本文目录一览：
- 1、溜鱼段怎样做?
- 2、溜鱼段的家常做法用带鱼
- 3、带鱼溜肉段的家常做法
- 4、蚝油溜带鱼怎么做
溜鱼段怎样做?
1、要将溜鱼段做得好吃，可以按照以下步骤进行：腌制鱼段：材料准备：选用新鲜的鲤鱼段，加入适量的料酒、葱和姜片进行腌制。腌制时间要足够，以便鱼段充分吸收调料的香味。裹粉炸制：腌制好的鱼段裹上一层面粉和淀粉的混合物，然后放入热油锅中炸至金黄酥脆。这一步是确保鱼段口感鲜嫩、外皮酥脆的关键。
2、接下来，取一个碗，放入干淀粉、面粉、鸡胆黄和水，搅拌成糊状。这个糊状物是溜鱼段的关键所在，它不仅能使鱼块表面形成一层金黄酥脆的外壳，还能锁住鱼肉内部的水分，保持其鲜嫩口感。将腌好的鱼块倒入糊中，搅拌均匀，确保每一块鱼肉都能裹上均匀的糊。当油温适中时，将鱼块逐一下入油锅。
3、主料： 鱼块（最好选择肉多刺少的海鱼） 时令蔬菜，辣椒段做法：1 鱼肉切成两厘米见方的块，放入酱油，料酒，胡椒，少腌片刻。2 取一个大碗，放入干淀粉，面粉，鸡胆黄和水，搅成糊，倒入腌好的鱼块里搅拌均匀。
4、蚝油溜带鱼的制作方法如下：准备带鱼：将带鱼去头、去内脏、去侧鳞，然后切成小段，冲洗干净。加1勺料酒和1勺生抽腌制带鱼，腌制时间可稍长一些以便入味。准备配菜和调料：胡萝卜切成菱形片，蒜苔切成两厘米小段，葱切片，姜切丝备用。
溜鱼段的家常做法用带鱼
1、溜鱼段家常做法：带鱼处理干净，切段。取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。取一小碗，放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、适量清水搅匀，调成味汁。锅置火上倒入适量油烧至7成热，逐一放入带鱼，炸至两面金***捞出。
2、主料：带鱼，葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油。
3、带鱼溜肉段的家常做法如下： 准备食材 带鱼150克，清洗干净后控干水分，切成菱形段。 里脊肉200克，冲洗后控干水分，切成4公分左右长，2公分左右宽的段。 青尖椒1根，胡萝卜半根，分别清洗后切成菱形片。 准备葱、姜、蒜适量。
4、准备食材： 主料：带鱼、葱、姜、蒜。 调料：花椒、盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油。 处理带鱼： 将带鱼洗净切段，加入适量的盐、料酒和花椒，腌制10分钟，以便带鱼入味并去除腥味。
带鱼溜肉段的家常做法
带鱼溜肉段的家常做法如下： 准备食材 带鱼150克，清洗干净后控干水分，切成菱形段。 里脊肉200克，冲洗后控干水分，切成4公分左右长，2公分左右宽的段。 青尖椒1根，胡萝卜半根，分别清洗后切成菱形片。 准备葱、姜、蒜适量。
带鱼收拾清洗干净，控干水分，切成菱形段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。里脊肉用水冲洗一下，控干水分，切成4公分左右长，2公分左右宽的段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。胡萝卜去皮用水清洗干净，切成菱形片。
小杂鱼1斤6元，做法：把鱼收拾干净，放入少许盐，味精，葱姜段喂口10分钟，锅内放油烧至6成热，捡出葱姜段，放入小鱼炸至金黄捞出，然后锅内留底油，放入花椒粒，干辣椒段，醋，香菜段，投入主料，快速翻炒出锅。特点：香酥麻辣，***7元。
作法：把买回去冷冻虾尾放进凉水中解除冻结，清理干净。龙虾尾在沸水里放少许米酒，焯5分钟，捞起来冷水清洗。提前准备点一段葱根切葱花，1块姜切硬粒，4粒蒜切成小块，3根辣椒干切条，麻椒1小把，2根香莱切条适当。
溜肉段 猪肉切块炸酥，青椒熘炒，咸鲜下饭。1 酱大骨 猪脊骨用豆瓣酱炖至脱骨，骨髓吸着吃。1 铁锅炖大鹅 鹅肉加土豆、宽粉铁锅慢炖，配玉米饼。1 雪里蕻炖豆腐 腌雪里蕻与老豆腐同炖，清淡解腻。1 干炸带鱼 带鱼段裹面糊炸至金黄，外酥里嫩。
蚝油溜带鱼怎么做
1、蚝油溜带鱼的制作方法如下：准备食材：将带鱼去头、去内脏、去侧鳞，切成小段，并冲洗干净。胡萝卜切成菱形片，蒜苔切成两厘米小段，葱切片，姜切丝备用。腌制带鱼：在带鱼段中加入1勺料酒和1勺生抽，腌制一段时间，以便入味。
2、准备带鱼：去掉带鱼的头部、内脏和侧鳞。将带鱼切成小段，用清水冲洗干净。加一勺料酒和一勺生抽腌制带鱼。准备配菜：将胡萝卜切成菱形片。蒜苔切成两厘米小段。葱切片，姜切丝，备用。调制酱汁：在小碗中，加入两勺蚝油、两勺生抽、两勺料酒、一勺醋、一勺糖和适量盐。
3、蚝油溜带鱼的做法步骤如下：准备带鱼：将带鱼去头、去内脏、去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒和1勺生抽腌制带鱼，腌制时间可以稍长一些以便入味。准备配菜和调料：胡萝卜切成菱形片，蒜苔切两厘米小段，葱切片，姜切丝备用。
4、蚝油溜带鱼的制作方法如下：准备带鱼：将带鱼去头、去内脏、去侧鳞，然后切成小段，冲洗干净。加1勺料酒和1勺生抽腌制带鱼，腌制时间可稍长一些以便入味。准备配菜和调料：胡萝卜切成菱形片，蒜苔切成两厘米小段，葱切片，姜切丝备用。
5、带鱼去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一会儿。胡萝卜切菱形片，蒜苔切两厘米小段，葱切片，姜切丝备用。小碗中放入两勺蚝油、两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀。
