豆粥面怎么才能煮的粘稠？
上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
第一招:
浸泡：
（图片来源网络，侵删）
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
开水下锅：
（图片来源网络，侵删）
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三招:
火候：
（图片来源网络，侵删）
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
豆粥面最正宗的配方？
主料：豆面，苦菜，辅料：盐。
做法：
1、苦菜洗干净。
2、沥干水分并去蒂。
5、锅内倒入水。
6、水开之后把面糊糊倒入水中。
7、放入苦菜，开锅之后小火，开锅15分钟即可。比例为6比4。
山东济宁豆粥的做法？
准备小米与黄豆，将其以1比1的比例混合放入研钵中磨成粉末状；将大米放入研钵中加水磨成粉末微糊状；
准备锅与水，将水放入锅中大火烧开；烧开后，将大米粉末缓慢倒入水中，倒入时不间断顺时针搅拌；将温度调为小火，等待三十分钟；将小米黄豆面缓慢倒入锅中；倒入时沿顺时针搅拌，火温不变，小火慢熬；等待约两个小时后，开锅闭火，盛出即可，山东济宁豆粥制作完毕。
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