请问绿豆饼(两面都是饼干，中间夹着绿豆沙的那种)怎么做?要详细呢，谢？
普通绿豆酥做法： 原料：水皮、中筋面粉200克、温水90克、猪油50克、糖20克。 油皮：中筋面粉160克、猪油80克。 馅料：50克干绿豆、50克糖，50克熟面粉。 份量：20个。 特色：超火的街头小吃。 操作： 1、先做馅料，绿豆浸泡上一夜。 2、放入高压锅中，加入水，高出绿豆表面1厘米左右，盖上锅盖，20分钟后，焖10分钟，待气排完。其间，可以炒面粉，小火把面粉炒得微黄，就成了熟面粉了。取出绿豆，如果有多出的水，倒掉水，不用过滤。 3、加入糖，趁热拌匀。 4、再加入熟面粉。 5、拌均匀，成绿豆团，冷藏待用。 6、先做水皮，把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性。 7、再做油皮。面粉+油，抓成团。油皮多搓揉，使其颜色变浅。 8、做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时，再搓揉至光滑。 9、把水皮、油皮、馅分小剂，水皮17克一剂、油皮12克一剂、馅12克一剂。 10、取一水波，包住一油皮，封口。 11、擀成长椭圆形。 12、从上面往下面卷。 13、将卷起来的面卷90度转向。 14、继续擀成长椭圆形，再卷起来。 15、再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅。 16、包起来，封口向下，略压扁一点。 17、放入烤箱。 18、烤箱预热185度，中层，22分钟。因饼的大小和烤箱温度有差异，时间可能不一定都是22分钟，注意表层微微有点发黄即可。
饼干绿豆饼怎么做才粘的牢固？
饼干绿豆饼涂蛋液可以粘的牢固。
夹心绿豆饼是广西贵港特产的，该饼***用传统工艺结合现代生产技术精心制作,具有干香、滑、细、嫩、甜而不腻的风味,是老幼皆宜食品。蒸好后将熟绿豆粉的块辗碎，与糯米粉、牛奶、蜂蜜混合，搅拌均匀。放入绿豆馅，双手旋转着用大拇指向内送馅。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
饼干 绿豆
辅料
饼干版绿豆饼的做法步骤
1. 绿豆提前泡三小时，容易煮熟出沙。也可高压锅压制15分钟。
2. 稍微控水，放入白糖拌匀，压成豆沙，炒锅放一点点油，入锅炒一下，炒至水分蒸发，成为可以团成小球即可。
3. 根据饼干的大小，把豆沙搓成小球，压成扁的象棋块，鸡蛋打散，饼干的一面刷一层蛋液，两片饼干中间夹一块豆沙。
4. 烤箱上下火，中层120度，烤5分钟即可。……*^_^*……
5. 裹上鸡蛋液，面粉，入油锅炸一下，又是另一种滋味和口感……*^_^*……
小贴士
涂蛋液可以让饼干粘的牢固，卖相也更加漂亮。*^_^*不要偷懒哦！
