本文目录一览：
- 1、徽湘情缘培训镜面淋面做法大全
- 2、怎样制作镜面淋面蛋糕?
- 3、蛋糕淋面是什么
- 4、蛋糕卷怎么淋面
- 5、8寸镜面蛋糕淋面配方
- 6、巧克力镜面淋面蛋糕做法大全
徽湘情缘培训镜面淋面做法大全
徽湘情缘培训中的镜面淋面做法主要包括以下步骤： 准备材料 主料：鱼胶粉200克，蛋糕坯1个。 辅料：炼乳适量，巧克力适量。 混合鱼胶粉、炼乳和巧克力 将鱼胶粉、炼乳和巧克力倒入适量的水中，不停搅拌，确保所有材料充分混合均匀。 加热混合物 将混合好的鱼胶混合物加热，直到它变得非常柔软，可以流动的状态。
怎样制作镜面淋面蛋糕?
镜面蛋糕淋面的做法如下：准备食材 水120克 细砂糖200克 白巧克力200克 吉利丁片4片 炼乳60克 惠尔通食用色素适量 制作步骤 泡软吉利丁片：将吉利丁片用清水泡软，备用。 加热糖水：在水中加入细砂糖和炼乳，一起加热到细砂糖全部融化。水开后离火。
寸镜面蛋糕淋面的配方如下：材料：水：70ml白砂糖：130g炼乳：90g鱼胶片：2片白巧克力：150g食用色素：适量制作步骤简述：泡软鱼胶片：将鱼胶片放入冷水中泡软备用。混合加热：将水、白砂糖和炼乳混合均匀，加热至完全溶解后冷却。加入鱼胶片：将泡好的鱼胶片加入冷却后的糖水中，继续搅拌均匀。
使用均质机垂直贴住锅底进行均质处理，确保淋面中没有可可粉颗粒，且淋面光亮无气泡。过筛和冷藏：将制作好的淋面轻柔过筛至一个小盆中，以便吉利丁更好地发挥作用。用保鲜膜贴面覆盖淋面，放入冰箱冷藏。使用前回温：在使用前，将淋面从冰箱中取出，隔水加热至3032摄氏度左右，以便顺利淋在蛋糕或甜品上。
准备制作一款8寸镜面蛋糕淋面，你需要以下材料：70ml的水、130g的白砂糖、90g的炼乳、2片鱼胶、150g的白巧克力以及适量的食用色素。制作步骤如下：首先，将鱼胶片放入冷水中泡软；接着，将水、白砂糖和炼乳混合，搅拌均匀，然后加热至溶解，冷却后加入泡好的鱼胶片，继续搅拌。
淋面：将巧克力淋面酱淋在冷冻好的蛋糕表面。白色豹纹渲染淋面制作流程： 混合加热：将水10毫升与中性透明果胶40克混合，加热至65℃。 加入色淀：加入白色巧克力色淀3克，拌匀。
蛋糕淋面是什么
1、“蛋糕淋面”，本意是指在面里加入蛋糕碎或蛋糕面粉，但在生活中又被用于形容一些不伦不类的事物。例如，说某人的穿着打扮像是把蛋糕淋到面上一样丑陋，或者形容某个产品的功能多而杂乱，像是在蛋糕上加了各种七七八八的配料一样让人难以理解。这个词语虽然有诙谐的效果，但也体现了人们对于不规范、混乱或者不清晰的事物的厌恶。
2、蛋糕淋面是一种提升蛋糕外观质感与保护蛋糕免受污染的装饰技术。在制作光滑光泽的蛋糕表面时，通过均匀涂抹一层液体或半液体质地的材料，形成一层覆盖层，使蛋糕看起来更加精致专业。淋面材料多样，根据个人喜好和蛋糕类型而定，包括糖浆、巧克力甘纳许、镜面果胶、奶油霜以及糖果涂层等。
3、淋面蛋糕是一种在蛋糕制作完成后，再在其表面淋上一层特殊酱料的装饰蛋糕。这种蛋糕不仅仅增加了外观的美观度，还能通过淋面酱料来为蛋糕增添额外的口感和风味。淋面酱料可以是巧克力酱、香草酱、水果酱，甚至是透明的糖霜，这些酱料不仅能够赋予蛋糕表面亮泽的效果，还能起到保护蛋糕、防止其干燥变硬的作用。
4、淋面蛋糕是一种在蛋糕制作完成后，再在其表面淋上一层特殊酱料的装饰蛋糕。其主要特点和相关信息如下：外观与口感：淋面蛋糕通过淋面酱料增加了外观的美观度，使蛋糕看起来更加诱人。同时，淋面酱料还能为蛋糕增添额外的口感和风味，如巧克力酱的浓郁、香草酱的清新或水果酱的酸甜。
5、淋面是蛋糕卷装饰中提升颜值和口感的关键步骤，以下是详细的操作方法和技巧：常见淋面类型及配方 巧克力淋面 材料：黑/白巧克力100g + 淡奶油80g（可加5g黄油增加光泽）做法：① 淡奶油加热至微沸，倒入巧克力中静置1分钟，搅拌至顺滑。② 冷却至30-35℃（手温略凉）时淋面。
6、淋面是甜品装饰中常用的方法之一，将淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以。除了涂层光亮外，也能保护蛋糕不会变硬。
蛋糕卷怎么淋面
1、② 冷却至30-35℃（手温略凉）时淋面。 镜面果胶淋面 材料：果胶（如杏桃、镜面果胶）100g + 水20g（加热稀释）特点：透明亮泽，适合水果装饰。 芝士淋面 材料：奶油芝士50g（软化）+ 淡奶油30g + 糖粉10g 做法：混合过筛，调至浓稠酸奶状。
2、将蛋糕平整的一面朝下，用锯齿刀在蛋糕两头边缘斜切一刀。将打好的巧克力淡奶油均匀地抹在蛋糕上，两侧奶油要饱满。从斜切的一边开始卷起蛋糕，利用擀面杖帮助收紧。卷好后可以切掉两侧多余的地方修整形状，放入冰箱冷冻15分钟。
3、放入预热好的烤箱，上下火170度烤13-14分钟。出炉前用手轻拍蛋糕体表面，有回弹状即可出炉。蛋糕卷制作与淋面：蛋糕出炉后稍凉，用毛巾面卷蛋糕。加入打发好的淡奶油（稍微打硬一点好卷），放入冰箱冷冻半小时。取出蛋糕卷，淋上流动状的焦糖酱（微温状态最佳），可重复淋面以达到理想效果。
4、烘烤：预热好的烤箱170度，将面糊倒入烤盘中，烘烤2627分钟，最后5分钟开启热风功能，使蛋糕卷表面更加干燥，便于卷起。 出炉装饰：上色漂亮的蛋糕卷出炉后，淋上酸奶或奶油，撒点抹茶粉进行装饰，提升颜值和口感。注意事项 搅拌时避免过度搅拌，以免面糊起筋。
5、梦龙蛋糕卷【生日蛋糕需要食物】生鸡蛋4个，小麦面粉50g，食用油42g，白砂糖50g，水60g，巧克力粉10g，柠檬水少量。【夹馅需要食物】朱古力30g，鲜奶油150g，白砂糖10g。【淋面需要食物】朱古力160g，食用油50g，碎花生适当。第一步食用油能够换为别的无明显气味的食用油或者无盐黄油。
8寸镜面蛋糕淋面配方
1、寸镜面蛋糕淋面的配方如下：材料：水：70ml白砂糖：130g炼乳：90g鱼胶片：2片白巧克力：150g食用色素：适量制作步骤简述：泡软鱼胶片：将鱼胶片放入冷水中泡软备用。混合加热：将水、白砂糖和炼乳混合均匀，加热至完全溶解后冷却。加入鱼胶片：将泡好的鱼胶片加入冷却后的糖水中，继续搅拌均匀。
2、准备制作一款8寸镜面蛋糕淋面，你需要以下材料：70ml的水、130g的白砂糖、90g的炼乳、2片鱼胶、150g的白巧克力以及适量的食用色素。制作步骤如下：首先，将鱼胶片放入冷水中泡软；接着，将水、白砂糖和炼乳混合，搅拌均匀，然后加热至溶解，冷却后加入泡好的鱼胶片，继续搅拌。
3、食材：水120克、细砂糖200克、白巧克力200克、吉利丁片4片（标准5克一片）、炼乳60克、惠尔通食用色素适量。将吉利丁片用清水泡软，备用。在水中加入细砂糖和炼乳，一起加热到细砂糖全部融化。水开后离火，把泡软的吉利丁片水份挤干，放入热糖水中充分搅拌融化。
巧克力镜面淋面蛋糕做法大全
1、巧克力镜面淋面的做法如下：准备材料：吉利丁片6克水25克奶油115克细砂糖155克可可粉55克预处理材料：将吉利丁片泡入冷水中备用。可可粉提前过筛至盆中备用。加热奶油液：将水、奶油、细砂糖加入小锅中加热，直至奶油液煮开沸腾。混合吉利丁和可可粉：离火后，加入浸泡好的吉利丁片，用打蛋器手动搅匀。
2、镜面蛋糕淋面的做法如下：准备食材 水120克 细砂糖200克 白巧克力200克 吉利丁片4片 炼乳60克 惠尔通食用色素适量 制作步骤 泡软吉利丁片：将吉利丁片用清水泡软，备用。 加热糖水：在水中加入细砂糖和炼乳，一起加热到细砂糖全部融化。水开后离火。
3、准备材料 主料：鸡蛋黄2个，淡奶油250克，黑巧克力150克，细砂糖30克，牛奶280克，可可粉40克，白砂糖70克，吉利丁15克。制作步骤 烤制蛋糕底： 先烤一个6寸可可戚风蛋糕，分成3片，取其中2片备用。
4、寸镜面蛋糕淋面的配方如下：材料：水：70ml白砂糖：130g炼乳：90g鱼胶片：2片白巧克力：150g食用色素：适量制作步骤简述：泡软鱼胶片：将鱼胶片放入冷水中泡软备用。混合加热：将水、白砂糖和炼乳混合均匀，加热至完全溶解后冷却。加入鱼胶片：将泡好的鱼胶片加入冷却后的糖水中，继续搅拌均匀。
5、常见淋面类型及配方 巧克力淋面 材料：黑/白巧克力100g + 淡奶油80g（可加5g黄油增加光泽）做法：① 淡奶油加热至微沸，倒入巧克力中静置1分钟，搅拌至顺滑。② 冷却至30-35℃（手温略凉）时淋面。
