双莓蛋黄酥饼干的做法？
3. 分次加入蛋黄，搅拌均匀
4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
5. 加入果酱和果粒，揉成面团
7. 将冷冻后的面团取出，切片
一岁宝宝蛋黄饼干的做法烤箱？
蛋黄小饼干
食材： 蛋黄 100克、（约7颗）细砂糖50 克、低筋面粉60克、盐1克 （装饰黑巧克力5克）
做法：
1.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是***的。
2.继续打发，蛋***泽变的有些浅黄。
3.再继续打发，蛋***泽越变越白，体积也膨大至1倍。
4.继续打发，蛋***泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。
5.一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。
6.加入过筛的低筋面粉。
7.用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。
9.拌好的面糊状态，不要过度搅拌。
11. 将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中。
12.三能金盘上铺上油布，先用大号圆口嘴挤
家常蛋黄酥松大饼干的做法？
1.黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀，滴入几滴柠檬汁
2.蛋黄打散，每次少量加入黄油中，搅拌均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
4.揉成均匀不粘手的面团（因为面粉吸水性不同，这里如果发现太干，可以再加点黄油，太湿稍微加点低粉，以不粘手为标准）
5.分成16个小面团，搓圆摆在烤盘上，用叉子压出花纹
6.叉子转90度在原来的花纹上再压一次
7.在饼干表面薄薄地刷一层蛋黄液（需要用方子以外的蛋黄液，没有可不刷）
8.烤箱170度，中层上下火，18分钟左右，烤至饼干微微上色即可
蛋黄派饼干的做法？
1. 先来准备一下材料，将所有材料称重后准备好，建议使用糖粉，砂糖颗粒较粗，不易融化，会影响饼干口感，导致粗糙且甜度分布不均。
3. 一次性加入玉米油，用蛋抽充分混合均匀。
4. 分三次加入蛋黄液，每次加入后都要充分混合均匀后再加入下一次，最后得到细腻顺滑的饼干面糊（蛋清不要浪费，我稍后更新蛋清版的芝麻脆饼干做法，这样两个鸡蛋就可以做出两种风格迥异，味道口感都大相径庭的饼干了）。
5. 将面糊装入裱花的中。
6. 准备模具，在裱花袋头端剪开一小口，将面糊均匀挤在烤盘内，不要挤满烤盘中一个饼干轮廓，八分满即可，面糊会自然摊开，如果挤满，面糊过厚，可能导致饼干口感不酥，且不容易烤熟，如果没有模具，可以挤在油纸上。
7. 配方用量大约是一盘分量，很合适。
8. 烤箱要提前预热，上下火170度，中层，烘烤15分钟，至边缘上色焦黄即可出炉，如果没有模具用普通平的烤盘烘烤，大约10分钟即可。
9. 烤好的饼干取出晾凉即可，非常酥，入口即化，甜度适中，特别好吃。
工具/原料
低粉 (60克)
糖 (60克)
蛋 (2个)
牛奶 (25克)
黄油 (15克)
低粉 2克
玉米淀粉 4克
牛奶 75克
糖 20克
蛋黄 12克
黄油 10克
香草精 适量
方法/步骤
1/23 分步阅读
蛋黄加入糖打到微白
2/23
牛奶加热到微微沸腾。
3/23
倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。
4/23
低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。
5/23
拌均匀后倒回牛奶里。
6/23
重新加热到浓稠。
7/23
关火加入黄油
8/23
再加入香草精拌均匀
9/23
放凉后，装入保鲜袋里。
10/23
卷成棒状，入冰箱里冻硬。
11/23
两个蛋加入糖
12/23
打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失
13/23
加入已过筛的低粉翻拌均匀
14/23
黄油隔水融化
15/23
先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
16/23
倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀
17/23
装入裱花袋里
18/23
取出已经冻硬的馅芯，切片备用
19/23
模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右
20/23
等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯
21/23
再把面糊挤上盖满
22/23
烤箱180度，约20分钟。
23/23
完成
