湖北风干肉的做法？
主料:猪肉830g
辅料:花椒3g、卤粉1g、红曲粉1g、姜5块
1. 猪肉选择后腿肉去掉肥肉。
4. 加入少许高度白酒。
5. 放入红曲粉。
6. 揉5—10分钟，让调料充分渗透到肉里。
7. 盖上保鲜膜腌渍2—3个小时。
8. 平铺在油纸上。
9. 放烤箱35—45度12个小时，一般睡觉前放早上就可以了。
10. 没有烤箱的可以用电风扇
12. 取出来晾凉。
14. 剪断用密封袋密封保存。
15. 劲道，老公健身给他补充能量的🤗。
火筵家常风干肉做法？
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
首先，将瘦猪肉切成2-3厘米的长条状，加入盐，五香粉，料酒，蚝油和生姜末腌制2小时以上。
然后将腌制好的肉条晾干20-30分钟，再用木炭或者烟熏炉进行低温火干，尽量避免水分的蒸发，以保留肉质的鲜嫩和口感。
干制的时间视肉块大小和干燥环境而定，大概需要4-6天左右。需要注意的是，在夜晚或阴雨天要将风干肉收进室内，以免潮气影响品质。最后，将风干肉切成薄片即可享用。
宜昌做风干肉的做法？
1、准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。
2、把所有的猪肉切成条。
3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。
4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。
5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。
6、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成。
茶叶风干肉做法？
以下是茶叶风干肉的制作方法：
1. 准备材料：五花肉、茶叶、调料（葱油、白糖、白芝麻、辣椒面、盐、老干妈辣酱、味精、胡椒粉等）。
2. 制作风干肉：将五花肉切成大块，用盐、红辣椒段、花椒、姜片、大葱段、高度白酒拌匀，密封腌制24小时。之后用钩子将腌好的肉挂起，用风扇吹去表面水分，风干7天。
3. 处理茶叶：选择适合的茶叶（如铁观音或茉莉花茶），用凉水泡10分钟，然后捞出控水，放入35℃的烤箱烤制25分钟。
4. 烹饪过程：将风干肉洗净，加白糖蒸10分钟，以洗去盐分，然后改刀成块，滑油控油捞出。接着，起锅烧热葱油，加入风干肉块、茶叶和调料（如辣椒面、盐、老干妈辣酱、味精、胡椒粉等），翻炒均匀。
5. 出锅装盘：最后撒上白芝麻，出锅装盘即可享用。
这样，美味的茶叶风干肉就做好了。请注意，制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量。同时，操作时请注意安全，避免烫伤。
江西风干肉的做法？
江西风干肉是江西省的特色食品之一，它是通过腌制和晾晒的方式制作而成。下面是一种常见的江西风干肉的做法：
材料：
- 盐 100克
- 白胡椒粉 10克
- 料酒 30毫升
- 白糖 50克
- 大葱 2根（切段）
- 姜块 4块
- 八角 2颗
- 干辣椒适量（可选）
步骤：
1. 将猪肉洗净并切成约2厘米见方的薄片。
2. 在一个大碗中，将盐、白胡椒粉、料酒和白糖混合在一起，然后加入大葱段、姜块和八角，搅拌均匀成为腌制汁。
3. 将切好的猪肉放入腌制汁中，确保每片都能被腌制汁浸泡到。尽量将空气挤出来，然后用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱冷藏12小时以上（最好是24小时）。
4. 将腌制好的猪肉片取出，用纱布或干净的毛巾擦干水分。可以在晾晒前撒上一些干辣椒增加风味（可选）。
5. 找一个通风和阳光充足的地方，将猪肉片均匀地摆放在晾肉架上，避免彼此粘连。如果没有晾肉架，也可以用细绳子将肉片串起来悬挂晾干。
6. 在天气晴朗、温度适中的时候，将晾肉架放置在户外无尘区域，让太阳和风吹干猪肉。这个过程可能需要7-10天甚至更长时间，要根据当地气候来调整时间。
7. 每天早晚转动一次猪肉片，确保它们能够均匀地受到阳光和空气的照射。同时也要注意防止虫子等害虫的侵扰。
8. 当猪肉完全变硬并且没有水分时，即可取下。江西风干肉就做好了！
9. 可以将风干肉切成薄片煮汤、炒菜或在火锅中食用。根据个人口味，可选择用辣椒油、蒜泥等调味。
请注意，在制作风干肉的过程中要注意卫生和食品安全，确保材料新鲜，并避免受到污染。
