美式软曲奇的做法？
用料：普通面粉140g 苏打粉2.5g 黄油110g 红糖82g 白糖25g 吉士粉47g 鸡蛋一个 香草精2.5ml 巧克力豆（可不放或者以其他干果代替）150g（看个人口味） 核桃碎（可不放）60g（看个人口味）
美式巧克力豆软曲奇的做法
如果红糖结块，可以把红糖弄散一点
在一个大碗里面混合黄油，红糖和白糖。放入吉士粉，混合均匀。放入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。、
、筛入面粉和苏打粉的混合体，搅拌均匀。加入巧克力和核桃碎。材料就准备好了！
取适量材料揉成球，放在油纸上，再用勺子压扁。直到用完所有材料。
把做好的放入预热好的烤箱内烘烤10-12分钟。曲奇边缘应呈金***。
软心曲奇饼干怎么做？
1.将辅料中的玉米淀粉，糯米粉，糖，牛奶，玉米油一块放入小碗中。
2.搅拌均匀。过滤一下。放入锅中蒸10分钟。
3.把蔓越莓干用剪刀剪碎。
4.蒸好后加入红豆沙和蔓越莓碎粒。搅拌均匀后继续上锅蒸5分钟。
5.蒸好的馅料搅拌均匀，放凉备用。
6.开始做主料。将软化黄油和细砂糖混合后打发至体积蓬松，颜色发白。
7.然后分三次加入淡奶油和纯牛奶。每次都要等打均匀后再加下一次。
8.筛入低筋粉和抹茶粉。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.将饼皮材料和夹心材料分别分成约20克和10左右的分量。
11.取一块饼皮材料按压成小饼，放入夹心。
12.慢慢的包裹起来，揉圆。
13.稍微按压一下成小饼状，然后用牙签按压出花纹。
14.放入预热好的烤箱。180度中层烤15分钟。
15.出炉了。咬一口，夹心好软糯。软曲奇(⊙o⊙)哦
巧克力软曲奇的做法
主料：黄油100克、黑巧克力100克、红糖100克、鸡蛋80克、高筋面粉150克
步骤：
1.软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中
3.加入可可粉
4.继续搅拌均匀
5.再加入牛奶，仍是顺着一个方向拌匀
6.加入盐，继续搅拌均匀
7.红糖使用之前放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压，把受潮结的小颗粒擀开
8.鸡蛋放入另一个容器中
9.加入红糖
10.用手动打蛋器顺着一个方向搅打，直到变得均匀浓稠细腻
11.把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中
12.搅拌均匀
13.均匀之后的状态
15.用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀
16.加入耐高温巧克力豆
18.取出以后将面糊分成等量小块
20.烤箱预热200°C，上下火，放在烤箱中层，大约烤10分钟，出炉后曲奇按上去应该是软的
红糖 140g
黄油 140g
白砂糖 120g
鸡蛋 1个
低筋面粉 120g
高筋面粉 120g
泡打粉 3g
小苏打 4g
黑巧克力豆适量；
步骤
将容器擦干，按配方称好材料，黄油室温软化；
将称好的红糖、黄油、白砂糖全部混合，搅拌均匀；
加入鸡蛋，快速混合搅拌均匀，至蓬松状态即可；
将低分、高粉、泡打粉、小苏打加入容器搅拌均匀，直至无干粉；
Tips：低筋面粉需提前过筛，把面粉的杂质结块筛掉；
拌入黑巧克力后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少20分钟；
Tips：冷藏是为了让面团不粘手，好塑性；
把冷藏好的面团捏成10g大小，按压成饼干状，放在铺好烤纸的烤盘上；
Tips：饼干烘烤过程会膨胀变大，所以烤盘预留的间距要略宽一点；
烤箱预热175°，烘烤12-18分钟即可；
今天给大家分享这款曲奇饼干是软心的，外面酥脆，里头松软，做法上我觉得还是非常简单的。把黄油软化一下，加入红糖、细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋一个，打成蛋液，分次加入到拌好的黄油里面，充分混合至完全乳化。再加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉。然后加入巧克力豆，拌匀，分成25克每个的小剂，搓成圆球按扁。最后放入烤箱烤15-18分钟。
这样子烤出来的曲奇有点像趣多多，不过好吃不止10倍，吃曲奇饼干，再配上杯咖啡，感觉人生已达到巅峰。具体详细做法与配图如下：
【在家自制曲奇饼干】
曲奇饼干
【所需食材】
黄油100克、红糖25克、细砂糖35克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、2克泡打粉、60克耐高温巧克力豆。
【做法步骤】
1、准备100克黄油，切成薄片，装入碗中，放在室温自然软化，软化到可以用手指能轻松按压下去就可以了。
软化黄油
2、加入25克红糖，红糖要记得提前过筛哦，再加入35克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
搅打均匀
3、准备一个小碗，打入一颗鸡蛋，将蛋液打散，不能用冷藏的蛋液，容易油水分离。然后分3-5次将蛋液加入到黄油中，记得每加一次蛋液，给它充分混合均匀后，再加下一次。搅成下图那样完全乳化的状态，非常顺滑，不会有液体析出即可。
完全乳化的黄油
4、把160克低筋面粉和2克泡打粉一起过筛加入，先切拌再压拌，拌至没有干面粉，加入60克耐高温巧克力豆，混合均匀。
加入巧克力豆
5、这里也可以把一些部分低筋面粉，替换成可可粉、抹茶粉、红曲粉等等，做成其他口味的曲奇。
其他口味的曲奇
6、接下来把面团平均分成25克每个，搓成小圆球，然后在烤盘上稍微按扁，表面再用巧克力豆装饰一下，一共做了4个口味的曲奇。
曲奇生胚
7、使用烤箱上下火170度，烘烤15到18分钟。
放入烤箱烘烤
8、时间到了，就可以出烤箱了，这样烤出来的曲奇饼干有点像趣多多，不过比趣多多好吃不止10倍
烤好的曲奇
9、吃着曲奇饼干，再配上杯热气腾腾的咖啡，那种感觉简直太爽了。这样做出来的曲奇外面酥脆，里面柔软，特别好吃。
软心曲奇
10、如果做太多了吃不完，怎么办？只需要就将剩下的曲奇饼干用纸包装起来，常温保存就可以了。
保存曲奇
——小贴士——
曲奇饼干的做法有很多，这种方法做出来的曲奇，外酥里软，既好吃又好看，孩子超喜欢吃。下面是其他三种口味的曲奇的材料表，大家如果觉得对自己有帮助，可以收藏一下哦。
（1）红糖味的：黄油100克、红糖25克、砂糖30克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、泡打粉2克，耐高温巧克力豆60克；
（2）可可的：黄油100克、砂糖45克、鸡蛋1个、低筋面粉150克、可可粉8克、泡打粉2克、耐高温巧克力豆60克；
（3）抹茶味的：黄油100克、砂糖45克、鸡蛋1个、低筋面粉155克、抹茶粉4克、泡打粉2克、耐高温巧克力豆60克。
