本文目录一览：
- 1、黄刺鱼怎么做好吃
- 2、红烧黄刺鱼的做法
- 3、小黄刺鱼怎么做最好吃
- 4、正宗白刺鱼的做法
- 5、黄刺鱼怎么做好吃又简单家常的
- 6、刺鱼怎么做简单又美味?
黄刺鱼怎么做好吃
1、清蒸黄刺鱼 清蒸是最能保留黄刺鱼鲜味的做法，简单又健康。材料：黄刺鱼2-3条 姜片、葱段适量 蒸鱼豉油 料酒 盐 食用油 做法： 黄刺鱼洗净，去除内脏，鱼身两侧划几刀，方便入味。 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 盘底铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。
2、准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝、大蒜放油里煎出味道。
3、黄刺鱼好吃的做法：主料：黄刺鱼两条。辅料：料酒适量、盐适量、油适量。步骤：黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。
4、黄刺鱼好吃的做法如下：准备食材：黄刺鱼三条，确保鱼新鲜并洗净沥干。生姜半小块，切丝备用。蒜瓣四瓣，切末备用。黄豆酱一勺，用于增加风味。老抽适量，用于调色。盐适量，根据个人口味调整。植物油和猪油适量，混合使用可使鱼肉更香。香醋一勺，提鲜去腥。煎鱼：平底锅加油，中火烧热后转中小火。
5、黄刺鱼美味的烹饪方法包括以下几个步骤： 准备食材：黄刺鱼、白辣椒、姜、蒜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、烹饪用锅和锅铲、刀具。 将处理干净的黄刺鱼彻底清洗干净，然后沥干水分，放置一旁备用。 把锅加热，倒入适量的食用油。
6、准备材料：清洗黄刺鱼时需小心，也可请卖鱼师傅代为处理。同时准备好豆腐等食材。处理食材：将黄刺鱼剁成均匀的块，豆腐切块但不宜太小，以防炖煮时易烂。煎鱼调味：铁锅烧热后倒油，放入生姜片爆香，再放入黄刺鱼煎出香味，加入料酒轻轻翻炒后，加入开水。
红烧黄刺鱼的做法
做法：黄刺鱼去鳞去鳃去脏杂，剖成三段。洗净后腌制片刻。锅热油，放入黄鱼肉三段，双面煎至金***，盛起备用。锅内留少许底油，放入葱姜蒜；翻炒至香味出后，加入一勺生抽，一勺老抽，适量料酒，糖，盐和清水，开块。将黄鱼肉块入锅，中火煮10分钟左右，以待汁汁收浓。最后加入一勺香油，将火关掉即可。
红烧黄刺鱼的做法如下：首先准备所需食材： 主料：黄刺鱼、豆腐。 辅料：生姜、大蒜、小米椒、红椒丝、香菜。具体制作步骤如下：煎鱼：锅中热油，将黄刺鱼放入锅中，煎至两面金黄。这一步是为了让鱼肉更加紧实，同时增添香味。煸炒辅料并加水：加入生姜、大蒜、小米椒，煸炒出香味。
准备主料：黄刺鱼（黄丫头）、豆腐。辅料：生姜、大蒜、小米椒、红椒丝、香菜。锅中热油，加入黄刺鱼煎至两面金黄，加入生姜大蒜小米椒，煸香后加水没过黄刺鱼，将汤汁反复浇淋在鱼身上以便入味。大火烧开汤汁后转小火焖烧10-15分钟。
鱼用盐和五香粉腌制20分钟，拍一层薄面粉。平底锅热油，小火煎至两面酥脆（约6-8分钟）。搭配：可蘸椒盐或柠檬汁，外酥里嫩。处理小黄刺鱼的技巧去黏液：用80℃热水烫鱼身10秒，再用刀刮净。防粘锅：煎前用姜片擦锅，或撒少许盐。选择做法时，新鲜鱼推荐清蒸或酸汤，冰鲜鱼适合红烧或香煎。
红烧黄刺鱼的做法步骤 1 刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。2 锅热倒入油，（我用的是妈妈家做的土菜油，土菜油做鱼炒鸡肉鸭肉都特别的香）菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。
黄刺鱼有很多种做法，其中的做法之一是红烧，红烧黄刺鱼的做法步骤如下：食材都准备好。黄刺鱼选大条，越大条的肉越厚。将青红椒切成圈，姜切丝备用。油锅烧至五成热，转中火，将黄刺鱼放入锅中，中火慢慢煎。
小黄刺鱼怎么做最好吃
放入鱼、野山椒，中火煮10分钟。加白醋、胡椒粉调味，撒香菜。贴士：汤色金黄，酸辣开胃，适合夏季。 香煎小黄刺鱼（酥脆口感）材料：鱼、盐、五香粉、面粉做法：鱼用盐和五香粉腌制20分钟，拍一层薄面粉。平底锅热油，小火煎至两面酥脆（约6-8分钟）。搭配：可蘸椒盐或柠檬汁，外酥里嫩。
食材都准备好。黄刺鱼选大条，越大条的肉越厚。（2）将青红椒切成圈，姜切丝备用。（3）油锅烧至五成热，转中火，将黄刺鱼放入锅中，中火慢慢煎。（4）一面煎黄后再翻面，将两面都煎好，黄刺鱼的背后有刺，煎的时候稍微用锅铲压一下定型。
将黄刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐和少许鸡精。用黄酒腌制10分钟，以去腥增香。煎鱼：锅热后倒入油，确保菜油烧热。将黄刺鱼放入锅里两边煎至金黄，煎鱼过程中可关中火，避免煎焦。调味炖煮：鱼两边煎好后，放入切好的姜丝、大蒜，煎出香味。倒入适量的黄酒，盖上锅盖焖一分钟。
黄刺鱼三条，确保鱼新鲜并洗净沥干。生姜半小块，切丝备用。蒜瓣四瓣，切末备用。黄豆酱一勺，用于增加风味。老抽适量，用于调色。盐适量，根据个人口味调整。植物油和猪油适量，混合使用可使鱼肉更香。香醋一勺，提鲜去腥。煎鱼：平底锅加油，中火烧热后转中小火。
首先，准备好食材。选择大的黄刺鱼，鱼肉会更厚实。将青红椒切成圈，姜切丝备用。接着，烧热油锅至五成热，转中火，放入黄刺鱼，中火慢煎。待鱼的一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至定型。煎好鱼后，倒入半锅水，水要没过鱼身，盖上锅盖，煮约五分钟。水量会明显减少。
正宗白刺鱼的做法
1、正宗白刺鱼的做法如下： 准备食材 白刺鱼一条，清洗干净，背上划几刀以便入味。 辅料包括盐、鸡精、黄酒、姜丝、大蒜、生抽、白糖、白醋、青红椒、葱段等。 腌制 在白刺鱼两边抹上盐、鸡精，用黄酒腌制10分钟，使其更加入味。 煎鱼 锅热后倒入油，油一定要烧热。
2、准备刺鱼：将刺鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用盐和料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油温热至七成热时，放入腌制好的刺鱼，快速翻炒至表面微黄，出锅备用。爆香调料：锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、花椒粒、八角等香料，炒出香味。
3、准备刺鱼：将刺鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，然后淋上料酒，放上姜片和葱段，腌制15-20分钟。
4、“白刺鱼”是我们老家的叫法，它的学名叫啥我真是不知道，呵呵，酒糟是从婆家拿来的，这种做法是福州特有的做法，鱼的香味加上酒糟的香，特别的好吃，经常会买鱼会来这样煎好放着，想吃时放着锅里蒸热就可以。
黄刺鱼怎么做好吃又简单家常的
清蒸黄刺鱼 清蒸是最能保留黄刺鱼鲜味的做法，简单又健康。材料：黄刺鱼2-3条 姜片、葱段适量 蒸鱼豉油 料酒 盐 食用油 做法： 黄刺鱼洗净，去除内脏，鱼身两侧划几刀，方便入味。 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 盘底铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。
准备材料：清洗黄刺鱼时需小心，也可请卖鱼师傅代为处理。同时准备好豆腐等食材。处理食材：将黄刺鱼剁成均匀的块，豆腐切块但不宜太小，以防炖煮时易烂。煎鱼调味：铁锅烧热后倒油，放入生姜片爆香，再放入黄刺鱼煎出香味，加入料酒轻轻翻炒后，加入开水。
准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝、大蒜放油里煎出味道。
- 做法： 将黄刺鱼洗净后腌制，用酱油和料酒腌半小时，然后冲洗晾干。 热油锅，逐条炸黄刺鱼至八成熟。 留少量油，爆香蒜头，加入八角、花椒、姜和干辣椒拌炒。 加入炸好的黄刺鱼和葱段，轻轻炒几下，然后装入干锅中。 盖上盖，用小火焖约十分钟即可上桌（注意锅底不要糊了）。
刺鱼怎么做简单又美味?
1、鱼用盐和五香粉腌制20分钟，拍一层薄面粉。平底锅热油，小火煎至两面酥脆（约6-8分钟）。搭配：可蘸椒盐或柠檬汁，外酥里嫩。处理小黄刺鱼的技巧去黏液：用80℃热水烫鱼身10秒，再用刀刮净。防粘锅：煎前用姜片擦锅，或撒少许盐。选择做法时，新鲜鱼推荐清蒸或酸汤，冰鲜鱼适合红烧或香煎。根据口味调整即可。
2、首先准备所需食材： 主料：黄刺鱼、豆腐。 辅料：生姜、大蒜、小米椒、红椒丝、香菜。具体制作步骤如下：煎鱼：锅中热油，将黄刺鱼放入锅中，煎至两面金黄。这一步是为了让鱼肉更加紧实，同时增添香味。煸炒辅料并加水：加入生姜、大蒜、小米椒，煸炒出香味。
3、准备刺鱼：将刺鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，然后淋上料酒，放上姜片和葱段，腌制15-20分钟。
4、刺鱼处理：将刺鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制：在刺鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，涂抹一些料酒，腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入刺鱼，中火炸至两面金黄，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易烂。
5、首先，将刺鱼解冻后洗净，去除杂质。接着，轻轻控水，避免水分过多影响口感。随后，向鱼肉表面加入少许白醋和料酒，与一勺盐一同腌制二十分钟，以去腥提味。之后，准备一小碟面粉，加入少许盐、鸡精、胡椒粉和适量清水，调至可流动的面糊状。接下来，将腌好的刺鱼均匀裹上面糊。
