饭店肉龙做法是什么？
肉龙是非常简单，营养又美味的面食，其实它和小笼包，灌汤包一样受大众欢迎的美食。那么肉龙怎么做好吃?下面与大家分享一下鲜香美味，松软有弹性的肉龙做法!
材料:
面粉300克、酵母3克、肉末、葱末、姜末、洋葱末、干香菇末、鸡蛋清
做法:
2，将面粉倒入盆中，分次加入酵母水充分拌均匀，直至出现絮状停止加水，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。
3，趁发酵时，将肉末倒入大碗中，加入油，盐，胡椒粉，生抽，少许白糖拌均匀，加入一个鸡蛋清拌均匀。最后加入葱末，姜末，洋葱末，香菇末拌均匀备用。
4，待面团发酵至两倍大后，取出来再揉一次面，揉至光滑。
6，揉好后分成两份并滚圆，擀成薄面片，将肉馅均匀平铺在上面，然后从一端卷起来，卷成条状，两端收口，再半弯成***状。
7，用大盖子盖着醒发15至20分钟。
8，醒发完毕，锅里的水开后，上锅蒸制，中火蒸20分钟即可关火，焖几分钟，开盖切块装碟。
美味又好吃的肉龙做法分享完毕，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
食材
猪肉馅300克（小麦粉300克）
鸡蛋60克（油10毫升）
盐2克（酱油5毫升）
酵母粉3克（葱姜5克）
芝麻油（8毫升）
2肉馅放入葱沫，姜沫，盐，味精酱油，料酒芝麻油，放入一个鸡蛋，搅拌肉馅上劲。
3把面擀成面饼把和好的肉馅均匀的摸在上面，再卷成卷状。
4待锅上汽后放入锅内蒸制30分钟简单又好吃的肉龙就制作完成了。
每次做肉龙都能勾起初中住校的回忆。下面将肉龙好吃的做法分享给大家
配料：面粉，发酵粉，鸡蛋，肉馅，大葱，姜，盐，生抽，食用油，香油，花椒等
第一步：面粉中加入适量的发酵粉，温水和面，和好面醒发一个半小时
第二步：拌肉馅，烧适量花椒水，放凉，倒入备好的肉馅中，一个方向搅拌，打一个鸡蛋继续搅拌，直至感觉肉馅有劲。
第三步：把大葱、姜切碎，加入肉馅中，加入适量生抽，食用油，香油，盐，也可以家一点白糖提鲜，搅拌均匀。。
第四步：发好的面在案板上揉一揉，多揉几分钟，排出气泡。。将面团擀成长方形面饼。厚度大约为五毫米，将肉馅平铺到面饼上，从一边卷起
第五步，蒸锅中加入水，蒸屉上铺上一层湿润的屉布，将卷好的肉龙放入锅中，盖上盖子二次醒发十五分钟。
第六步：二次醒发好以后开火，上汽二十分钟关火，焖三分钟，打开锅盖，又香又大又宣软的肉龙做好啦
第七步：将肉龙拿出，在案板上切成小块就可以享用啦
学好拌馅，葱姜蒜，花椒水，香油五香粉，酱油盐适量，然后就认真打馅，顺时针一直搅到材料都匀了，调料都吸收了。面发好，最好发一次揉揉再发一次，擀开，抹好馅卷好，接着就跟蒸包子似的了
食材清单
五花肉馅 300g 、 黄酱 1勺 、 王守义饺子馅调味料 适量 、 小麦面粉 2碗 、 葱姜 适量
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经过实践 个人感觉酵母比泡打粉好使 酵母根据面的多少用温水化开 酵母水和面 面稍微软点儿为宜
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速成发面：做一锅热水 火关了把水端开 把面盆坐在热灶上 盖上盖子 夏天10分钟 冬天20分钟 靠关火的热灶台迅速发面 面比原来大一倍 手按一下全是小气孔 就行了 迅速放一边备用
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肉馅+葱姜末+1勺黄酱+少许王守义 如果酱加的多就不放盐了 酱咸 然后打一只生鸡蛋 顺时针搅上劲儿 腌制备用
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将发好的面团多揉几下至光滑 擀面杖擀成长方形面片将腌好的肉馅平铺在面上 顺一个方向卷成面卷 掐口 凉水上锅 放屉布不粘锅 然后放面卷 开火 开锅后调小火 20分钟 关火后先别开盖焖5分钟 又能熟还省天然气…中间那是剩的面做了个肉馒头 哈哈
肉龙儿童版做法？
主料 ·
面粉 250g
· 辅料 ·
肉馅 200g
酵母 3g
温水 250g
姜末 少许
豆瓣酱 2勺
洋葱 70g
鸡蛋 1个
十三香 | 适量
香油 | 适量
· 做法 ·
1.首先我们先来和发面。将适量酵母粉用温水冲开。
2.将酵母水少量多次的加入面粉中。
3.和好面团，盖上保鲜膜，等待醒发。
4.在肉馅中加入适量的十三香粉，姜末，适量香油和一个鸡蛋，将肉馅顺时针搅拌，搅上劲，然后加入2勺豆瓣酱。豆瓣酱就很咸了不用再另外加盐了。
5.继续顺时针搅拌均匀，将洋葱碎加到拌好豆瓣酱的肉馅中，搅拌均匀。
6.面醒发至原来面团的两倍大就可以了。
7.切分成是大小合适的面剂。
8.将面剂擀成厚度大概0.4厘米的面饼。
9.均匀铺上一层拌好的肉馅，卷起。
10.卷起后两边捏紧。
11.二次醒发15-20分钟后，上锅隔水中大火蒸20分钟，然后转小火蒸3分钟，关火后虚蒸3-5分钟，蒸好出锅。
12.切开即可。
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面粉若干，面粉选用麦芯粉，比较好发。面粉中混入两勺白糖，帮助发酵
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干酵母，一小包
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干酵母用温水化开，水温大概30-40度，手摸着感觉有点温度，又有点凉的感觉就行，水温过高酵母会死。化开后用手将剩余的酵母颗粒碾碎溶于水中，放置3分钟
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将酵母水一点一点倒入面粉中，用手或筷子将面粉都沾上水，不用着急揉面，让每个角落的面粉都沾上水，成絮状，可以留少许干粉，等一下都能揉进去
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然后就揉啊揉，将絮状的面块揉成一个团，。揉好的面团，盖上盖，放温暖的地方发酵，如暖气上，大约1小时
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发好的面团应该是原来的2倍大，有这种气孔，就算发好了。然后继续揉面，把它揉小，气孔排掉一些
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发面过程中可以拌馅儿，肉龙一般是猪肉大葱，猪肉馅儿和大葱加一个鸡蛋搅拌均匀，上劲，加少许油和水，放盐和生抽，口味根据个人喜好
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将面团分为若干个小面团，每个小面团擀成面皮，大小根据自家蒸锅来定，厚度大约0.3-0.5厘米
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将肉馅均匀涂抹在面皮上，边缘可以薄一些，并且要留白，不然卷不上
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将面皮从一头卷起（类似卷紫菜包饭那样），最后边缘压在下面即可，如果封不上口，可以蘸一点点水在边缘上，卷完两头捏死收口，静止20分钟，等面2次发酵一下
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二次发酵后用手戳一下面，可以迅速回弹的话，就是发好了，上锅放屉布或油纸，蒸20分钟后，关火再闷5分钟（所有蒸食都是这个原理），蒸好后拿出来，切块，然后就可以吃了
肉龙丁的家庭做法？
主料
猪肉馅，300g
辅料
小麦粉，300g
鸡蛋，60g
油，10ml
盐2克，2g
酱油，5ml
味精，1g
料酒，5ml
料酒，5ml
酵母粉，3g
葱姜，5g
芝麻油，8ml
方法/步骤
1/10，在小麦粉中加酵母粉、水，和成面团醒发。
2/10，在馅里放油、盐、酱油、味精、姜末，并顺时针搅拌。
3/10，打入鸡蛋继续搅拌，视情况加适量水继续搅拌。
4/10.搅拌后再加葱末一起搅拌。
5/10，再加芝麻油搅拌均匀。
6/10，把醒发好的面团揉实，并擀成长圆形状。
7/10，将调制好的肉馅放在面片上，将肉馅摊开，从一侧卷起，卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出。
8/10，8.将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。
9/10，9.上锅蒸大概30分钟后关火。
10/10，10.蒸熟后肉龙出锅切成段，即可食用
羊肉肉龙家常做法？
需要提前准备好的材料包括：新鲜[_a***_] 700g、植物油 20茶勺、盐 2茶勺、老抽 1茶勺、花椒粒 10个、草果 1个、洋葱 50g、辣皮子 20个、青辣椒 两个、姜 10g。
2、辣皮子洗净切段，姜切片。
3、准备好的羊排也洗净切块。
4、羊排放入水中焯水，焯水后捞出。
6、加老抽、辣皮子、草果、花椒粒、姜，翻炒出香味。
7、加水和盐，大火烧开后转小火烧50分钟。
9、大火收汁，即可盛出，这样大盘羊肉就做好了。
千层肉龙的做法？
1.首先要发面。将面粉500克、盐2克、酵母粉2克、温牛奶（30-35度）150克、温水（30-35度）140克放入面包机桶中，启动和面程序，当面团和成团，倒点油约10克。面团和好后，上面蒙上保鲜膜和湿布，处于30度环境下静置1-2小时让其发到两倍大
2.发面的时间我们来调牛肉馅。肉泥220克中加老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒15克、盐2克、糖2克、姜末5克、黑胡椒粉和十三香少许拌均匀。
3.大葱先横切成条，再切碎；香菇和小葱也是按照同样的方法切碎。
4.然后将切碎的大、小葱和香菇统统放入肉泥中拌均匀，最后倒些葱油
5.调拌均匀，牛肉馅就调好了。
6.案上撒些干面粉，将面团直接擀成大片(不要太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)。
7.均匀地抹上一层刚刚调好的肉馅，厚薄虽你喜爱，调好的肉馅不一定要全用完
8.从一头卷起。
9.放入蒸笼中，下面要垫一块打湿再拧干的蒸布
10.温水上锅，用中小火将水烧开，保证这一过程用时约20分钟（这就是二发的过程）。水开后计时，大火蒸18-20分钟，焖3分钟。
吕小厨肉龙的做法？
吕小厨肉龙是一道以猪肉为主料制作的传统广东美食，其形似巨龙，质地鲜嫩、口感丰富。下面是它的详细做法。
所需材料：
- 猪肉绞肉 500克
- 龙葵 1根
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
器具：
- 碗
- 筷子
- 炒锅
步骤：
1. 龙葵去尾、洗净、切成细碎末备用。
2. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入绞肉、鸡蛋液、盐、淀粉、料酒、酱油搅拌均匀，用筷子顺着一个方向打至有弹性。
3. 在案板上把肉馅拉成条状，再挤出1/4的肉馅，分别揉成头部和身体的形状。
4. 在肉龙头部处捏上龙葵末，用剩下的肉馅裹住，形成龙头。身体部分也可以加上龙葵末。
5. 炒锅中放入适量食用油，加热，放入肉龙，小火慢慢煎煮，每隔一段时间翻面，煮熟即可。
小提示：
1. 在揉动肉馅时要顺一个方向打，这样制作出来的肉龙质地会更加细腻。
2. 肉龙的外表可以根据个人喜好和创意进行设计，如加上牙齿、眼睛、龙角、龙背等装饰，增强视觉效果。
3. 尝试在肉龙馅料中加入少许水发香菇、胡萝卜、豌豆等蔬菜，营养更加丰富美味。
食材准备：
普通面粉、食用盐、食用油、酵母粉
馅料准备：五花肉、葱、姜、豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖、香油
做法步骤：
1、首先我们和面，制作面团。准备300克面粉、100克温水（适量）、5克酵母粉，混合在一起，搅拌均匀。搅拌成絮状以后，用手揉成光滑的面团。
2、盖上盖子或者封上一层保鲜膜，醒发一段时间（醒发至两倍大）。
3、面团醒发的时候我们制作馅料。将我们提前准备好的五花肉剁成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。
4、切两根大葱和一块姜，将葱和姜都切成丁状，块不能太大，切好后放入肉馅当中（注意葱不能太小，葱简直可以说是肉龙的灵魂）。
5、放入适量豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖和香油，香油可以适当多放一点，调出来的肉馅更香。
6、用筷子朝着一个方向，将调好的馅料搅拌均匀（如果不确定馅料味道是否调好，可以适当抿一下尝尝）。
7、此时看看我们的面团有没有醒发好，一般用手指戳一个洞，如果洞口不塌陷不回缩，那么说明醒发的已经可以了。给醒发好的面团排气，将醒发好的面团移到面板上，不断揉一分钟，排好气后，再次揉成光滑的面团。
8、揉好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形的饼状，然后将我们提前调好的馅料均匀地铺在我们的长方形面片上，四周要留出一定的空隙。
9、自上而下将面片卷起来，卷好后将两边的口封好，面团捏紧，一定要捏紧，否则蒸的时候会散开。
10、锅中放入适量水，放入蒸笼，然后将卷好的肉龙生坯放入蒸笼中，醒发15分钟。
11、15分钟过后，开大火将水烧开，然后中火蒸15分钟，15分钟后，关闭电源，焖5分钟，即可出锅。
