素胡辣汤清汤做法？
方法/步骤
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食材展示：胡辣汤粉45克、水1000毫升等所需食材及其用量。
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煮胡辣汤：锅中加1000毫升水，放入45克胡辣汤粉，搅拌均匀，小火煮沸后，加入20克粉条、海带丝，继续煮至汤粘稠，倒入50克蛋液，迅速搅散，再加入5毫升香油、10克盐和10毫升醋，搅拌均匀即可。
1、食材：胡辣汤粉1包、炸豆腐、熟牛肉各1两、海带、花生米各适量、粉条2两、香菜适量、香油适量。
2、将薄豆腐用油炸一炸后，捞出，控油，然后切成小细条，将熟牛肉切成小碎肉丁。将香菜摘好，洗干净，切成小段。
3、将海带提前泡上，洗干净后，切成海带丝，将花生米炒一下或炸一下，然后切成花生碎。
4、将从超市买到的胡辣汤粉打开一小包，然后放在一小碗中，用温水将胡辣汤粉稀释成稀糊状。
5、然后，将锅中放入半锅水，将粉条先放入锅中，开火，待水煮开后，将牛肉碎、豆腐条、海带丝放入锅中，继续煮3分钟后，将稀释的胡辣汤糊用筷子搅拌均匀倒入锅中，然后用勺子不停地搅拌锅中的食物，避免糊锅，待锅再次煮沸，将香菜放入锅中。
6、用勺子将锅中的香菜搅均匀，关火，放入香油，再搅拌均匀，即可盛出食用。
胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。
小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。磕入鸡蛋一个，迅速用勺子搅散。加入葱花，滴入少许香油，即可出锅。
3. 把面团放入碗里接凉水，没过面团，泡十分钟。
4. 现在开始洗面筋，用手不断的抓揉面团，反复抓，让水变成这种白色。
5. 面团变小，颜色有一点深，这样面筋就揉好了。
6. 放半锅水，加入红皮花生。把水煮开。
7. 水煮开之后，把切丝的木耳，海带丝，粉丝放入锅中，刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。
8. 煮开之后加入面筋水（加之前搅拌，让碗底的面也搅拌均匀），顺时针搅拌。
9. 煮开后去掉浮漠。加盐，老抽，白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。
10. 美味的素胡辣汤做好了！不添加任何鸡精粉味精等添加剂。
海带 半磅
豆腐干 两只
豆腐皮 0、3磅
鱼丸 一个
鱼豆腐 一个
金针菇 0、2磅
精粉 少许
盐，鸡精
素食胡辣汤的做法步骤
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步骤 1
海带丝、豆腐皮洗干净切段，豆腐干切片。根据口味，可放金针菇，洗净掰开。
步骤 2
海带丝，金针菇煮十分钟。捞出，重新倒入干净开水。
步骤 3
放入豆腐皮，豆腐干，海带，金针菇。煮五分钟。
步骤 4
用冷水调制精粉，搅拌完全倒入锅中。
步骤 5
最后加入适量盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉。
面筋怎样做成絮状？
素胡辣汤的面筋做成絮状，将面粉和成软面，然后变成用筷子能夹动的状态，醒一会儿，在面里面倒水，用筷子搅拌成稀糊糊，然后将面疙瘩里的稀糊糊，分次倒入胡辣汤锅里，碗里面剩下的面筋，用筷子夹住在胡辣汤锅里转几圈，面筋就散开成絮状。
开封素胡辣汤的正宗做法？
步骤 1
海带丝、豆腐皮洗干净切段，豆腐干切片。根据口味，可放金针菇，洗净掰开。
步骤 2
海带丝，金针菇煮十分钟。捞出，重新倒入干净开水。
步骤 3
放入豆腐皮，豆腐干，海带，金针菇。煮五分钟。
步骤 4
用冷水调制精粉，搅拌完全倒入锅中。
步骤 5
最后加入适量盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉。
步骤 6
煮三至五分钟，要不停搅拌锅底，不然会糊。
食材:鸡蛋1个， 豆腐1块，水发木耳4朵，胡萝卜1根，盐5克，醋2勺，白胡椒粉1勺，水淀粉适量，香油半勺， 香菇4个，香菜2根，火腿肠半个
做法:
1，鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
3，锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，香菇丝，加盐调味
4，加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
5，撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可。
