肉虾的养殖方法？
1.塘口选择在靠近水源且水质清新无污染的地方建设养虾池。
2.池塘大小养虾池不宜过大，一般应在7000平方米以下，以1500-3500平方米为佳，水深1.5-2米。
3.池塘清整冬季或在放养前，应先将池底淤泥清除干净，或干池曝晒，直至底泥形成小裂缝为止。再将池四周铲平，形成缓坡，并将池埂夯实，保证不渗漏。在池底中央开一条沟，在出水口设一集虾潭，沟潭大小可根据池塘面积灵活掌握，只要利于收捕即可。如果池大，应将沟潭开大些。.
4.设置虾巢在池塘四周栽一些沉水植物如苦草、轮时黑藻等，占底面积的l/4-l/3。同时用竹枝捆扎成扫帚状，几束一串排列在池塘水层中，拉网操作时取出来晒干，可反复使用，效果较好。水草和竹技的使用，对于提高虾的产量具有重要作用。
大虾肉家常做法？
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!
原料：对虾350克、白菜叶250克、辅料：香菜一棵、葱2根，姜2块。
3.葱姜切丝备用；
4.起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油；
5.下入葱姜丝爆香；
6.烹入料酒，下入***叶大火翻炒；
7.***叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。
用料
鸡蛋 3个
虾仁 6颗
味达美臻品料酒 1勺
淀粉 1勺
盐 3克
做法
步骤 1
准备好食材
步骤 2
步骤 3
步骤 4
腌制好的虾仁用厨房纸吸干表面水分 这次用的虾仁比较大，从背部片开，一分为二
步骤 5
步骤 6
鸡蛋中加入3克盐和淀粉水搅拌均匀
步骤 7
晾凉的虾仁放入蛋液中
步骤8
锅中热油，倒入蛋液滑熟即可
步骤 9
盛出，撒少许葱花碎
原料：净虾仁四两。
调料：番茄酱五钱，鸡蛋二只，熟青豆五分，熟猪油五两（实耗一两五钱），麻油一钱，水淀粉一两五钱，精盐三分、味精三分，白糖三钱，黄酒一钱。
做法
1、虾仁放入碗内，加鸡蛋清、精盐（一分）、水淀粉（一两）均匀上浆。
2、锅烧热后放猪油，待猪油烧至五六成热时，放虾仁下锅，划散至熟后，倒入漏勺沥油。
3、原锅留余油三钱，放番茄酱入锅煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐、味精，用水淀粉着腻，颠翻几下，淋上麻油出锅装盆。
大虾肉最好吃的做法？
油爆大虾最好吃，用料：虾仁500g、盐5g、料酒8g、生抽15g、糖10g、白胡椒粉8g。
做法：
1、将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2、将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。
3、腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。
4、油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。
5、捞出沥净余油，备用。
6、热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。
7、倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。
虾个头肉的家常做法？
虾个头肉是虾头部的肉质部分，可以用来做许多家常美食。一种简单而美味的做法是先将虾个头肉用盐和淀粉腌制，再把腌制好的虾个头肉炒到变色后加入葱姜蒜、辣椒等调料煸炒，最后加入适量的水和生抽、糖、醋等调味品，收汁即可。这道菜口感鲜美、味道浓郁，适合作为家常小菜或下饭菜，是许多人喜爱的家常菜谱之一。
