做曲奇牛油好还是黄油？
曲奇用黄油好。黄油可以让曲奇的质地变得酥酥的，有更好的品质。牛油是从牛肉脂肪中提取的（多数是腰板油部位）常温下是固体。隔氧条件就能保存，不会分解，因为人体温条件下都无法分解（不好消化）。
黄油是通过搅拌奶油或牛奶来把黄油脂肪从奶油中提炼出来得到的。
黄油中大约含有80%的脂肪剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体。
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丹麦***牛油曲奇和丹麦蓝罐曲奇区别？
***丹麦曲奇是印尼老板注册的，黄油量比正宗的蓝罐曲奇少4-5%左右，蓝罐曲奇口感酥松，曲奇***口感酥脆。
2009年，丹麦Kjeldsens蓝罐曲奇获得丹麦女王玛格丽特二世赐予的“丹麦皇室御用品牌”认证，获准在产品上使用丹麦皇室标志。蓝罐是正宗“李逵”，由优质牛油制作，由北欧的丹麦原厂制作进口而来有80年的历史了。
***Danisa丹麦曲奇，其实是尤益嘉（上海）食品商贸有限公司通过印尼进口的“李鬼”产品，但是黄油味更浓郁，饼干造型做得更细腻，反而赢得更多国内消费者的青睐。
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可笑的是尽管***丹麦曲奇的产地尚存争议，但其在国内的销量曾一度后来居上，超越了真正产自丹麦且拥有丹麦皇室授权的丹麦蓝罐曲奇。
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