后边往锅里倒面疙瘩边快速搅拌，稍煮片刻放入香油，香菜即可关火。
一 盆中放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，少量多次加入清水，用筷子搅拌至半干疙瘩颗粒状。
二 锅中放入清水，加入切成小块的西红柿大火烧开，把面疙瘩撒放入锅中，并用筷子一直搅拌，不让面疙瘩相互粘连。
三 锅中的疙瘩汤烧开后转小火煮五分钟，加入适量的食盐，鸡精，胡椒粉调味后关火，出锅前加入几滴香油和一小撮香菜，疙瘩汤就做好了。
拿个小碗倒点面粉和淀粉都可以，然后加适量的凉水搅拌均匀备用，面糊最好要稠一点儿。
把要做疙瘩汤的菜洗净切好放盘子里，再切点生姜和葱花，开火热锅凉油倒入姜末和葱花，炒出香味，把切好的菜倒锅里，放点儿提前炒好的肉丝，倒入生抽，花椒粉和五香粉，等菜熟了放点儿鸡精和少许盐，把它盛出来。
再给锅里添适量的凉水，盖上锅盖，等水开了，把搅好的面糊用筷子不停的搅拌倒入锅里，然后再用勺子搅匀了，下几根青菜，把炒好的菜倒锅里，疙瘩汤就好了。给碗里倒点香醋和油泼辣子，配一个馒头，就是一顿饭，很简单。
漏勺肉末疙瘩汤做法？
主料：面粉1小碗 猪肉馅100克 番茄1个 青菜1把 鸡蛋2个
辅料：葱1段 酱油1勺 油1勺 盐1勺
1.先把配菜洗净切好，鸡蛋打散搅匀；热锅凉油，下肉末煸炒出油
2.放入葱花炒出香味
3.调入酱油翻炒片刻
4.加入四碗清水，水量根据自己喜好而定
5.把切好的番茄放进锅里
6.取一只碗，放入面粉，准备好少量清水和筷子，先加一点点水，用筷子搅拌出小面疙瘩来，再加一点点水，继续搅拌出小面疙瘩，如此反复
7.水开后，把拌好的面疙瘩放入锅里，立马用筷子搅拌开
8.加入切好的青菜
9.加入蛋液，用筷子划散，再次煮开后关火
做疙瘩汤的漏勺多大孔径好？
制作疙瘩汤的漏勺孔径0.5--0.7厘米左右比较合适。***用漏勺做疙瘩汤，是将粘糊放在漏勺，让粘糊自然通过孔下漏进滚开的汤里，粘糊比较厚，所以漏勺孔径在0.5--0.7厘米最好
