海带蘑菇猪蹄汤做法？
海带蘑菇猪蹄汤是一道美味的营养汤品。以下是制作海带蘑菇猪蹄汤的一般做法：
**所需材料：**
- 猪蹄膀：2个
- 干香菇：适量，提前泡软
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精或食盐：适量
- 清水：适量
**制作步骤：**
1. **处理猪蹄膀：** 先将猪蹄膀洗净，放入开水中焯水，煮沸后焯水2-3分钟。焯水的目的是去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净。
2. **炖煮：** 在一个大锅中加入适量的清水，将焯水好的猪蹄膀放入锅中。加入切好的海带和泡软的香菇，再加入适量葱姜蒜和料酒。大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2个小时，或者直到猪蹄膀变得柔软。
3. **调味：** 根据个人口味，可以加入适量的鸡精或食盐来调整汤的味道，搅拌均匀。
4. **熬制汤底：** 将猪蹄膀和其他食材捞出，保留清汤。你可以将清汤过滤一下，去除杂质。
5. **装盘：** 将煮好的海带蘑菇猪蹄汤装在碗中，可以加一些葱花或香菜作为装饰。
这样，一道美味的海带蘑菇猪蹄汤就制作完成了。海带富含纤维和海洋矿物质，蘑菇和猪蹄则增加了口感和营养价值。根据个人口味的需要，你可以调整调料用量和材料比例。这道汤可作为餐前汤或主菜配米饭一起享用。
怎样做海带黄豆猪蹄汤？
准备材料

1、做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制。
2、泡发黄豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干黄豆用冷水浸没即可，如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开。
3、干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超过6小时，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低。浸泡时最好换一两次水。当然，如果您购买是鲜海带，只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状。
4、猪蹄购买来后，同样需要浸泡，大约2小时即可，目的是将猪蹄中的血水泡出。
5、将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可。（购买时可以让超市的工作人员代为斩段）
6、大葱切葱段、姜切大姜片。
7、将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污。
8、炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒。
9、此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜。
10、大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。
海带炖猪脚时出现的黏液是什么？为什么单独煮时就不会出现，混合一起就有了黏液？
是海带上面的，你在切海带的时候就会感觉到，黏黏的，就跟鱼的黏液一样。具体是什么我也不是很清楚。而且猪脚里面也会有像胶一样的东西，所以猪脚汤冷了看起来像果冻一样，反正是可以吃的，味道也不错。
为什么猪蹄海带汤一股子腥味？
因为猪蹄本事就有一股子腥味，如果处理不好，这汤就很难喝，那么煲汤喝怎样才能去除异味呢？
1、煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗
2、猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤
3、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了
4、买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。 你可以加点醋也许可以去除异味！
