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老汤的做法是什么?
．将主料切成小块、清洗干净，放入锅内，加上调料包，加入清水，主料煮熟后，将肉食捞出食用。4．拣出调料，撇净杂质，锅内的汤汁就是老汤的初始状态。
准备调味料：白糖30克，生姜一块，辣椒2个，八角3个，花椒30-40粒，肉蔻1粒，草寇1粒，草果2个，香果1个，香叶5片，白芷5克，肉桂2小片，丁香5粒，砂仁3个，当归5克，小茴香2克。
面馆的高汤有三种主流做法。第一种，吊骨头汤。百年老店、品牌店、诚信做品牌的面店，都会完全的骨头吊汤，原汤就面。根据经营内容的不同，分猪骨、羊骨和牛骨三个主要品种。吊骨头汤基本的都要用到植物香料，八角桂皮香叶之类。配方各不相同。
肉桂排骨汤的做法有哪些?
1、准备排骨：将排骨清洗干净，剁成小块，以便更好地释放肉汁。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟，然后捞出冲洗干净，备用。准备香料：肉桂根据个人口味选择适量，可以是肉桂棒也可以是肉桂粉，老姜切片，大葱切段。
2、肉桂当归排骨汤的做法如下：原料准备： 主要材料：肉桂、当归、猪排骨 其他配料：黄芪、白术、茯苓、熟地、党参、白芍、甘草、川芎 调料：盐 制作步骤： 准备材料：将肉桂、当归等中药材洗净备用；猪排骨洗净后斩成小块，用开水焯水去血沫。
3、材料：排骨500克、党参10克、当归5克、枸杞7克、薏米10克、山药7克、肉桂3克，做法：先将氽过的猪排过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料。
4、将步骤4的药炖排骨汤盛入碗中，最后放上九层塔即可。
5、排骨营养丰富，所以大家都会经常炖排骨汤，有人焯水，有人直接炖，你是怎么做的呢？我是先焯水，然后用焯过的水过滤一下直接炖，千万不要把焯过的水直接倒掉，这样浪费营养。现在和大家分享一下我做排骨的方法：选料、备料。
肉桂食用禁忌有哪些
食用肉桂的禁忌主要包括：阴虚火旺者不宜食用：阴虚火旺的患者应避免食用肉桂，以免加重病情。孕妇不宜食用：孕妇食用肉桂可能增加流产的风险，因此应避免食用。不宜与赤石脂同食：肉桂和赤石脂一同食用容易降低二者的营养价值，应避免同时食用。
肉桂的食用禁忌有： 特定人群禁忌：口舌生疮、痰嗽咽痛、血虚内燥、眼睛浮肿、产后血热等症状的人群，以及患有干燥综合征、红斑狼疮、糖尿病、癌症、结核病、更年期综合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔疮等疾病的患者应避免食用。身体虚弱或难以承受***的人，包括孕妇，也应减少肉桂的摄入量。
肉桂的禁忌主要包括以下几点：孕妇禁用：肉桂具有******的作用，可能引发流产，因此孕妇应避免食用。低血压患者慎用：肉桂能降低血压，低血压患者应避免过量食用，以免加重病情。肾脏疾病患者慎用：肉桂富含草酸，过量摄入会增加肾脏负担，肾脏疾病患者应谨慎食用。
请问一下肉桂茴香羊肉汤怎么做好吃?
1、羊肉洗净切块，冷水下锅焯水，边焯水边撇掉浮沫，焯好后捞出备用（焯水时放入些许生姜片，可以帮助去腥味）。清洗肉桂与小茴香，准备纯棉隔渣袋，将肉桂、小茴香、生姜片装入隔渣袋，封好袋口。将所有食材放入砂锅，加入清水，水开后转小火，慢炖1小时，加盐即可。
2、肉桂茴香羊肉汤 （1）、将羊肉洗净，切块；肉桂、小茴香、干姜用纱布包扎好。（2）、将羊肉、药包放入沙锅中，加适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫，改用文火烧至肉烂熟，去药包，加入植物油、味精、胡椒粉、精盐调味即可。（3）、肉鲜，清淡。
3、肉桂羊肉汤的制作步骤如下：首先，准备好所需材料：桂皮5克、小茴香5克、羊肉500克，以及适量的料酒、盐、味精、酱油、葱段、姜片和白糖。接着，将羊肉洗净，放入沸水锅中焯一下，然后捞出洗净并切块。将桂皮和小茴香分别洗净后，放入纱布袋内并扎紧袋口。
