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全蛋海绵蛋糕(7寸)做法大全
全蛋海绵蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋、低筋面粉100克、转化糖10克、黄油25克、奶粉4克、水36克、细砂糖80克。制作步骤 称量材料并过筛面粉： 准确称量所有材料，确保比例正确。 将低筋面粉过筛，以去除结块，使面糊更加细腻。
全蛋海绵蛋糕的治愈系做法如下：准备材料 主料：鸡蛋6个，低筋面粉140克，淡奶油100克。 辅料：白糖100克。制作步骤 低筋面粉过筛：将低筋面粉通过筛网过筛，以去除杂质并使面粉更加细腻。 准备鸡蛋：将鸡蛋打入一个大碗中，备用。 加入白糖：将白糖加入鸡蛋中，为接下来的打发做准备。
鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要6分钟。分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。
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将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器均匀搅拌。搅拌过程中，蛋液会逐渐变得蓬松，颜色变浅。这是制作蛋糕的关键步骤之一，确保蛋液充分混合并打发。接下来，开启打蛋器的高速模式，持续打发至蛋液体积膨胀数倍，提起打蛋器时，滴落的蛋液纹路不易消失，这表明蛋液已经打发到位。这是蛋糕能够蓬松的关键。
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