四喜丸子的做法？
猪肉馅800
辅料
馒头1个
葱姜末适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
老抽适量
生抽适量
香油适量
淀粉适量
鸡蛋1个
四喜丸子的做法
1.
2.
肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀。
3.
4.
搅拌至粘稠上劲。
5.
剩馒头撕去表皮，搓成馒头渣。（800克肉馅用了三分之二个馒头）
6.
搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中。
7.
继续搅拌，或摔打肉馅，使肉馅上劲。
8.
拌好的肉馅，非常粘稠。
9.
直接取一些肉馅，两只手互倒，团成大丸子。
10.
锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。
11.
炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。（一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，或蒸或烧都可以
主料：肉馅500g，荸荠500g
辅料：葱适量，姜适量，花椒面适量，淀粉1匙，花生油200g，油菜半斤，鸡蛋1个，生抽1匙，料酒1匙，盐1匙
做法：
1.肉馅放入盐、生抽、料酒。
2.加入葱、姜、花椒面。
3.加入1个鸡蛋。
4.荸荠刮去皮，剁碎后放入肉馅中，加1勺淀粉。
6.放油锅中小火慢炸至金黄。
7.另起锅，爆香葱花。
8.倒1碗水。
9.放入丸子盖上锅盖炖20分钟。
10.放入油菜焯1分钟捞出，将油菜摆在盘底。
11.加入盐、淀粉水煮2分钟。
12.把丸子放在油菜上就可以了。
第1步、肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。
第2步、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。
第3步、加入适量淀粉搅拌均匀。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油温五成热下锅炸。
第6步、炸制金***捞出。
第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。
第9步、放入丸子小火炖二十分钟
四喜丸子的家常做法？
用料：猪肉400克；生抽5勺；鸡蛋2个；老抽2勺；姜6片；蚝油2勺；大葱2根；盐10克；水淀粉5克
肉末中放入所有调料，不断顺着一个方向搅拌，摔打上劲
7成油温下锅炸，定型后转小火，捞出
调料汁，碗中生抽，老抽，耗油，水淀粉，加入清水，料汁一共差不多半碗
起锅烧开放料汁，粘稠后放入炸好的肉丸，再加入一点清水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟
15分钟后，掀开锅盖，转大火，收汁，汁不要收干
把丸子盛到盘中，锅中剩下的汁浇在丸子上即可
四喜丸子的做法？
原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
食材：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个
调料：盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。
1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
2、继续把肉剁的细些。
3、花椒用温水泡下。
4、在碗里打两个鸡蛋。
5、然后打散。
7、再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
8、直到肉馅上劲。
9、把荸荠切成小丁。
10、倒入肉馅里。
11、搅拌均匀。
12、在手里揉成稍大些的丸子。
13、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。
14、炸制成金***捞出。
15、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。
16、倒入狮子头。
17、盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。
