血炒肉的做法-血炒肉的做法大全窍门

1. 做肉菜的时候怎么去除肉里的血？

做肉菜的时候怎么去除肉里的血？

其实最好都焯水一下，去掉血水比较干净，但是沸水下肉焯水这个过程容易使肉里面的蛋白质凝固，肉做出来就发死，如果不是血水特别多的最好就是凉水下肉，等开了捞出浮沫就好！在就是如果你是做汤和炖菜的话，最好不要焯水，蛋白质不溶解。红烧的焯水！